黄周海

看到这个题目，有书君觉得宛如卖火柴的小女孩，眼前幻化出一道道川菜美食，麻辣鲜香齐袭味蕾。大家不要笑，有书君纯纯的吃货一枚呦，舌尖上的美味，谁能抗拒？

言归正传，我们先回顾一下新闻。

复旦川大也许是想在创建校园文化中，增添一丝饮食文化的别样色彩。两校决定互派厨师，交流各自的校园饮食特色。

谁成想川大的两位大厨，只用12道家常川菜，就彻底征服了复旦校园，甚至还有师生为美味提前去餐厅占位。

一时间，九曲十八弯师生排队等待的图片;色泽诱人的川菜图片;热霸朋友圈。川大的两位大厨简直火上了天。

也许有人会质疑，为何简单的饮食交流就会火上天呢？

有书君觉得，中华文明上下五千年，盛衰交融，可是饮食文化长盛不衰，皆因民以食为天，吃乃人之本性。

复旦川大对饮食交流的宣传，既推广饮食文化发展，又符合了师生追求美食的本性，两校此举火上天就顺理成章喽。

当然火上天的原因，还有两位大厨技艺精湛，更有舌尖上的中国不可抗拒的魅力。且听有书君聊聊观新闻有感吧。

一，两校饮食交流一举多得，宣传名片火上天。

中华饮食可以说食霸天下。

中国人对饮食至精至美的追求，既出于人之最基本需求，更有文化名人追求美食的推波助澜。

正如孔子曾曰，饮食男女，人之大欲存焉。连我们最为尊敬的孔圣人，都将饮食看做人的本性，吃乃人生第一大要义。那中国人追求饮食色香味五味调和，就顺其自然了。

食色性也，孔子不只是说说而已，其自身就是一个美食家。食不厌精，脍不厌细，则是孔子的饮食原择。就连现在日本人食生鱼片必有姜，都还遵循着孔子的古训，这皆是名人效应吧。

当然，古代还有许多名人吃货喽。就如看似狂放不羁的苏轼，就是妥妥的吃货一枚。

其在被贬的困境中，正是美食冲淡了他落拓心愁。他被贬黄州时，曾应景写过一首打油诗《猪肉赋》。其中一句，“慢着火，少着水，火候足时它自美。”可见苏轼对猪肉烹调方法的熟练把握。

