智享未來

如今大家常說窮得吃土，卻沒有想到：古人飢寒交迫時，竟真的靠吃土充飢度日！而當時人們吃的，就是觀音土。

觀音土的名字很雅緻，應用範圍也比較廣，可以用來燒製瓷器和入藥，也能應用於加工建築材料，因而又有“萬能石”的美譽。

由於觀音土比較細膩，而且化學成分穩定，對人體無毒害。在古代發生饑荒時，會挖草根、剝樹皮、撈魚蝦，但當這些都已被消耗殆盡後，便無法再獲取食物了。

在生產生活中，古人對觀音土的性質有了一定認識，發現它遇水後會膨脹，且可以少量使用。於是，當人們過於飢餓時，變化使用觀音土來充飢。

不過，觀音土畢竟是土，吃下後會有飽脹感，卻不具備任何營養，而且難以消化。飢餓感雖然暫時消除，而人體卻會日漸消瘦，僅剩一個圓鼓鼓的肚子。

當百姓貧苦到使用觀音土時，其實已經離著人口銳減不遠了。靠使用觀音土充飢，一頓兩頓尚可，但終究難以維持太久。而且，有時由於飢餓過度，使用過多後會使人的胃被撐破，最終一命嗚呼。

因而，雖然大家現在常常開玩笑說“吃土”，但真正能理解吃土之痛的人，卻早已微乎其微！不過，其實大家生活中還是會無意間食用“觀音土”，因為在有些食品和藥物生產加工的過程中，仍會應用到它，只是我們平常沒有注意到而已。

碣石樵子

觀音土，是被餓死前最後一絲縹緲的慰藉吧。

觀音土

觀音土實際上就是高嶺土，富含各種礦物質，化學成分十分穩定，是製造陶瓷製品的重要原料。

所以，觀音土實際上並不能吃。

那為什麼百姓要吃觀音土呢？

因為，餓！

不知道大家有沒有嘗試過三天不進食的感覺？不，不用三天，只要一天不吃飯，你肚子裡那種空洞的感覺，就會影響你的理智，只要是食物，即使是你從前最討厭的食物，你也會毫不猶豫的塞進嘴裡。

那災荒中的饑民，他們餓了多少天呢？三天？五天？還是七天？在飢餓的驅使下，他們會把他們眼裡看見的一切能吃的東西都吃掉！赤地千里，不是說被燒乾淨了，而是被吃乾淨了！樹皮，草根，野菜，老鼠，蟲子等等只要是能吃的，都被吃個乾乾淨淨！這些東西吃完後，吃什麼？吃人！那些已經死了的，那些將死未死的，年幼的，年老的，都進了別人的肚子裡！“易子而食”，那是血淋淋的，殘忍的現實！就像《鐵齒銅牙紀曉嵐》裡和珅說過的:災民已經不是人了，而是畜生！

當人肉也吃光的時候，還能吃什麼呢？渾身虛弱，骨瘦如柴，步履蹣跚毫無目的地走著，一個石頭就能拌的你再也爬不起來，周圍一片荒蕪，除了藍天白雲，就剩眼前這土了，抓一把塞到嘴裡，嚥進肚子，然後濃濃的飽腹感充斥了你的胃部，恍惚中就好像有了活下去的希望。

最後，能挺下來的人挺下來了，挺不下來的就死了，挺下來的人因為吃了這土的飽腹感，就以為是這土救了自己，於是就把這土叫做觀音土。

我們現代人知道，觀音土不能吃，但當快要餓死的時候，只要有飽腹感，就可以，即使是死，也要做個飽死鬼。

所以說，觀音土，實際上就是人快要餓死的時候，那最後一絲縹緲的希望和慰藉。

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四維貴族

觀音土在我的家鄉遼寧遼陽地區的一個縣，離我家不遠，觀音土就是一種土，因為救過很多人的命，所以稱為觀音土。

說是在六、七十年代饑荒時期，都沒有吃的，有一個生產隊的羊倌放羊，他發現羊吃一種土，應該是腐殖土、泥炭土之類的，可能羊吃了能補充礦物質吧，於是他也偷偷嘗試吃了，感覺還可以頂餓，後來傳開了，四面八方的人都來取土，但是這種土不能多吃，因為會拉不下來粑粑，人會憋死，但少量吃，或者和苞米麵等糧食摻合吃還是可以的，到最後那裡被挖成一個大坑，灌滿雨水後成了一個大湖。

