小胖與美食
水豆腐很適合製作簡單的滑豆腐家常菜!從小到大，自己吃得最多豆腐做法就是肉末滑豆腐，放上一些蔥花，特別香滑，開胃又下飯，百吃不膩。
下面就給大家分享一下嫩滑肉末豆腐的做法!這道菜營養又開胃，很適合小孩，老人食用!
材料:
嫩豆腐、青辣椒1個、肉末、蔥、姜、蒜
做法:
1，剛購買回來嫩豆腐放入清水中泡著，然後拿出來，切小塊。
2，青辣椒切開去籽，切小塊，薑切片，蔥切蔥花，蒜切片。
3，肉末放入大碗中，加入白糖，少許生粉，少許油，少許料酒拌均勻醃製十分鐘。
4，熱鍋下油，放入姜，蒜，蔥白炒香，倒入肉末炒至變白。
5，加入黃豆醬炒一會!
6，然後加入清水，豆腐，適量鹽，胡椒粉，蠔油燒開，小火燜煮，中途時不時用鏟鍋稍推動一下，以防糊鍋。
7，煮至水分收得差不多，加入辣椒塊，將豆腐推開一點，倒入淡淡玉米澱粉水，微微燒開，放入蔥花，在底下鏟幾下關火，裝碟。
分享要點:
1，煮豆腐不需要翻炒，以免炒碎，不好看，也沒有嫩滑口感，輕輕推動幾下即可。
2，如果不喜歡放黃豆醬，炒肉時可以加一些番茄粒一起炒，味道更好!
3，不喜歡吃辣的，可以不加辣椒。
有關水豆腐的做法就分享到這裡，喜歡的朋友們多多點贊和關注，謝謝閱讀!
濤濤巧媽
嫩豆腐不管怎麼做都很好吃，除非你不喜歡吃豆腐，而且簡單易做，特別適合像我這樣的懶人，基本幾分鐘就可以搞定一道菜，而且朋友來家裡吃，也覺得特別好吃。 
大家推薦紅燒豆腐和一品豆腐。
1.紅燒豆腐需要嫩豆腐一塊，洋蔥，大蒜，小米椒適量，豆瓣兒醬兩勺，生粉一勺，油，鹽，雞精，芝麻油，糖，胡椒粉適量。
豆腐切塊放鍋裡用水焯一下撈出。班小米椒，蔥，蒜洋蔥等切碎，鍋內倒油放入蒜和小米椒炒香，再放入洋蔥翻炒，加入豆瓣兒醬，再加入胡椒粉白糖和生抽，最後倒入豆腐，用鏟子輕推炒不要炒碎豆腐，最後悶一會兒入味，倒入水澱粉勾芡，收支撒湯鹽，雞精，蔥花、芝麻油等。
喜歡吃肉，可以放一些肉末。不喜歡吃辣，可以去掉辣椒。
2. 一品豆腐，這道菜有滋陰潤肺的功效。
用豆漿250克，雞蛋5個打到豆漿裡，放入少量鹽，撒上蔥花，上鍋蒸小火20分鐘，蒸好的豆腐切成4釐米左右方塊，上面撒上白蘿蔔丁。
勾耗油芡:鍋內放少量的油，加入少量的蔥姜炒香，加入2小勺耗油，一小勺料酒，再加入三大勺開水，加入白糖，胡椒，適量鹽，小火勾芡。
把耗油芡澆在豆腐和白蘿蔔上即可。 白蘿蔔可以潤肺下氣止咳，對乾咳的人有好處。
阿嬌小灶臺
水豆腐，又稱嫩豆腐，要說嫩豆腐怎麼做最好吃，那我想大家一定都知道一道非常有名的菜“麻婆豆腐”，大家是不是都吃過，特別下飯好吃的一道豆腐了，非常的滑嫩，麻辣鮮香。我也廢話不多說了，直接說做法
所需主料：嫩豆腐500克，牛肉沫70克，蒜末、蔥花各少許
所需配料：豆瓣醬2小勺，植物油、鹽、雞粉、味精、辣椒油、花椒油、耗油、老抽、水澱粉各適量
做法
1:豆腐切成小塊
2:鍋中加入清水燒開，加入鹽，倒入豆腐煮至入味，撈出備用
3:鍋中加入植物油燒熱，下入蒜末、牛肉末、豆瓣醬、清水、耗油、老抽、鹽、雞粉、味精
4:加入豆腐、辣椒油、花椒油、用小火煮2分鐘，加水澱粉勾芡，盛出散上蔥花，這樣一盤美味的麻婆豆腐就做好了