红烧肉正是在《猪肉赋》的推送下，才从百姓餐桌走向上层社会大火，也才有了“东坡肉”经典菜品传承至今。

自笑平生为口忙的苏轼，就是吃货中的奇才。他所到谪居之地，都能发现人间至味，因其得名的美食数不胜数。

中华饮食文化，正是有这些名人推广，才有各地美食流传开来。诸如名人吃货平生都在为口忙，复旦学子热捧川菜亦是天性使然。

两校此举不但推广了饮食文化传播，火上天的宣传名片，亦在吸引精英吃货来就学啦。

二，舌尖上的川菜魅力无限。

如果只有宣传，菜品没有魅力，又怎能火上天？我们再来看看川菜文化吧。中国八大菜系中，将中华饮食文化精髓发挥到极致的，当然首推川菜喽。

成都自古蜀国时，就已经存在。其在历史上，曾六次容留了大规模的迁移居民。

其以宽容之心，接纳了各地不同的饮食文化，并将其融为一体，形成了独具特色的川菜文化。

川菜味重，其魅力皆出自其独有的麻辣。同时，它又将甜酸麻辣交叉调味，从而川菜复合调味使用偏多。

君不见川菜没有鱼肉，它愣能做出鱼味，鱼香肉丝、鱼香茄子就是其经典美味。有书君想想就要流口水了。

川菜虽然名气很大，但它是相当接地气的。

其经典菜式大多都是咱老百姓餐桌上的家常菜。其追求的并不是菜品的贵重，而是川菜入口时对味蕾的刺激舒爽。

就如麻婆豆腐，用四川独有的辣酱提色调香。

当滚烫爽滑的豆腐，划过舌尖，流向喉咙，我们是不是会有一种四肢百骸都酸爽的感觉？川菜的魅力尽在不言中，还是亲自体验方知其中味。

川大的两位大厨，正是携鱼香肉丝、麻婆豆腐等十二道家常菜入复旦。复旦学子正处于朝气蓬勃的年龄，他们追求的是刺激味蕾多变的体验。

川菜的一菜一格，百菜百味就如川剧变脸，让人眼花缭乱，也许正和了青年才俊们的口味。

川菜征服了复旦师生之胃，令其体验了一把“食在中国，味在成都”之说，并非妄言，亦令川菜大火复旦。

三，工作亦是修行的工匠精神。

当然，引起川菜文化大火的原因，还有重要一环，就是两位大厨多年练就的深厚厨艺功底喽。

同样的菜谱，千人可以做出千种味。大厨们只有经过多年的经验积累，将菜品火候掌握的炉火纯青，得失方寸心，只有恰到好处，方能做出川菜的灵魂。

川大的两位大厨，不但拥有深厚的功底，亦有精益求精的精神。

他们从选材、刀工、烹饪都亲力亲为，有些原料甚至是从四川原产地购买。

他们把工作看做一种修行，有书君觉得，其实这也是一种工匠精神。他们选择了厨师专业，将其做到极致，这才有了川菜文化火霸复旦。

饮食文化代代相传，只有心的传承，才成就了舌尖上的中国，我们期待心传永流传。

有书君语：对此问题你有什么不同的见解呢？欢迎在下方留言评论，别忘给有书君点个赞哦~关注有书君，私信回复句子，有书君送你一句特别的话

有书共读

如何看待四川大学派两个大厨去复旦交流结果火上了天？

支持厨师，虽然有很多人看不起厨师这个职业，但是厨师吃的都是技术饭，赚的都是辛苦钱，这两位到复旦的倪大厨和王大厨，确实为了我们厨师争光了！加油支持你们。

每位大厨都有自己的招牌菜，倪大厨的《回锅肉，生爆盐煎肉，水煮肉片，醋溜鸡，干煸鸡，青笋烧兔》王大厨的招牌菜《鱼香肉丝，酱爆鸭丝，宫保鸡丁，麻婆豆腐，夫妻肺片，豆瓣鲫鱼》都是在复旦大学，大家公认的美食！

舌尖上的大厨，每天到饭点，都有很多人去排着队打饭，为什么，就是因为这两位大厨做的川菜美食，味道正宗，有时候在吃饭的时候都没有位置！

贴心的大众菜美食，《在复旦与你相遇--川大》就在几个字，在朋友圈天天都见到有人发，两位大厨成了最近的交谈话题，在加上最近舌尖上的美食3，都是在讲大厨和传统的美食烹饪技巧！

我觉得这两位大厨走红，并不是侥幸的，是因为平时的付出，加上自己的美食菜品的口味成功的，也许我们只是看到了人家的走红，并没有看到人家的辛苦呢，不管是川菜大厨还是其他的大厨，都是很辛苦的！加入您身边有做出的朋友您可以问问他辛苦吗？

小管家美食

随着信息时代的不断发展，信息传播越加便捷。近日，一则消息火遍朋友圈----四川大学派两个大厨去复旦交流，令人没想到的是，由于两位大厨厨艺十分高超，制作的菜品丰富鲜美，迅速征服一众复旦学子的胃并在微博、朋友圈广泛流传，实实在在的“火了一把！

复旦餐厅特地为两位大厨设立了窗口，并设置了巨大的宣传语“在复旦与你相遇--川大”，可是说是十分暖心而又不失风趣了，不仅如此，两位大厨的照片和招牌拿手菜也被做成宣传牌，放在醒目的位置以方便同学选购。倪大厨，拿手的有:回锅肉，生爆盐煎肉，水煮肉片，醋溜鸡，干煸鸡；王大厨拿手的是鱼香肉丝，酱爆鸭丝，宫保鸡丁，麻婆豆腐，夫妻肺片，豆瓣鲫鱼等，一听就令人垂涎三尺。

