瀚天瀚海
我是头条号美食的作者吃货的日常生活，专注于分享美味健康的小技巧美食，想要获取更多的美食做法，可以关注我哦~
完了周末又得上班了，早餐吃什么呢？上班路上买?不不不，这得多么的不健康啊，身体是自己的，还是得多注意，毕竟路边摊的卫生是没法保证的。话说回来，其实并不是很多上班族不会做早餐，而是被纠结到了，根本不知道要做啥子，毕竟我们的早餐五花八门，种类繁多。
身为美食达人的我，为了让家人吃好早餐，也是使出了七十二般变化。毕竟孩子他爹和娃娃都是挑食的主，每天的早餐也得想着法儿的变换花样，为了老公和孩子能元气满满的上班和上学，我也是操碎了心。这款营养美味的糯米馒头，在我家很受欢迎，因此我决定今天分享给大家。
馒头是一种很健康的食物，用来发酵馒头的酵母，是一种可食用、并且营养很丰富的单细胞微生物。馒头是由面粉发酵而成的，使我们人体补充能量的基础食物，我这次给大家分享的馒头，里面加入了糯米和广式腊肠。秋天是补脾的最好时间，而糯米就有温补脾胃的作用，它含有蛋白质、钙、铁等。
馒头好吃有技巧，别再只用酵母粉了，暄软蓬松，比面包还好吃。馒头新花样，外层松软内里香糯，好吃又营养，家人一锅吃不够。下面就把糯米馒头的详细做法分享给大家~~
【糯米馒头】
食材：面粉300g、温水150ml、酵母4g、泡打粉2g、适量糯米、广式腊肠3根
一．食材准备
1.准备一个大一点的容器，把酵母用温水化开，泡打粉再混入面粉、再少量多次倒入面粉里，用筷子搅拌下，最后再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵
2.把3根广式腊肠清洗干净，并切成小丁，放置一边备用
3.准备适量糯米，再提前用水泡1小时，然后放入电饭煲里，倒入适量清水，再放上腊肠丁煲熟备用
二．制作流程
1.电饭煲里的糯米饭，煲熟之后倒出，加入一些调料，白胡椒粉、蚝油、盐并搅拌均匀调成馅料备用
2.面团用手指戳进去洞口不回缩就发好了，取出用后手掌揉面排气然后分成均匀的小剂子
3.把小剂子擀成1厘米厚的包子皮，包上刚刚和好的馅料，收口严实就行不需要有褶子
4.将可可粉调成糊，再用食用八角沾上可可糊，最后再糯米馒头上压上花纹就更美观了
5.做好之后二次发酵至手感发轻，冷水上锅中火蒸25分钟左右
小技巧：把酵母用温水化开，泡打粉再混入面粉、再少量多次倒入面粉里，这样做，就能快速发酵面粉。
吃货守则：真正的吃货care的是食物的品质，而不是食物的价钱，美食可以很便宜，但不能不健康，你说是吧？
吃货的日常生活
今天正好做了一道糯米小吃，咸香味美，好吃又不腻，做法简单，你可以试试我的方法。
原料:糯米300克，饺子皮适量，香菇、胡萝卜、木耳、火腿肠各20克，青豌豆适量。
做法步骤:
1.提前将糯米用清水浸泡至饱满发胀，沥干水分，放进蒸笼里大火蒸熟。大约30分钟就熟透。
2.香菇、胡萝卜、木耳、火腿肠洗净，切成碎末备用。
3.将蒸好的糯米倒进盆里，倒入切好的碎末，适量的青豌豆。再加盐、味精、生抽、花生油调味，搅拌均匀。
4.饺子皮擀薄，包入调好的糯米，包成烧麦的样子。顶部放豌豆点缀。放入锅中蒸8分钟左右即可出锅。
小提示:调味可以根据自己的口味调制。糯米一定要浸泡后才能蒸，不然蒸不熟。
这道小吃的特点就是皮薄馅大，有韧劲，糯米鲜香软糯，老少皆宜哦。
糕糕厨房
