明洪武青花瓷是中國陶瓷藝術的珍品。明代建國後不久，明太祖在景德鎮珠山設立御窯廠，成為明代景德鎮最早的官窯。
但到目前為止，還未發現真正帶洪武官窯紀年款的瓷器實物。南京博物院曾於明故宮玉帶河遺址發現了青花雲紋殘盤和其他一些青花殘片，雖然是殘瓷，但從其製作的精細上判斷，應為洪武官窯器，南京和江西等地區則出土了大量民窯實物標本。總體來說，洪武朝的青花瓷各方面都繼承了元代風格。器型粗大，胎體厚重，青花色澤偏灰，圖案裝飾線條粗疏豪放，改變元代層次多，花紋滿的風格，趨向多留白。
明洪武 青花折枝花卉紋大盤
故宮博物院藏
器 型
洪武青花不如元青花瓷豐富，大件器物較多。在造型上多少繼承了元代樞府瓷古樸敦厚的風格，一般為大件器物，有罐、大盤、稜口盤、碗、玉壺春瓶、執壺、盞託等。尤其是民窯器，如撇口盤、碗類，中部以下胎體逐漸厚重，有的與元瓷一樣，或者折腰，或者器心留有疊燒的墊餅痕跡。官窯器則有所創新，著意於擺脫元瓷厚重的風格，為秀美飄逸的永樂瓷的出現打下了基礎。
明洪武 青花竹石靈芝紋盤
故宮博物院藏
胎 釉
洪武青花瓷的胎體比較厚重，但比元代同類產品薄，呈現土黃色或者灰白色，手感均比較平滑。因為瓷土淘洗的粗細不同，胎質也有粗有細。官窯器因為工藝精細，一般瓷化程度較高，因而胎體緻密細白。民窯器則大多數胎體略含雜質，氧化鐵黑黃色疵點，偶有小片的窯渣粘附，呈淺灰白色。釉層肥厚光潤，白中泛青，晚期釉色趨淡，有極淡的卵白色。有些民窯器因為胎體稍粗而呈青灰或灰白色。釉質玻化程度較高，釉面極少有開片現象，釉面細膩、潔淨。
明洪武 青花花卉紋執壺
故宮博物院藏
玉壺春瓶、執壺和大碗的底足多刷白釉漿，薄處泛黃，厚處呈乳白色或青色。其他器物多是砂底，刷上洪武特有的赭紅色漿，可見刷漿痕跡，露胎處均可見星點狀或大片的火石紅。盤、碗等圈足挖足較淺，足壁較厚，足跟平切，部分底足中心仍有雞心點，有些裡心仍有用砂圈疊燒法留下的澀圈，呈淺紅色（俗稱窯紅）。這時也有各種形式種類繁多的圈足，常見的有圓渦形厚底足、高足、內壁斜削外傾斜式圈足等。此外，民窯青花碗，底面無釉，圈足深高，有的挖足過肩，殘留刮削痕及同心圓跳刀痕。
紋 飾
洪武青花瓷以繪製為主，輔以堆貼工藝。洪武青花瓷紋飾繪製佈局疏朗，簡練流暢，改變了元代多層次佈局，紋飾繁縟的特點，留有較多白地。
官窯器的畫鳳多精細清秀，畫法工整，民窯器的則更加自然寫實且繪畫簡練豪放，創造了明代早期的“一筆點劃”。
明洪武 青花纏枝牡丹紋玉壺春瓶
故宮博物院藏
洪武青花所選用的裝飾圖案與前後相鄰朝代相比顯得單調，以各種折枝、纏枝花卉紋為主，菊紋比較多見，多繪成扁橢圓形，非常具有時代特徵；折枝或者纏枝蓮紋大都呈螺絲狀，而元代的纏枝蓮紋多為葫蘆狀；同時元代葉形較大，為大花大葉，至洪武時則明顯縮小，昔日的碩葉紋飾不復再現。圖案的佈局漸趨疏朗，開始改變元代裝飾多層次、滿花紋的風格。雲龍紋的龍紋形象不如元代兇猛，出現五爪龍，但仍以四爪、三爪多見；雲紋呈品字形排列。民窯青花繪畫簡練豪放，創造了明代早期的“一筆點劃”。
另外，庭院湖石、石欄芭蕉、歲寒三友、鴛鴦池塘、靈芝紋等亦常見。元代習用的雜劇故事、水藻游魚紋已很少見。碗、盤底心有書草書福、壽字。還有一種採用器內陽文印花，器外青花裝飾的做法。官窯器的畫風多精細清秀，民窯器的則更加自然寫實。
明洪武 青花雲龍紋盤
故宮博物院藏
胎 足
洪武朝瓷器底是中心有乳狀突起，是元代器足的遺風。這種處理方法，是當時處於主流地位的工藝，具有明顯的時代標誌。這也有各種形式、種類繁多的圈足，常見的有圓渦形厚底足、高足、內壁斜削外傾斜式圈足等。此外，民窯青花碗，底面無釉，圈足深高，有的挖足過肩，殘留刮削痕及同心圓跳刀痕。和元代器物相同，洪武朝的瓷器一般為砂底，露胎處均可見星點狀或大片的火石紅。後仿胎足的火石紅斑，是人為點染而成，收藏時如仔細觀察，不難看出破綻。
明洪武 青花纏枝花卉紋碗
故宮博物院藏
鑑 別 要 點
器型：雖然比較敦厚，但已經逐漸擺脫了元瓷厚重粗笨的風格，露出了端莊舒展的風格，現代仿品則顯得僵硬呆板。另外，現代仿品的器型不過小就是過大，和真品相差很大。
胎體：官窯器物胎體堅緻細白，民窯胎體斷面呈泥土黃，大多數都略含雜質的淺灰白色。現代仿品胎色偏白，因用機械工藝淘煉胎土，瓷化程度比真品更高，胎土比真品更堅密。
明洪武 青花怪石牡丹紋菱花式盤
故宮博物院藏
釉面：釉面多為青白色，有的出現細碎無色的開片紋，釉質較厚，玻璃化程度高，色澤清雅，柔和悅目。施釉的圈足底面，有釉底與器身不一致現象。現代仿品或比真品顏色深、釉面呈灰白色，或比真品顏色淺、釉面偏白。
紋飾：官窯紋飾精細秀麗，層次豐富，主要有折枝牡丹、扁菊等；民窯紋飾簡潔豪放，多描摹自然寫實。現代仿品紋飾呆板，畫工遠不及真品自然生動。
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