同学们纷纷表示:“这是在复旦吃过最好的一顿”“一楼的小炒跟这比起来就是渣渣”“十分羡慕川大的同学了”等等，由于过于火爆，窗口前往往大排长龙队伍，但不少同学表示“不管怎样一定要吃到，勇敢排队”。那么对于如此火爆且受人喜欢的“大厨交流”你是如何看待的呢？本人略有一些浅见。

首先，民以食为天，前段时间大火的美食纪录片《舌尖上的中国》在中国掀起了一股美食乡愁热，对于美食，中国人更有亲切感而且更易接受，川菜是为中国八大菜系之一，以其独特的风味吸引不同地域的人，因此，川大厨在复旦火爆并非偶然，“舌尖上的大厨”如此受人喜爱，不仅因为他们为复旦学子带来了新的美食，也因大厨们付出了心血和劳动而得到的尊敬。“要想抓住学生的心，必先抓住学生的胃”，胃得到满足，学生也更有精力投入到学习中。

此次关于川大与复旦的“大厨交流”无疑是十分成功的，不仅拉近了两校学生的关系，也对于自家学校和美食做了一番重要宣传，更重要的是，这种交流也许还能提供给我们新的思路---美食文化可以更容易的将不同地区的人联结在一起，其他领域的文化或许也值得尝试一番，新的思路新的交流或许能有新的体验！

大三老学长

本人河北人目前在川师读书，也曾去过川大食堂，总的来说，四川这边的美食实在是太多了，话不多说，直接上图，这些都是我自己的伙食和亲自拍摄的。这些年，我在四川吃到的校园美食！胖了十斤这事儿，我就不提了！

大家有感兴趣哪里好吃的话，我的一点小经验，可以给您推荐哈！吃好玩好的同时，也推荐您试一下全新的魔域手游，听说大学里现在很火爆，同学们都在玩！我最近刚玩过，觉得这款游戏很不错哟！

逗你笑的小猫

哈哈，这个新闻确实引起了周围很多人的关注。

造成这种情况的原因，一个是川菜本身的魅力，还有一个就是复旦食堂的实力吧。

个人经历

之前我去复旦大学找过同学，然后前前后后在复旦的食堂里吃了两顿饭，口味只能说很一般。然后我的同学也给我吐槽他们的学校食堂，他的话很精辟:虽然不能说我们学校的食堂厨师水平有多么差，但是这些菜也确实让你提不起胃口

川菜影响力

我就在重庆念书，也是吃了几年的川菜，真实爱的不要不要的。川菜的辣和香是所有菜系中出了名的，再加上川菜的味道比较重，很多人都迷上了川菜。川大厨师在复旦如此受欢迎，想必也是川菜的自身魅力加上厨师的水平两个方面造成的。

虽然大学生在学校还是以学习为主，但是给予学生美味的餐厅也是学校应该做的。现在不是以前艰苦的年代了，每个人对生活都或多或少有些追求。

最后，祝复旦学生食堂早日提升水准，祝复旦学子早日脱离苦海！

希望大家点击一下关注，谢谢您的支持！

V电竞

不吹不黑，我是陕西人，去过全国20➕多省，也比较喜欢研究各地的饮食文化！

要论做饭的味道和下饭程度，无人出川菜左右！

大学食堂要的是食材便宜，便于大锅制作，还要味道好吃，下饭，川菜在这方面优势太大了！

随便举几个菜名

回锅肉

水煮肉片

宫保鸡丁

麻婆豆腐

水煮鱼

麻辣兔头

串串香

东坡肘子

口水鸡

等等..........