紫薯糯米丸子是一道简单、传统的甜食，以紫薯、糯米为主要食材，简单的几个步骤就可以做出高颜值，口感软糯香甜的美食！而且紫薯和糯米可以促进肠胃蠕动，有预防便秘的功效。
说起做这道甜食，还是因为昨晚带着孩子在外面吃饭，看到选择冒菜的框里有几个漂亮的紫薯的丸子，孩子嚷着要吃，由于晚上吃糯米不易消化，所以只给他拿了一个，没想到一下子把这小子诱惑住了，说太美味了，一个不够吃的！我说那我们回家做吧，明天的早餐就是紫薯糯米丸子！其实我们自己在家做，也可以多做一些，做好冷冻保存，蒸着吃或者吃火锅的时候搭配都是不错的选择！
准备食材：紫薯（去皮）250克，糯米100克，白糖10克，蜂蜜10克。
1、紫薯蒸熟去皮，糯米提前泡上一夜。
2、紫薯捣成泥，加入白糖、蜂蜜拌匀。（白糖、蜂蜜可以不加）
3、紫薯泥搓成丸子。
4、裹上糯米。
5、依次裹好。
6、上锅大火蒸25分钟。
小贴士：1、紫薯够甜的话，就不需要放白糖和蜂蜜了。
2、糯米提前泡好，至少泡两个小时，蒸起来比较好熟。
3、蒸好的糯米丸子趁热吃，凉了糯米会硬。
若愚妈妈在厨房
可以将糯米磨成粉，然后做糍粑
轻轻的暖风
糯米粉在日常生活中，做小吃经常要用到，用糯米粉做出来的小吃是非常软糯的好吃的，而且做法多样。
今天就给大家介绍一款用糯米，加上牛奶和椰蓉做出来的小甜品。口感香甜细腻的豆沙馅，牛奶的浓郁奶香，又有椰蓉的独特的香味，口感软嫩爽滑。无论大人、孩子，只要尝一口，都会喜欢上它!
这一道好吃又好做的小吃，做法非常简单，喜欢的朋友赶快试试吧！
食材准备：
糯米粉150克、 玉米淀粉40克、 牛奶250毫升 、白糖30克、 色拉油 25克、 红豆沙140克、 椰蓉
步骤：
1、准备一个干净的容器 ，放入糯米粉 ，玉米淀粉， 白糖， 色拉油。
2、 再倒入250毫升的牛奶，用筷子充分的搅拌均匀 ，没有颗粒状态最佳。
3、将调好的糯米糊倒入容器中，放入锅中， 蒸锅中倒入清水，水烧开后， 中小火蒸 20—30分钟即可。
4、将蒸好的糯米团， 放在保鲜膜上，用擀杖 擀成长方形。
5、砧板上撒上一层椰蓉 ，把擀好的糯米团放在椰蓉上，放入豆沙馅， 用手把糯米团卷起来。
6、然后切成小段， 即可开吃啦！
每日菜谱
糯米怎么做好吃。主要还是要看食材之间的搭配，糯米支链淀粉含量较多故口感软、糯、粘、韧、味道微甜。故糯米搭配香、甜、咸鲜的食材都很不错，入红糖，豆沙、芝麻或一些动物原料都是不错的。
现在给大家介绍一款小吃——珍珠圆子
原料配比：
1、坯料：
糯米500g、鸡蛋50、淀粉60
2、馅料：
白糖100g、蜜玫瑰10g、猪油50g、淀粉50g
制作流程：
制做坯料：取150g糯米浸泡五个小时以上作为裹米。令取350g糯米放入沸水锅中煮至九成熟，沥掉米汤，放入盆内，趁热加入鸡蛋液，细淀粉搅拌均匀，待冷却后即成坯料备用。（动作要快、一旦糯米温度低了整体粘性就要降低）
制作馅心：蜜玫瑰用少许猪油调散，白糖与细淀粉拌匀后加入蜜玫瑰、猪油搓匀分成小坨即成馅心。
包馅成形：裹米沥干水分，受伤沾少许清水，去皮坯用拇指按个小坑，放入馅心包捏成圆球形，然后放入裹米中滚粘，使之均匀粘裹上一层裹米，即成生坯
熟制：将生坯放入蒸笼，旺火沸水蒸制15分钟，出笼盛入盘内将半颗蜜樱桃点缀即可。
成品特点：裹米晶莹透亮、鲜甜适口、软糯滋润
备注：1、裹米要泡透。不然会影响口感。
2、裹米可以用西米代替，透明度更好，但个人不太喜欢吃西米