後來改革開放了，生活水平也提高了，在報紙上看到報道說，有很多人清明節會到那個地方祭奠，因為有很多人都是依靠觀音土活下來的。

大刀吧主的水彩小鋪

所謂的觀音土，又叫高嶺土，是一種用途比較廣的礦物，現在主要用來製作瓷器、陶器。觀音土是什麼樣子的呢？主要就是長下圖這樣。以前鬧饑荒，樹皮草根都被吃完的時候，也有人拿觀音土來吃。

很多人看到吃觀音土，都以為是拿來直接吃，其實不然。觀音土的吃飯也很有講究的。首先是磨碎了，篩細了，大塊的肯定不能直接吃的。然後加水扮著野菜什麼的，做成菜糰子再吃。還有些家裡還有些條件的人，會過油扮醬再吃。

看到這裡，是不是以為觀音土真的可以吃呢？錯了，這東西別的不說，它不能消化，還有點澀，進入腸道里以後很難排出去。現在有種止瀉藥就是用觀音土的成分，利用的就是它的這個特性止瀉的。

雖然很難排洩出去，但也不是說完全排不出。稍微吃點，過度一下，問題還不大。饑荒時候實在沒糧食吃，連樹皮都沒得吃了，只能吃觀音土續命了。

但是吃的多了就不行了，會活活把人撐死的，因為觀音土不能消化，吃了多把腸道都堵住了，大便都排不出去，人會被活活的憋死。

雖然觀音土不能吃，但它在饑荒時候也確實救了很多人的命。在古代的歐洲，饑荒時還出現過鋸末麵包，把鋸末摻到麵粉裡做麵包，也是同樣的道理。

漂浮菌

歷史中有很多讓人不忍回憶的傷痛，在科技時代獲得相應成果之後，我們很少再會體驗到了那種飢餓、沒有食物吃的感覺，但是如果我們把目光看向幾十年前或者那遙遠的歷史歲月中，那大家就會看到一幕幕因為天災人禍而導致出現的悲慘畫面。

饑荒在農業時期是很容易出現的，人們在沒有食物吃的情況下，他們會飢不擇食地吃掉一切可以吃的東西，比如樹皮、草根、觀音土，還有讓人聞之膽寒的易子而死。

吃土在現在已經成為了一個表達窮的時髦名詞，雖然很多人都說著這個詞，但是真正覺得土是可以吃的人卻是很少的。

古代饑荒時期被人們當成救世菩薩的觀音土

在古代有一種土卻是可以讓人吃的，這種土就是我們大名鼎鼎的觀音土，不過人們在有選擇的情況下，是人們不會吃這種土的。

只有真正到了絕境的時候，人們才會把這種土當成食物來食用。

這種土在一般的情況下會被人們拿來製作瓷器，因為質地的細膩、粘性的極高，所以一般想要塑造精品瓷器的匠人都會把這種觀音土當作原材料使用。

在饑荒中，如果人們把樹皮、草根都吃完的話，他們實在撐不下去的時候就會把這種土挖出來製作麵食食用，在當時確實解決了一定的問題。

觀音土大量食用後的嚴重後果

正如上面所說的一樣，觀音土是隻能少量食用的，這種土如果吃得太多的話是要出大問題的。

首先這種土也叫做膨化土，在遇了水之後就會大量的膨脹。

如果人們吃這種土吃的太多的話，因為觀音土太過於乾燥的原因，所以他們勢必產生一種口乾舌燥的感覺，這個時候他們就必然要喝水。

如果水在人的胃裡和觀音土相遇，那這些土就會膨脹、並在水的作用下凝結成一團。

在這些土凝結、膨脹起來後，它們就會變得極為難以消化，無論如何都不會變成人們的排洩物排洩出來。

所以在古代人們吃下大量觀音土之後，所遭遇到的後果就是被活活撐死。

從這方面來說，大量食用觀音土就是一種引鳩止渴的做法。

在明知是“毒”的情況下人們卻仍然還要吃，從這裡我們也可以看出古代人們在饑荒中的悲涼，這是現代人無法體會到的。

觀音土現代在藥物、食物上的運用

在進入現代之後，觀音土同樣被大量運用在陶瓷業上，除了觀音土主打的陶瓷業之外，它在藥物以及民間傳統美食上也有著大量運用。

觀音土就是蒙脫石散的原材料，是一種治療腹瀉的奇效藥。

觀音土之所以能被當成藥物，除了現代科技可以把觀音土中的各種細菌雜質除掉、有安全保障之外，最重要的是蒙脫石散是少量食用的，並不會造成飽脹而死的不良反應，畢竟也不會有人把蒙脫石散當成飯來吃。