随便上几个图，真的是随便找的

长安大圣

身为一名川大的学生，那我就说一下川大食堂。我呢是2011级计算机学院的，在江安校区生活了四年(还是很怀念以前的生活的)。我住在六舍四单元302C(记忆力就是这么好😄)，离我们宿舍最近的是第二餐厅我们都叫二餐，那我就先说下二餐吧。二餐顾名思义就是校内第二大食堂，所以去的人是最多的，一楼卖的有卤菜(肺片，鸭肠啦等等)、盖饭(一些普通的盖浇饭)、冒菜(这个不错，我还记得卖冒菜大妈的样子)、面条(记得有酸菜面，西红柿鸡蛋面)、小炒(自己选菜现炒)、汤(西红柿牛腩，鸡腿鸡蛋PS只有刚开学的时候好吃，因为汤是新作的以后只是往里面加水😂)。米饭呢分2种，一种2毛一两(应该是陈米)味道有股发霉味不好吃，另一种是东北大米3毛一两味道挺好的。二楼呢，大一到大三没怎么去过基本和一楼一样。但是到了大四二楼重新装修了一下，菜品和味道那就不一样啦(基本大四都在这吃啦)，统一的三毛一两的东北大米，菜样式也变的好看，尤其是现炒的干锅排骨，里脊，兔肉啦特别好吃。一餐呢，因为离宿舍太远啦，但是离教学楼很近，在青春广场一般都是上完课的时候才去吃，因此人非常多，菜品基本和二餐大同小异，但是做的明显比二餐好吃，还有一些自己的创新菜品(我从大一开始就逃课所以去一餐吃饭比较少PS请不要和我学习)，大四的时候一餐也升级啦，菜品样式也多了很多。三餐呢，就更远啦，要走过宿舍区、青春广场、长长的长桥、图书馆、二基楼，总之是很远啦。但是离体育馆很近，一般都是上完体育课才去三餐吃饭，所以食堂比较小菜呢也少，一般。除了这三个大食堂呢，还有很多小餐厅，比如清真餐厅，馨悦食府啦，总之呢各有特色。其实我想说的是除了这些学校食堂外的，还有好多外来人员开的饭店小吃，我们大一来的时候，整条商业街都是各种饭店，小吃，从一层到三层真是数不胜数，因为大一上学期比较老实一般都在食堂吃啦(悔恨啊，大一下学期基本就全拆啦，没能吃个遍)，但是呢也吃过几家，杨胖子干锅这家量大实惠肉特别多，尤其是鸡腿干锅，好多鸡腿啊，能够吃的特别爽，后来搬到正门那边啦，离宿舍特别远，偶尔也去吃过几次，每次都意犹未尽。时光走廊，这一家呢一直开到毕业(收款老奶奶老算错账PS只会多收不会多给)，这家的当时水煮肉片是真的好吃(从大一到大四感觉越来越难吃)，还有他家的盖饭炒饭都不错，价格也实惠，我最喜欢腊肉炒饭，是真的想，尤其是配上他家的泡菜(泡菜每次我们都有额外跟老板再要一份PS一份不够吃😄)，因为开的久，所以是吃的做多的啦。还有美美，美滋，他们家的盖饭，还有砂锅也很好吃。那出名的肯定是江安神藕啦，那可是无人不知无人不晓，又脆又辣又麻，一闻到味就流口水，吃一口，好脆，还拉着丝，嚼两口妈呀舌头没感觉啦，总之呢feel是真的棒，哈哈。还有其他好多，水饺、面条、沙县、卤肉卷等好多好吃的😄。总之呢，我还是很回忆大学四年，尤其是宿舍的那帮兄弟，想想现在都毕业好几年啦，听说商业街都拆啦，物是人非啊。第一次打这么多字，有什么不好的地方请大家见谅哈。

西瓜TV阿松

“复旦的吃货们，川菜来了！”这是2017年6月5日四川大学为宣传舌尖上的四川发布的微博。当日复旦大学食堂的川菜窗口摆出的12道川菜，吸引了很多同学和教师来品尝。两位大厨凭借过硬的厨技和高顔值，迅速征服复旦师生的胃。有些同学开始在朋友圈宣传，让其他高校的学子羡慕不已。