營養貼士
豆腐富含蛋白質、脂肪、鈣和鎂，具有降血壓、降血脂的功效
就和大家分享到這吧，還是那句話，喜歡的就給點個贊👍，想了解更多美食的也可以關注我🤗🤗🤗
農村小劉哥
豆腐最常吃的就是小蔥拌豆腐，現在是小蔥出現的季節，嫩嫩的小蔥和豆腐搭配，別有一番風味。
其實很多人不愛吃豆腐，感覺豆腐不入味，我來說幾個豆腐的做法吧。
一、煎豆腐
將豆腐切成片，準備好蔥花、薑末、肉沫(肉沫用料酒、澱粉醃製一下，去點腥味，讓肉更嫩)鍋裡放油，將豆腐煎至兩面金黃，然後將豆腐片撈出控油，鍋裡留下少量油，將肉沫、蔥花、薑末依次放入鍋中，放入少量醬油，翻炒出香味，將煎好的豆腐片放入鍋中，放入鹽，可以放入少許的鹽，翻炒一兩分鐘，然後出鍋。
二、豆腐湯
準備好香菜，小蔥段，蔥花，薑末，澱粉，一個雞蛋，將豆腐切絲或者切成丁。鍋裡放油，放入蔥花，薑末，然後放入幹澱粉，炒制，不讓讓澱粉變糊，可以用小火，不要著急(澱粉和肉沫都可以，味道都很香哦)然後放入水，水開後放入豆腐，打上雞蛋，把雞蛋打散，然後鹽，料酒等調味料，水開後關火，撒上香菜和小蔥段，香噴噴的豆腐湯就做好了。
豆腐的營養價值還是挺好的，常吃豆腐對身體是很好的，可以不定時的變換著方法來吃哦！
淺憶
豆腐怎麼做好吃。這個答案太多了，因為做法太多啦。以下列舉幾種方法出來。
1.麻辣豆腐：材料：嫩豆腐一塊，蔥，姜，花椒，三五麻辣香，油，雞精。
豆腐切成正方形小塊備用，生薑切末，鍋裡倒入油燒熱(油多點)，放入花椒(花椒炸出香味後也可選擇撈出來，)薑末炸出香味，然後再加入兩勺麻辣香翻炒出辣味後倒入豆腐翻炒幾分鐘，出鍋前加入少許鹽，出鍋後撒上蔥花。
家常豆腐： 材料：臘肉一小塊，老豆腐一小塊，生抽，姜，蔥，雞精，鹽，幹辣椒。
豆腐切小塊備用。鍋里加油燒熱，豆腐放進去把兩邊慢慢煎黃後，盛起來放到盤裡。臘肉切成三釐米厚的小塊，放鍋裡慢慢把油出來。然後放入薑絲和幹辣椒炒出香味再加入點生抽繼續翻炒幾遍。然後加入豆腐翻炒幾遍後再加點水悶制五分鐘左右。期間翻炒下，起鍋前加入鹽和雞精調味。起鍋後撒點蔥花
。
願一生不悔
水豆腐含水量較高，質地柔軟，口感爽滑細嫩，用來做魚頭豆腐湯再好吃不過了。用魚湯燉過的水豆腐口感更鮮嫩，營養更高。
具體做法如下:1.胖頭魚頭一個，除去鱗、鰓洗淨後，擦去水分，炒鍋放油燒熱，下魚頭煎至兩面皮酥時撈起。
2.把魚頭放入砂鍋內，加入3片生薑、2小段蔥白，接著放入適量高湯（沒有可用白開水）沒過魚頭，大火燒開，轉中火燉至魚頭熟透，湯成奶白色。
3.下入水豆腐，煮5分鐘，最後加鹽、胡椒粉、香油、味精調味，撒上香菜即可。
（圖片來之網絡，謝謝原圖作者）
另一種吃法:鮮嫩的水豆腐直接上鍋蒸熟，最後澆上可口的滷汁，味道也是相當不錯的。
做法:1.水豆腐入蒸鍋蒸熟。
2.滷汁做法:炒鍋放油燒熱，下入去皮的五花肉末炒至變色，加入蔥薑蒜炒出香味，下入木耳碎、泡好的幹黃花碎翻炒均勻，接著調入生抽、五香粉、鹽、胡椒粉，加入高湯煮沸後，用水澱粉勾芡，最後加入味精調味。
3.將做好的滷汁趁熱澆在蒸熟的豆腐上即可，撒上蔥花即可。
（圖片來之網絡，謝謝原圖作者）
麗娜私廚
