借鉴了我国的酿酒工艺的清酒，经过日本风土精炼后，发展成了别具一格的日本特色酒。因此，日本的清酒文化也成了日本文化中的典型代表。
每次走近清酒柜台，面对琳琅满目的货架都让人难以抉择。但其实挑选清酒完全可以很简单，清酒大致分为薰、爽、熟、醇四种口味分类，今天就来细分一下这四种口味吧！
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薰味清酒
薰酒特别的香，闻起来是一股清新的花果味，从轻快到浓郁都有，喝的时候就像春天被熏风吹过，香气从喉咙冒上来。薫酒的主要种类有纯米大吟酿、大吟酿和吟酿酒。
高级的吟酿酒搭配一份特制高级刺身可以说是标准的门当户对，吟酿酒的热带水果清香不仅不会喧宾夺主，酸甜平衡的口感还与刺身超级配。
大吟酿是将酿酒米经过精细的研磨，而獭祭的精米步合为50%。入口有着清新的哈密瓜香气，淡淡的梨子味道，回味夹杂了少许苦味和酒香味，层次感丰富。
精米步合为39%的纯米大吟酿，哈密瓜和香瓜的香气更浓郁，入口感觉很顺滑，水果味丰富，而且有点辣味平衡口感。不过对于妹子来说还是很呛人的！
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爽味清酒
这种清酒的香味比较低，但是入口轻快清爽，有点类似于红酒中的干红。一般具有瞬间化解油腻食物，变得清爽的魅力，最的主要酒类就是本酿造酒。
价格较低且更清爽的本酿造，适合夏天用来搭配天妇罗、炸鸡等油炸食品，可以去除天妇罗油脂里的油腻感，保持口感清爽。
是一口百喝不厌的烈酒。以酿造烈酒闻名的菊正宗酿酒师，利用江户时代传承至今的“生酛酿造法”酿造的，包装更是非常有日式风情，很适合一些庆祝场合哦。
口感非常轻柔，香气浓郁清爽。包装颜值也很高。采用日本米当家花旦山田锦米，与日本名水中的西宫“宫水”作为酿造用水，以丹波杜氏酿酒师代代相传的白鹿传承蒸米工序精心酿造而成。
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熟味清酒
熟酒顾名思义香气浓郁且复杂，口感余味强，色泽一般呈琥珀色，酒精度、酸度和甜度都比较高，主要酒类有古酒、长期熟成酒等。
这种味道浓郁的酒最好就是搭配一些清爽的小菜，比如毛豆，豆腐等不会喧宾夺主的清淡食物，更能凸显出酒体的丰富口感。
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醇味清酒
醇酒的香气也比较低，喝起来的口感扎实且回甘浓郁，是最具有脂味的日本酒，主要的酒类有纯米酒、吟酿酒和生酛酒。
烧烤类的料理虽然肉香和烤味浓郁，但是口感偏干，这时候最好用生酛酒来配餐。乳酸菌发酵制成的清酒，酸味可以去除烤物的油腻，比较强烈的酒香和肉香配起来也很和谐。
酒气凛冽，日语表述为“辛口”，也被称为“男人之酒”。菊正宗品牌的历史可以追溯到1659年，是日本清酒界的老牌企业之一。一心专注于烈味口感的菊正宗是佐餐清酒首选。
上面四种口味有没有你喜欢的那一款呢？
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