除此之外，這種觀音土也可以被用在一種被山西稱為炒琪或者其他地方稱為觀音土饃的食物製作中，接下來我們來看一張某寶上面所賣的這種食物圖片。

單純只看第一眼、然後再加上觀音土標籤的話，可能很多人就會產生一種錯覺，那就是以為這種食物是用觀音土當做原材料來製作而成的。

不過大家可不要誤會了，這種食物並不是用觀音土當做原材料製作的，這種食物跟其他的麵食差不多，用的原材料是麵粉、雞蛋以及各種調味料。

觀音土在這種食物中的作用就如同炒栗子的石頭、炒茶的沙子一樣，是一種被人們放在鍋裡翻炒加熱麵食的介質。

他們在吃的時候，會把這種食物連同薄薄的一層觀音土一起吃到肚子裡。

從這方面來說，這也是一種間接的吃土。

所以說觀音土是一種作用很廣泛的物質，既可以拿來製作陶瓷、也可以拿來當作治療腹瀉的藥物，同時如果不考慮到死亡的話，也可以被人們拿來充飢，當然，觀音土也是一種特殊民間麵食的翻炒介質。

孤客生

觀音土這個名字，在中國歷史中並不罕見，特別是大饑荒之時，經常有記載，人無顆粒之食，而後食野菜，無野菜而食樹皮，無樹可剝時便食觀音土，再之後，這幅人間慘相便進一步惡化，人相食，絕對是現在想不到的一種慘相。

土這種東西，作為和人接觸最多的自然物質，人們命名它基本上是以直觀的視覺信號辨別的，如《禹貢》中“厥土青黎”、“厥土黑墳”、“厥土惟白壤”，都是以顏色分辨的，就是我們常說的黃土地，黑土地，紫色土，磚紅壤之類的。

以觀音之聖名來稱呼一種土，是很罕見的。

之所以出現這個名字，就是因為這種土有著特殊的物理和化學性質。

一、物理性質

色白。白色的土，給人一種不是土的感覺。

性軟，有滑感，加水後能變成糊狀。這些特性，加上白色的外觀，極容易使人聯想到一樣東西——麵粉。

自然存在的觀音土

簡單萃取後的觀音土粉末

二、化學性質

主要化學成分：Al4(Si4O10)OH6 。其實就是常說的硅鋁酸鹽，地殼中含量最高的物質為氧、硅、鋁、鐵四種元素，這個白色的觀音土，就是硅和鋁的氧化物。為什麼地殼中含量最豐富，就是因為其性質穩定。不易被消化吸收，也不會分解為對人體有害的成分，所以少量食用可以產生一種飽腹感。

以上兩種特性，使這種土青史留名。災荒頻發，饑饉常見的華夏大地，就有災民在地表上所有能吃的都嘗試了一遍後，將目光放在這種像麵粉一樣的東西上，稍加嘗用後，覺得味道還不錯，身體也沒有立刻出什麼問題，還有一種填飽肚子，止餓的效果，因此就以為這是上天派來造福饑民的神物。中國古代的神話體系中，觀音以仁而知名，故眾人便將這種土，命名為觀音土。

觀音土少吃點對身體並無大礙，但是大量食用，就會積滯體內，最終使人肚脹而死。

過量食用觀音土的後果

這種土，在古代的另一個重要用途，就是車成坯，塑成型，燒成瓷器。因此觀音土的另一個名稱就是瓷土。

在現代還有一種藥，名字叫蒙脫石散，主要成分就是觀音土，利用其止澀之性，治療拉肚子。

在河南省濟源市，至今還有一種出名特色小吃，名曰土饃，就是用觀音土烘焙的面塊，顏色似土，清香可口，含鐵、鋅、鈣、鉀等多種微量元素，有補脾止瀉之效。

濟源土饃

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歷史寶藏

觀音土是一種黏土產物，是製作陶瓷製品和釉料等材質時使用的一種土。觀音土早在元朝就被人用作製作陶瓷器。

早期一直為高嶺礦開採而得，所以也叫高嶺土，雖然現在高嶺早已不產出觀音土，但是依舊被叫做高嶺土。

來講講為什麼高嶺土會被叫做“觀音土”

