河粉怎麼炒好吃？

桂平小梁

河粉是廣東、海南、廣西、福建等地區一種大眾化的特色傳統名吃之一。河粉是將米洗淨後磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀而成！如今在北方也是深受廣大市民喜愛，不僅營養，更是健康，至於河粉怎麼炒好吃，其實每個人的口味都不同，有的喜歡素炒，也就喜歡肉炒，不管是哪種都是根據個人口味而定。今天我們就一起學習下家常雞蛋炒河粉的做法步驟吧！當然同樣是需要西安唯典小吃培訓中心的師傅給予指導！

一、準備的食材有：河粉，雞蛋，綠豆芽，小油菜，紅菜椒（或者胡蘿蔔絲），鹽，生抽，雞粉！

二、製作的步驟：

1.河粉用筷子拔散開；裝盤備用！

2.雞蛋加少量鹽打散；備用！

3.豆芽和小油菜分別洗淨；紅菜椒（胡蘿蔔）切成絲；備用！

4.鍋中熱油，倒入蛋液炒熟，盛起待用！

5..豆芽，小油菜，紅椒（胡蘿蔔）翻炒片刻，在放入河粉，倒入少許生抽、鹽、雞粉，翻炒均勻；（也可加點老抽調色）

6.最後倒入炒好的雞蛋翻炒均勻，即可！

一份色香味俱全的炒河粉就完美成功了，當然還有很多人比較忌口一些食材，這素材的食材是可以根據自己的喜歡的進行更換，例如：洋蔥。小蔥段等等，都是可以的！西安唯典小吃培訓中心的耐心指導希望能夠幫助到你，如果您有任何關於陝西小吃技術或者經營方面的問題，請您私信發“技術”兩字，來自西安唯典小吃中心的小編定會知無不言言無不盡的！

唯典餐飲美食培訓

炒河粉究竟怎么做才好吃，我是客家人，從感情上講，客家嫩滑豬肝炒綠豆芽，最好吃，因為該菜沒有中華第一流的廚藝，你就炒不好，首先豬肝要厚一點，又要水衝醋醃，還要注重火路，多一分火又柴又老，少一分火又血淋淋，綠豆芽又要低溫小火，才不出水又要爽又要脆，炒河粉也要竅門，要先在河粉上淋幾滴油，鍋要熱，火要猛，油要足，放入河粉後要特別注意，不要鏟動，那你又要懂拋鍋才行，你用筷子也可以，但一定要把握好河粉受熱均勻才行，否則就會碎不成型，老抽調色也要早放，才有獨特的醬香，遲了老抽會發酸的，每一步都必需把握好，經蠔油丶古月、鹽一調味，芽菜豬肝水嫩，何粉焦香，包你一嘴接一嘴，越吃越順嘴！呵…呵…我都流口水了，炒好河粉我渾身有勁！怎奈中國並沒有幾個廚師，能炒好它。

客傢伙頭軍靖哥

用料

牛肉炒河粉的做法

關鍵字: 河粉 沙河粉 劃成