豆腐很好吃，可是你知道到豆腐的最佳搭配組合嗎？為你推薦幾種。
豆腐+白菜：清熱利尿，補中益氣。
豆腐+香菇：降脂降壓。
豆腐+魚：促進營養吸收。
豆腐+蝦：降脂降壓，促進消化吸收。
為大家推薦兩道好吃的水豆腐菜！《漁家燒豆腐》、《豆腐酸辣湯》。
《漁家燒豆腐》
準備食材：
海水豆腐一塊（半斤以上）、高湯、辣椒油、蝦醬、小蔥、白糖、芝麻香油、味精、玉米油。
做法：
1、豆腐切成小方塊。小蔥洗淨切蔥花。
2、取一個小碗，放入蝦醬、味精、白糖拌勻。
3、在鍋中加入適量的清水，下豆腐焯水，撈出瀝下水分備用。4、鍋中加入適量的玉米油，燒熱，下小蔥爆香，接著加蝦醬煸炒，加入高湯。
5、下豆腐塊小火煮3分鐘，出鍋裝盤，淋上芝麻香油、辣椒油搞定。
《豆腐酸辣湯》
準備食材：
滷水豆腐一小塊（3兩左右）、香菇2個、粉絲1小把、雞胸肉一小塊（1兩左右）、雞蛋1個、蔥、姜、香菜、醬油、胡椒粉少許、醋少許、芝麻香油、水澱粉、鹽、味精、雞精、玉米油。
做法：
1、豆腐切成小條。香菇洗淨切小條。雞胸肉洗淨切絲。粉絲泡軟剪一下。
2、蔥洗淨切蔥花。姜洗淨切末。香菜葉洗淨切一下。
3、鍋中加入適量的食用油，油燒熱，下蔥花、薑末熗一下鍋。下香菇條、雞胸肉絲翻炒，炒熟，加點醬油翻炒均勻。
4、加入適量的清水、豆腐、粉絲，燒開。
5、加入鹽、味精、雞精、水澱粉攪動一下，雞蛋液打入鍋裡輕輕攪一下。
6、關掉火，繼續加入胡椒粉、醋、芝麻香油拌勻，撒上香菜葉。
兩道簡單的豆腐菜餚，一燒一湯。關於吃豆腐說了這麼多。我們也談一談一些不適合跟豆腐搭配的菜吧。豆腐+豬肝：會誘發痼疾。豆腐+豬肚：一涼一溫，不太健康。
以上就是關於豆腐的一些建議看法。喜歡的朋友加關注哈、點贊、收藏、轉發、留言哈。圖片來源於網絡，如侵刪。
美食來臨
豆腐是我們日常生活中經常用到的食材，豆腐做菜餚烹飪方法有很多種。
水豆腐怎樣做才好吃？
1..涼拌豆腐～豆腐切塊放開水中燙一下撈出 ，調味料用鹽、白糖、生抽、耗油、香油、花椒油混合後均勻澆在豆腐塊上。 再灑上蒜苗碎、香菜段 ，一盤涼拌水豆腐清清白白，嫩滑爽口老幼適宜。方便快捷簡單首選。
2.麻辣豆腐～豆腐切小塊，準備蔥片、薑絲、辣椒、花椒、蒜苗碎，各種調味料汁混合均勻。
炒鍋燒熱放油，下辣椒、花椒熗鍋，放薑絲、蔥片、放豆瓣醬炒出紅油，再放豆腐塊加少量清水，把調製的調味料倒入鍋中。大火快速煮好，用水澱粉勾芡，灑花椒粉和蒜苗碎就可以出鍋啦！香辣可口的嫩豆腐，刺激你的味蕾，米飯也有可能多來一碗喲！
3.豆腐海帶湯～炒鍋放油，油熱放薑絲、蔥絲熗鍋，鍋中放水下海帶絲稍煮 ，再放豆腐丁（一釐米大小的丁）煮，用少量水澱粉勾薄芡就好，出鍋再灑胡椒粉、香油。豆腐海帶湯很好喝，米飯必備。
以上是我的家常菜做法，不知合不合您的口味？
月光143555811
看了幾乎所有的答案，感覺大家好像都沒搞懂什麼是水豆腐。水豆腐是剛剛用石膏點後才成的豆腐，還沒進入容器中擠壓，沒有出水，呈分散狀。其實這也就是說它就是我們口中常說的豆花。豆花怎麼吃大家都有經驗了吧？
在重慶用豆花成菜的有很多，豆花飯、甜豆花、鹹豆花、豆花魚、豆花雞.......