3、馅心可以用成品豆沙、莲蓉都可以
4、也可以调制糯米粉包肉馅再粘裹米蒸熟。
美食千百味
可以做糯米藕，不止是好吃易做，还极具养生价值。特别适合女生，补血补气，常吃都会变得美美的~
【糯米藕】
材料：藕2个（900克），糯米150克；红枣10个，黑糖120克。
做法：藕洗净刨去外皮，用刀在藕的一头切掉两三厘米的藕蒂，留作盖子用。
糯米洗净后填入莲藕的孔洞中，一边填，一边用竹签穿捅的结实点，直至填满。
糯米可泡可不泡，不泡的就煮的时间长点。
灌满后把切下的藕蒂盖在原切口上，用牙签固定。
准备好一同煮的10个红枣和120克黑糖。
把灌好糯米的藕放入紫砂煲中，注入清水没过莲藕，再放入黑糖和红枣。
武火煮开后转文火，煲煮8小时（一夜）。煮好的糯米膨胀的都将藕蒂盖子顶出去了，但不会掉。
捞出切片即可食用。
吃的时候淋上点糖桂花汁，甜香软绵。
虎妈尚菜
糯米肉丸子可以当饭吃又能当菜吃，还可以做早餐吃，老人喜欢吃，小孩更爱吃，如果做这样的丸子呢，其时并不难，就是几步的事情而已。
糯米肉丸子
备料：糯米、肉末、耗油、生抽、盐、鸡精、淀粉、葱姜末、糯米提前一天泡好水
肉馅
第一步、肉末加入葱姜末、耗油、生抽、盐、鸡精、淀粉拌均匀
加入葱姜末
耗油
生抽
盐
鸡精
淀粉
拌均匀
第二步、搅拌均匀的肉馅做成一个个肉团子
肉团
第三步、糯米控干水
裹上糯米
第四步、做好的团子裹上一层糯米
裹上一层糯米
第五步、糯米团子放入蒸锅中蒸20分钟出锅
蒸20分钟
出锅
第六步、出锅后撒上红辣椒粒即可
糯米肉圆子
如此美味还等什么，赶紧收藏做。
【导读】糯米粉是利用糯米研磨，经过晾晒而成，我们在日常生活中可以经常看到糯米粉的存在，糯米粉能做特色的节日食物，比如汤圆，那个香软令人上瘾了，味道棒棒哒。那么除了汤圆，糯米粉还可以做什么点心呢？具体的做法又是怎么呢？吃货们就有福了，接下来小编就会给大家详细介绍一下糯米粉做各式点心的做法。
糯米粉可以做什么点心
糯米粉除了可以做汤圆之外，还可以做糯米糕、糯米团等，一大推点心真是让人垂涎欲滴有没有？接下来小编为了满足大家对于美食的渴望，就详细介绍一下糯米粉制作点心的做法，吃货福利啊，那么多美食，你值得拥有哟！
糯米点心
材料：糯米，牛奶，糯米粉，糖，巧克力，炼乳
做法：
1、糯米用加了适量糖的牛奶浸泡24小时后，蒸成软烂的糯米饭。
2、糯米粉加巧克力炼乳和成面团，不放水，完全用炼乳和。
3、菜板上铺一层保鲜膜，把糯米饭均匀的平铺开。
4、把糯米粉和的团搓成长条，放在糯米饭上。
5、象包饭团一样，或者象卷蛋糕卷一样，把里外的糯米卷起来。
6、隔着保鲜膜把整个长条的糯米卷捏紧点。
7、上锅蒸熟。切成小段，摆盘。
糖不甩
材料：糯米粉100克、水适量、熟花生米20克、红糖2勺、水2勺
做法：
1、糯米粉中加适量的水，揉成光滑面团，宜干不宜湿，醒十多分钟；
2、花生米擀烂；
3、把糯米团揉成若干个小面团，比平时的包馅汤圆小一两圈，搓小些更好吃些；
4、水煮开后，把糯米团子煮至浮起来，捞出来过冷水后备用；
5、锅中放红糖和水，煮2分钟左右，成红糖浆；
6、放入糯米团子，晃荡小锅；
7、再小火煮1、2分钟就好。翻出来，撒上花生碎即可。
椰蓉糯米小点心
材料：糯米粉水、椰丝少许、红豆、白糖、植物油
糯米粉的做法大全
