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可以试试这样做

步骤：

1、和面。将酵母粉用适量的温水化开，千万不能用热水，会降低酵母的活性。将化开后的酵母水倒进面粉里面，揉成光滑的面团。

2、盖上盖子，放在温暖的地方发酵，夏天常温就可以，冬天可以放在电热毯上面，盖上被子发酵。大概2-3个小时左右面粉就会发好。是否发酵好看两点：一是面团的体积，会变大至原来的两倍，二是扒开面团，呈蜂窝状，有许多孔。

3、面团发好后，拿出来继续揉，将里面的气泡赶出，切成一个一个的小剂子，擀薄薄的，包入事先准备好的馅料

4、包好后，不要急着上锅蒸，要将成型的包子至少再醒半小时，并且用布盖上防止风干。

5、锅内放足够的水，放入包子，包子下记得垫层布。盖上锅盖，大火烧开后继续蒸20分钟。包子蒸熟关火后，不要急着掀锅盖，等个3-5分钟，温度有所下降后再打开。

好啦，香喷喷的包子做好了，想吃什么馅就做什么馅，快去试试吧

会做饭的兔宝妈

蒸好包子分两部分，一是面软点，二是调好馅，我经常蒸包子，下边分享一下我蒸包子的一点经验

先说和面，如果用500克面，就放300克水，5克酵母，水一定要比面粉的一半多一些，这样和的面会软一些，蒸出的包子也会软，不会那么瓷实。

不知道大家有没有注意过，外边做早餐小笼包的，他们和的面就很软，面剂子用手一压就可以包馅了。

再说调馅，包子吸引人的无非就是鲜香的馅，调好馅是蒸好包子关键的另一半。

以肉馅为例，剁好肉馅或者绞好肉馅后，加酱油，盐，十三香，花椒粉，姜末，（我家是小孩子不吃姜，所以一般不放，放了会更好）

烧个热油，冲着调味料淋下去，这样能把调味料的香气逼出来。

当然纯肉的也不好吃，可以放喜欢的配菜，比如葱花，韭菜，白菜，芹菜等。

按一个方向搅拌好馅后，就可以开始包包子啦。

我是肉丝儿，一个会吃会做会养生的吃主儿，与你分享家常饭菜，手工烘焙，养生食疗经验，欢迎点击关注我！

吃主肉丝儿

包子好吃不在褶上，在面团和馅料！

好吃的包子，无外乎面皮的口感和馅料的鲜味。

发面包子需要外皮松软洁白，吃起来又不失弹性。烫面包子要面皮柔软又有韧性，吃起来爽滑。

肉馅包子吃的是咸鲜嫩，素馅包子吃的是爽脆鲜。

今天我们就来说说蒸包子的那些事情哦！

包子皮这样做，保证0失败

发面的包子，讲究薄皮大馅。但是真的能做到的少之又少。因为自己发面，面团的发酵程度和软硬程度掌握不好，皮薄了蒸出来的包子容易死。

今天就来把很重要的发面技巧告诉大家，这样就能蒸出薄皮大馅的包子啦

首先是面粉和水还有酵母的比例，面团的软硬程度决定了包子皮最后是不是挺实的关键。500g面粉，280-285g水，3g的酵母，这是一个比较适合做在夏天做包子的比例。如果是在冬天，水再增加5g，酵母也要增加2g

其次是面团里面加点糖和盐。这是很多人和面不知道的。一点糖能增加酵母的活性，让面团更洁白松软。一点盐，能增加 面团的筋性，让包子皮更挺实，劲道。

最后，发酵的时间和温度很关键。夏天室温发酵40分钟，冬天发酵1小时。面团膨胀到2倍大就可以了。

具体比例如下：面粉500g，水280g，酵母3g，白砂糖5g，盐1g

发酵好的面团，擀成包子皮，中间厚四边薄，这样包出来的包子皮，才能上下一样均匀。

包子馅儿，这样最好吃

做包子馅，每家都有自己的窍门。今天就来说说我家包子馅儿好吃的秘方吧

一种素馅韭菜鸡蛋，一种荤馅儿猪肉大葱。两种都是大部分人接受和喜欢的。

韭菜鸡蛋这样做

第一，韭菜鸡蛋要好吃，姜末不能少！必须要有姜末加入，才能做到突出鲜味，减少韭菜的辣味。

第二，炒鸡蛋一定要细碎，炒鸡蛋油温要高，油要多，这样鸡蛋里才能有很多细细的小孔，可以吸收韭菜的汤汁，韭菜馅不会出汤，鸡蛋更香更好吃

第三，半馅儿最后加盐！盐下进去就会把韭菜的辛辣味杀出来，这是韭菜鸡蛋最大的灾难！一定是先用油搅拌好，最后包的时候再放盐搅拌

猪肉大葱这样做