在舊社會時期，不管是三年大饑荒，還是更早的民國陝西大饑荒（這個可以參考《絕秦書》）觀音土曾被饑民廣泛當成食物來充飢。

有個民間流傳的故事，曾經在某地實在太餓了，饑民連樹皮都吃沒了，無奈只得去廟裡拜觀音。驚奇的是第二天饑民又去拜觀音是發現遺留在觀音像後面成堆的觀音土，饑民們沒見過這種土，但顏色發白，質地細膩，跟白麵很像。饑民都認為這是一種糧食，於是感恩觀音娘娘，遂命名為觀音土。

觀音土質地非常細膩，吃少量觀音土的確可以解除飢餓感。如果吃大量觀音土，雖然本身沒有太大毒害，但是由於觀音土不能消化，吃多後腹脹如鼓，無法排便，活活憋死之人不計其數。

在《絕秦書》中就曾描寫一家老小吃了大量觀音土後，由於無法排便，腹脹難受，於是只能用手摳出···

武天老師

前段時間記得看過一則報道，說的是某地發明了觀音土饃，就是一般的饅頭。但是裡面參加了觀音土，打的口號還是補充微量元素。可拉倒吧，憶苦思甜是好的，但是真把觀音土饃當飯吃，沒幾天就能把人吃死。

▲觀音土饃

觀音土其實就是一種礦物質泥土，但是基本上是粉末狀態。要是再白一點點，還別說真有可能當作麵粉吃。但是也沒人真的把他單做“麵粉”，更多的是用來當做製造瓷器的原材料。一般有高嶺土（觀音土）的地方，都容易出現大窯窖，比如中國江西省景德鎮、中華民國金門縣等。

想必很多人都看過電影1942，馮小剛導演的這部電影，主要是描述了在1942年發生的一次大饑荒。而有關於觀音土的故事，也是從河南發展開來。

傳說很久之前在王屋山附近，發生了一場非常怪異的瘟疫。得了這種怪病的人食慾不振、胃痛不止，嚴重者會上吐下瀉。當地百姓多地求醫未果，因此擺下祭壇，苦求七七四十九天。最終感動上天神靈，菩薩特地化成一位老太太，來到此地給人治病。

她把麵糰放在土中烹炒，給病人服用之後，很快便痊癒。當地人把這種面叫“土饃”，再加上是觀音菩薩顯聖，把這種土就叫做是觀音土。但是用現在的醫學角度來看，這就是當地人發生集體拉肚子的情況。而這種觀音土裡面含有豐富的鉀，可以提高胃的動力，也算是一種巧合。

為什麼也有人把它叫做是王屋山土饃？既然提到了王屋山，就不得不提愚公移山的故事。當年王屋山這麼大，他搬出來的土要送到哪裡？難不成直接扔到旁邊？這豈不就是造就了另一座山？根據神話傳說當中記載，愚公和他的後人是把這座山的土都送到大海里面。

但是當時的交通工具不發達，這一來一回之間就是十天半個月，因此就發明了這種王屋山土饃。而愚公的老母親就曾經吃這種土饃活了100多歲，所以也讓後世子孫都吃這種食物。但是觀音土後來是怎麼和饑荒聯繫在的一起吶？

其實只是因為觀音土這種東西吃了管飽，和其他泥土沒啥區別。之所以會吃觀音土，一者是實在是沒有辦法。第二是因為之前的傳說，傳說多了人也就相信了。正所謂三人如虎其實就是這個道理，實在是餓的不行了。樹皮吃光了，草根挖斷了。在不吃點東西也就餓死了，所以只好吃起了土。

但是觀音土畢竟是土，吃多了人也受不了。誠然裡面有著各種礦物質，但是什麼土其實都含有礦物質。就算不是觀音土，人吃了也會撐死。因為吃土很容易造成口渴，人一喝水，觀音土在胃裡面變大凝固。最後人想拉也拉不出來，少量服用倒是可以治療跑肚拉稀。

飢餓給人留下了很深的痛苦，一直到了21世紀初的時候，大家見面打招呼第一句話甚至還是“你吃了沒有？”感謝袁隆平吧！

史之策

到了十月，雙十一還會遠嗎？加上聖誕元旦春節的炮轟，請問上半年各位存款夠不夠？如果不夠的話，請看標題，那就讓我們一起吃把土吧。

沒錯，吃土這個詞是有來源的，這個土就是觀音土。現在我們拿吃土這個詞開開玩笑無傷大雅，實際上百姓吃上觀音土，肯定是在饑荒之年，或者軍隊被困走投無論之時，背後的故事是非常悽慘的。

