來源|喜馬拉雅FM 湯小頻道的精品課程《湯小有話說》
茶餐廳，是一種平民草根的味道。正所謂來源於民間，盛行於民間。記得港劇《怒火街頭》裡的情節，深水埗的茶餐廳裡：蛋撻、鴛鴦、餐蛋面、絲襪奶茶、咖喱魚蛋……光是聽名字就已經開始分泌口水了。
比起高級餐廳，我一向認為路邊攤才是真正的美食。雖然孔子所謂“食不厭精，膾不厭細”，但是，刺激味蕾的，從來都不是精心雕琢的食物，而是調和而一的味道。
我愛路邊攤
謝安琪有首歌，叫做《我愛茶餐廳》，可以說是歌頌香港精神的。歌詞裡幾乎囊括了茶餐廳的所有美食。星洲炒米、西冷扒、叉雞飯……，包羅萬象的美味，每一個人都可以在其中找到適合你的那一口。
廣東地區的飲茶文化，是美食一展身手的平臺。一個個籠屜裡，承載的是千百年來中國人對於美食執著的追求。原本是路邊的茶檔，漸漸發展成為整個廣東最有民眾基礎的飲食方式。這些在日復一日的街坊料理中領悟的，才是美食的真諦。
用最簡單的食材，經過廚師最有心意的烹調，呈現出食物最本質的味道。中國人用小吃這個詞語，特指一地最為著名的食物。往往是街邊地頭，沒有優雅的用餐環境，沒有細緻周到的服務，有的只是對食物的崇拜。
你有沒有這樣的經歷：在一整天的工作結束後，身心疲憊地路過街邊的小吃攤，聞著遠遠飄過來的香氣，下定決心走近，坐下點上一碗小餛飩或者麻辣燙。一口氣吃完，然後隨著胃的充實，整個人都充滿了幸福感。
簡簡單單的一餐路邊攤，卻是最容易幸福的地方。這一刻，是非成敗都不再重要，只有唇齒間最真實的味道，才至關重要。飢腸轆轆的時候，最先想起的永遠不是富麗堂皇的大酒店裡精緻的菜餚，而是路邊攤熱辣滾燙的小吃。
中國人的美食哲學
我一向覺得，真正能代表中國飲食文化的，只有路邊攤。豆漿油條能帶來的幸福感，是山珍海味難以替代的。那裡融合了中國人千百年的智慧與品質，樸實無華又璀璨無比。食物成就了中國人所有最優良的品質，千百年來，為了吃這件事，中國人付出的努力，比起其他事都要多。
別以為路邊攤沒有高級的法式餐廳金貴，真正經營一個好攤檔，靠的是勤奮和耐心。小本買賣，重要的是口碑。做的是街坊鄰居的生意，宣傳全靠口口相傳。就像天津人說最好吃的煎餅果子一定是我們家樓下的，經營路邊攤必須貨真價實，童叟無欺。他們沒有華麗的裝飾，只有日復一日精益求精的味道。
五星級酒店的大廚做不出路邊攤的美食，不是因為手藝不過，而是因為缺了那一味煙火氣。所謂煙火人間，有時候就是街角那個燒烤攤混著酒味和汗味的羊肉串。煙火繚繞裡，看清的人間百態，溫暖和慰藉，都是難以替代的體驗。
路邊攤，樸實簡單，卻充滿味道。這是你的，也是我的，生活。
關於主播：
湯小頻道，由湯姆和小夥伴們聊自己感興趣的事與物，我們就是有話說！一把羊肉串，一瓶涼啤酒，一個涼爽的夏夜，一群死黨的胡侃，人生也就不過如此了。相比高大上飯店，市井的路邊攤和大排檔才是我們尋常百姓的真諦，聽湯小電臺聊一聊這些街邊美食的故事吧！
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