近些年大学的食堂也成为学生选择学校的一个新因素。因此各大高校屡放大招，不断颠覆大家对传统食堂的印象，高校食堂由传统改走潮流化路线。《天天向上》节目推荐的同济食堂，一份龙虾只要35元，肉质鲜嫩；北京语言大学号称“食堂小联合国”，里面有世界各地美食，韩餐、日餐。东南亚餐……我表妹就读的厦门大学，不但校园风景美，在食堂花8元就可以品尝到最地道的沙茶面。四川大学的大厨到复旦大学交流，不仅带动大学饮食潮流，也在宣传极具特色的川菜佳肴和文化。

俗话说，36行，行行出状元。四川大学的两位厨师走红，并不是偶然，靠的是自身的过硬厨艺。要做一名优秀的厨师并不容易，从前期挑选食材到烹饪手法，色香味俱全，还让跨地区的人喜欢品尝，需要花费时间和经历研究。任何光鲜亮丽的背后都有别人鲜为人知的努力。

投桃报李，没过多久复旦大学的厨师也到达四川大学交流厨艺，为川大学子送上稻香东坡肉、芙蓉鸡片等美味的菜肴。两所高校的学子因被彼此学校大厨所折服，开玩笑道:“互相押厨师！”

两所高校进行的厨师交流，活跃校园气氛，同时也宣传两地的饮食文化，满足学子吃货要求，可谓一举两得。你有记忆深刻的校园美食吗？期待你的留言分享哦。

许悠然

回想当初自己大学时的大学食堂，四个字“清汤寡水”，吃一顿饭只管三四个小时，还没到饭点自己肚子就会饿的直打鼓，有人会问，你咋不吃多点，我只想说，清水煮白菜你能吃多少？不管饱。今天看到川大大厨去复旦交流学习，用自己的高颜值和超高厨艺征服学生们的胃，让学生心甘情愿的为你宣传，不难想象，想要吃到川大大厨做的菜不早点排队就没了。

其实学生们的胃太容易满足了，毕竟不像那些隔三差五天下馆子的社会人，没吃过什么山珍海味，想当初大学吃个自助餐就感觉太好吃了，现在再去吃自助，只感叹“这都是啥？糊弄人的”。不过在学校，只要大厨舍得下材料，正常发挥水平，学生们能吃的有滋有味就已经很满足了，不要再搞什么清水煮白菜了，吃腻了也太难吃了。

不过像这次交流后川大大厨火上天也有客观原因，毕竟新事物的进入必定要引起连锁反应，平时吃惯了的味道不再是美味，新的味觉冲击才是美味，不过时间久了，热度必然下跌，味道自然也就没那么好吃了。

不过不知道，复旦的学子们是否受得了川菜的辣度，是否上火了？

天涯0咫尺

川菜在厨师手里做出来真的是无比好吃，他们讲究调料恰到好处，这一点和云南菜异曲同工。云南菜讲究发挥材料本身的鲜味，调料不太多，做出来又好吃，对身体没多大害处。然而川菜在四川老百姓手里就非常可怕了！为啥？他们不管什么东西，都想吃火锅，除了口感不同，味道都是一样的，实在难吃！四川医院里看病的人，胃病和高血压的非常多，就是麻辣这两字儿惹的祸！因为老百姓不懂得调料太多吃了要生病，手艺有限，就多加辣椒，辣椒一多，舌头渐渐变得麻木，就觉得盐不够，要多加盐才有味道。我在的这个四川村子，中老年人基本都有胃病和高血压！还有几个想参军的年轻人，体检血压高！以前在云南的时候，医院里最多的病人是感冒的，还有关节炎的，高血压的人也有，来来去去都是几个熟面孔。我刚结婚时，还想着学习一下四川菜，现在都是拿着四川的食材调料，用心地做云南菜，再也不会去做什么四川菜了，我没有什么做菜的天赋，还是云南菜好一些，起码孩子不会因为饮食得高血压病。在其他城市，川菜馆子很多，那些可以去吃，比四川当地的好吃。云南川菜馆子最好，调料恰到好处，他们在云南呆久了，慢慢被同化了，做菜都不会猛劲放盐了。

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