此前看到一個無腦媒體的報道，說河南村民做的觀音土饃是可以補充礦物質，請容許我說句罵人的話吧：**&……*。河南村民所做的土饃實際上只是利用觀音土的導熱性來烘焙麵粉。觀音土給人們帶來的記憶是痛苦的，就在幾十年前，化肥還沒有量產，雜交水稻還沒有推廣……那些災荒的回憶簡直是不堪回首。河南人至今保留下來的土饃，正是反應了這個歷史上頻繁出現饑荒的人口大省，對這種泥土的特殊情感。

觀音土，大約真的是上天好生之德，讓饑民們可以吃的最後一口“食物”吧。觀音土也就是高嶺土，沒有毒，主要化學成分是一種含鋁的硅酸鹽礦物，也是製造瓷器和陶器的主要材料。盛產觀音土的地方基本上在歷史上都會出現名窯，比如景德鎮和金門縣。

觀音土在饑荒的時候被人拿來當食物來吃，以內它被吃下去之後會有飽腹感，暫時來說能讓人舒服一點。觀音土是不能被人消化的，還有很多的重金屬和寄生蟲卵、病菌，對人體來說沒有什麼好處。

而且人在吃了觀音土之後會非常口渴，需要大量的水來解渴。而觀音土遇到水之後會膨脹，容災在腸胃之中造成梗塞，所以長期吃了太多觀音土的饑民往往被被脹死。

人們將泥土作為饑荒之時的救命食物，可能早在漢朝就已經有了，《江表傳》之中記載建安六年，因為糧食匱乏而吃泥丸，因為資料比較少，所以不知道當時人們吃的到底是不是觀音土。明朝的史書典籍之中就出現了大量觀音土這三個字，到了清朝饑荒年代，吃觀音土就成了一種普遍的現象。清朝從嘉慶到1911年，近一百年裡人口停滯，很大一部分原因就是饑荒造成的。

而對於現代人來說觀音土和我們所食用的藥物蒙脫石散聯繫密切，這味藥用來治療腹瀉。因為不會被人體吸收可以強力吸收水分，又比較安全，所以就連幼童都可以使用。

木劍溫不勝

觀音土，聽這名字，觀音，就蘊藏了人們無限的期待，但是真正的觀音土，留給人們的只有苦澀和無奈。

第一次看到觀音土，是在一本紀實散文裡，裡面的人在極度飢餓的情況下吃樹皮草根，還吃觀音土，但是吃了觀音土以後很難排洩、有些人就因此漲死了。裡面還有個情節令人印象深刻，說後來上面發了補給品下來，一人分了兩塊豆粕。然後有個老大爺也許是餓的太久了，一口氣直接吃了兩塊豆粕，吃得特別急，又喝了大量涼水，結果過會兒撐死了。從那時候我才知道，原來吃東西也會吃死人的。（豆粕可能有人不知道是啥，其實就是大豆煉油以後餘下的渣子，但是這渣子可是好東西，蛋白質含量極高，還有股子豆香味，以前對人們來說可是好東西，現在主要做飼料了。）

那觀音土到底是什麼玩意呢，從成分上來說就是高嶺土，這東西質地細膩，是做陶瓷的好材料，也正是因為它本身的特性，才會拿來被人食用。其實一般的沙土黃土，別說吃了，就算是大風吹過，吹進人嘴裡一點都會忍不住吐唾沫，而這個觀音土起碼能夠讓人下嚥，足見它質地十分細膩。

而且現在河南地區有一種地方小吃叫土饃，這東西就是麵粉雞蛋等原料做成，然後放到觀音土裡翻炒，炒好之後，一個個麵糰上都敷了一層土，據吃過的人說，吃起來並沒有土腥味，也沒有砂石那種摩擦難嚥的感覺。可以說這土還真的可以食用，前提條件是量要適中，如果單純的吃土肯定不行。

觀音土這東西由於主要成分是高嶺土，壓根就是人體無法吸收消化的東西，吃了以後反而飽腹感更強，就好像那種那些難以吸收的粗糧草根一樣，吃一點就感覺飽了。可是粗糧好歹可以吸收一些，但是這東西一點都用不上，對人體傷害反而是極大的。本來餓幾天可以堅持一下，因為吃了觀音土，身體產生不可逆轉的傷害，就算以後有了糧食補給，身子骨也廢了，救也救不回來。

我倒寧願觀音土沒有什麼好的口感，跟普通土一樣殘渣苦澀，這樣人們就不會去吃它，也不會給人一些原本沒譜的幻想。

關鍵字: 晉惠帝 無毒害 觀音土