糯米粉以柔软、韧滑、香糯而著称，它含有维生素B1、维生索B2、蛋白质、钙、磷、铁等，营养丰富，为温补强壮食品。利用糯米粉可以来制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。花样百变，做法各不相同，想了解糯米粉的做法，那就继续往下看吧，多得是吃货们意想不到的美食哟。
南瓜糯米糍
材料：南瓜，糯米粉300克，澄粉30克，红豆沙适量，绿茶粉1克
做法：
1、南瓜去皮、瓤洗净切片隔水蒸软烂，取300克备用。
2、取10克左右糯米粉加绿茶粉，用适量牛奶和成面团备用。
3、在糯米粉里拌入南瓜泥揉成面团。我觉得干了点，又加了适量牛奶。
4、把和好的南瓜面团分成若干剂子，取一个象包汤圆一样把红豆沙包好。这红豆沙是我自己做的，过软了，若用汤圆馅会好包些。
5、包好后搓圆，再稍压下扁，用牙签压出南瓜的纹路，再用绿茶粉面团做蒂轻按在南瓜坯子上，再上锅蒸8分钟即可。
芝麻糯米球
材料：白芝麻100公克，豆沙200公克，糖粉150公克，玉米粉100公克，糯米粉400公克，油少许
做法：
1、玉米粉加半杯热开水扮成浆状后，再加入糯米粉、糖粉、油、及清水适量扮揉成面团，并一旁醒面。
2、将醒好的面团分切成适当大小的等分，再分别包入豆沙并搓揉成圆球状，然后一一滚黏上白芝麻。
3、芝麻球放入热油中，炸至呈金黄色即可捞起食用。贴士：滚黏芝麻时，要稍微压一下，将芝麻压进面团内，免的炸时芝麻掉光光。
如何挑选糯米粉
怎样挑选出质量比较好的糯米粉呢？这就要看大家有没有经验了。对于不常进行采购的人来说，要挑选好的糯米粉还不是一件容易的事情。下面小编就给大家分享一下别人选购好糯米粉的方法，宝贵经验不容错过哟。
如果是想购买糯米粉回来自己制作食物，那么就要注意选购的方法了。挑选的时候要注意，要选择色泽洁白，无发霉变质，无异味的糯米粉。这样的糯米粉比较新鲜，口味嫩滑、细韧、不碜牙。大家在挑选的时候可以多对比几个摊位的糯米粉，对比之后选择最佳的摊位进行购买。
说到了挑选糯米粉，下面也给大家说说怎么挑选糯米。糯米有两个品种，一种是椭圆的，挑的时候看他是否粒大饱满，还有一种是细长尖尖的，这种挑的时候看是否发黑或坏掉。挑选好糯米外观：糯米色泽乳白或蜡白，不透明，也有半透明的（俗称阴糯），大米多为透明或半透明的，有的米粒有垩白，但不是整粒全白。糯米硬度较小，大米硬度较大。颜色：雪白。如果发黄、米粒上有黑点儿，就是发霉了。纯度：糯米是白色的，不透明，不亮。如果米里有半透明的米粒，是掺了大米。新旧：陈米的米粒上会"爆腰"。仔细看米粒的中间，有"横纹"的，叫做"爆腰"，是陈米。大小：米粒小，均匀，雪白，无爆腰即是好米。
糯米粉如何做出来的
我们都知道糯米粉是由糯米研磨而成，那么在这其中究竟有什么样的工序呢？接下来小编就来给大家介绍一下糯米粉的制作方法，想要了解更多糯米粉知识，以下内容不容错过哦。
糯米粉是经过糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉。其中糯米粉有水磨糯米粉、熟糯米粉之分，下面是这两种分类的具体制作方法。
水磨糯米粉：水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，特别是宁波汤团，以独特的风味名闻全中国。工艺流程：糯米→浸泡→砂磨粉碎→过筛→压滤→破碎→烘干→包装→成品。