由於水豆腐非常非常的嫩，所以在做菜烹飪時，都必須非常小心，以防止散掉，下面廚子就分享一道豆花魚火鍋給大家，希望大家喜歡。
主料：草魚一條，約3-4斤；豆花500克
辛香料：幹辣椒50克，花椒30克，豆瓣150克，薑片20克，蒜瓣15克，八角5克，桂皮4克，草果5克，山奈2克，砂仁5克，丁香2克，小茴3克，香葉3克，冰糖15克，豆豉5克，豬油200克，菜油200克；
調味料：蔥段，薑片，蒜，泡菜35克，泡子姜，泡椒，鹽，胡椒粉，酒釀汁，料酒，雞蛋，生粉，雞精，味精，香菜、高湯；
底料炒制：
香料打成粉，豆瓣剁細，冰糖拍碎；
制鍋，豬油，菜油燒熱，下幹辣椒，花椒炒香；
放薑片，蒜瓣，豆瓣，豆豉炒出紅油，炒幹水汽；
下冰糖，香料粉，用小火炒出香味，待豆瓣酥香時，起鍋，火鍋底料製作完成。
烹飪方法：
將魚斬殺洗淨，改刀，斬成條，再鹽、料酒、胡椒粉、生粉、雞蛋清碼勻上漿備用；
制鍋，加少許的底料油，放入薑片，蒜，泡菜，泡姜，泡椒炒香；
將炒好的底料下鍋（留部分火鍋油）繼續翻炒少許，裝入火鍋盤中；
調入胡椒粉，酒釀，雞精，味精，摻入高湯；
下魚頭，魚條煮沸，煮至7成熟，舀上豆花，淋上剩下的火鍋油
撒上蔥段，香菜段，美味即成；
建議做一個香酥豆瓣味碟，再打上火鍋上的原湯，即吃即沾，風味非常獨特。
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【廚子說菜】是頭條號的美食原創作者，餐飲業入行二十多年，主攻方向：火鍋、江湖菜；想了解更多資訊請關注【廚子說菜】，謝謝！
廚子說菜
豆腐本身無味，但特別容易吸味，所以配料好，味道足，豆腐自然好吃，水豆腐和老豆腐相比，口感上更滑嫩細膩，最佳的做法莫過於燒湯，做羹，而不適合煎炒，怎麼做會比較好吃，告訴你我的小竅門哦~
話說，豆腐是家常菜中的戰鬥機，川菜裡的麻婆豆腐是一絕，總所周知，今天要用水豆腐帶你們做一道特別的美食，不是麻婆卻勝似麻婆，吃了會上癮哦~
這樣做：
用料：
絹豆腐一盒
五花肉150克
大蒜4粒
老乾媽3大勺
黃酒少許
食鹽少許
做法：
五花肉切薄片
大蒜去皮後拍碎
鍋中放薄油下大蒜粒爆香
接著放入五花肉片炒香
調入少許黃酒翻炒均勻
加入少許熱水同燒
絹豆腐用勺子舀成碎塊狀放入鍋中
大小和形狀隨意些
豆腐全部下鍋後調入3大勺老乾媽同燒
燜煮15分鐘左右加入食鹽調味後即可盛出