熟糯米粉：糕粉（即熟糯米粉）是一种加工粉（又名潮州粉），主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉。粉粒松散，一般呈洁白色，吸水力大，遇水即黏连。
糯米含有蛋白质、脂肪等，营养丰富，为温补强壮食品。其中水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称，它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。用糯米粉制作出来的美食非常多，如果想自己在家制作类似汤圆等的食物，不妨试试去超市选购优良的糯米粉哟！
大漠孤狼
糯米是个全能选手 甜的咸的
它都能驾驭 而且还是驾驭的特别好的那种
糯米丸子
最熟悉的就是这盘糯米丸子了吧！过年必备！圆圆的样子很讨喜不说，而且味道特别好
有了糯米的加持，纯肉馅儿的丸子也变得清爽可口了。
糯米蛋
这算是一道有难度的料理啦，糯米塞进鸡蛋里面，再加入咸蛋黄，轻轻拨开一颗蛋，咸蛋黄不打招呼的就这么流出来，香的没话说。
桂花糯米藕
糯的发丝的莲藕包裹着香甜的糯米外面再铺上一层桂花蜜。放进冰箱里冰一会儿，拿出来，爽口又解暑。
豌豆糯米饭
最朴实的就是这碗饭，没有什么花招子，糯米洗净放入锅中，豌豆铺好，再撒上炒香的腊肉粒，就放点水焖煮，等水分煮干之后，腊肉的油和加的一点点油就出来了，最后饭好了，底下还有一层黄黄的米锅巴，香的不行。
说了这么多糯米料理，小成妹还是要说一道心中no.1的料理。
糯米鸡
糯米鸡入口充满着荷叶的清香，咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香。
5、后将其置于小火上清蒸，到荷叶颜色变暗，荷叶香味已可闻到时，即可取出食用。
↓↓↓
学习更多更全更精彩的美食视频尽在
小成妹风里雨里也等你们来~(ღˇ◡ˇღ)
成都新东方烹饪
糯米的吃饭很多，糯米丸子，糯米饭，粽子，糯米点心等，我今天给大家介绍一个南方非常流行的糯米烧麦。
一、原料
（1）、皮坯原料：面粉500克
（2）、馅心原料：糯米500克、纯精猪肉150克、香菇100克
（3）、馅心调味料：黄酒3克、葱姜各3克、酱油30克、味精25克、白糖25克、鲜汤350克、熟猪油50克
二、制作过程
1、馅心制作：糯米淘洗于净，用冷水浸4小时，然后滗去水分，上笼用旺火蒸熟，取出放在钵中备用。也可干米直接加水蒸制。葱去根洗净，切成葱末放盘中备用。姜去皮切成姜末放盘中备用。纯精猪肉洗干净，切成细粒，香菇切成颗粒，然后用一干净炒锅，置于火上，加入熟猪油，待油烧热推入肉粒，煸炒几下，加入香菇、酱油、白糖、鲜汤、味精、葱姜末拌和，随即倒入蒸熟的糯米饭，边炒边用勺拌，拌至汤汁被糯米吸干，即可起锅，装入钵中，即成糯米馅心(冷却后使用)。
2、面团的调制：将面粉倒在工作台上，堆成凹塘形，加入沸水揉和揉透，揉成面团。盖上湿布，静置片刻待冷却，揉成团醒制。
3、生坯的成形：面团搓成长圆条，再摘成坯子(每只重约15克)，随即搓圆揿扁，放在干粉堆上，用橄榄形擀面棍沿着圆坯的边沿边擀边用手使皮转动，把边沿擀成荷叶形。将皮子摊在左手心上，右手用竹刮板挑人糯米馅心，然后将皮子捏拢，在齐腰处捏拢，边捏边用竹刮板将挤出的馅心再揿进去，在开口处将馅心刮平，即成糯米烧卖生坯。
4、成熟：将烧卖生坯排入圆形笼格内，放在蒸锅上盖，用旺火蒸8分钟左右，见皮呈玉白色，即可出笼。
