冬瓜丸子湯怎麼做？

實現人生夢想夏立飛

冬瓜不僅僅是美食食材，還有一定的藥用價值，是食療保健兼得之美味。

成品冬瓜丸子湯，湯汁清白潤暖鮮美，喝一口回甜淡爽，是秋冬季比較適合的美味，清火利尿，化痰止咳，冬瓜剔透軟糯，丸子渾圓滑嫩適合多數人食用。

冬瓜丸子湯中丸子調製需要點功夫和技術，標準的肉丸子滑嫩軟糯，入口不柴鮮滑香潤。

準備丸子食材和調味料

前槽淨肉，料水，鹽，料酒，雞蛋清，胡椒粉，味精，鮮湯等

丸子調製:豬肉切碎剁蓉去筋膜裝小盆中，加料酒，鹽揉搓，加材料水（花椒大料，蔥姜熬製的水）適量，加胡椒粉，雞蛋清，味精朝一個方向攪動，或是摔打，邊攪動摔打邊加適量清水或鮮湯（骨頭湯或雞湯）攪動至丸子餡料起膠，一按有稍有彈性時即可。

冬瓜丸子湯的具體做法

主料:調製好的丸子餡料，冬瓜，枸杞，香菜末

調料:鹽，味精，雞粉，胡椒粉。

製作方法:

1.冬瓜去皮去內瓤，改長條丁或方丁或片，枸杞洗淨浸泡洗淨，香菜切末備用。

2.鍋上火加清水，下冬瓜，枸杞，大火燒開改小火，撇去浮沫燒煨幾分鐘，至冬瓜9成熟時將丸子擠大小均勻的球狀，逐個下入湯鍋中。

3.中小火至湯汁滾開，再次撇去浮沫，加鹽，味精，雞粉，胡椒粉調味，丸子成熟時出鍋撒香菜末即可。

特點:冬瓜透明誘食慾，肉丸鮮嫩潤滑，湯汁潤口回甜，清熱利尿，化痰止咳。

小貼士提醒您

冬瓜切大丁或塊就提前下鍋，煮八九成熟在下丸子，如果切薄片，可先下丸子後下冬瓜片，冬瓜一定要煮至透明最好。

丸子下鍋迅速，丸子定型飄起，鼓圓既成熟，煮老後丸子失去滑嫩感。

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探廚

冬瓜丸子湯的做法非常的簡單，大家跟著下面的步驟做就可以了！

快手冬瓜丸子湯的做法

小煮婦的美食

用料：

冬瓜：500克

豬肉餡：300克

雞蛋：1個

蔥：20克左右

姜：20克左右

香菜：2棵

澱粉：1大勺

料酒：1大勺

醬油：1小勺

香油：2小勺

雞粉：1小勺

胡椒粉：適量

把姜和蔥切成碎末備用

買來的肉餡什麼都不放，先用搗蒜的小木棒搗3～5分鐘，讓肉餡變得更細膩

放入蔥、薑末，用木棒一邊攪勻一邊搗，這樣可以把蔥、姜碾的更細膩一些

在肉餡中放入雞蛋、澱粉、料酒、醬油、香油、胡椒粉和鹽適量

冬瓜洗淨去掉皮和瓤

切成厚5cm的大片

做一鍋清水，水微開後轉小火，下入用勺子團好的丸子

丸子都下入鍋中後，把火調成中大火，煮10分鐘左右

丸子都浮起來後下入冬瓜片，煮幾分鐘

冬瓜變半透明後調如鹽、香油，家裡如果有雞粉可以適量放點

糖糖ai美食

1.冬瓜去皮，切片備用；

2.肉餡加蛋清、薑末、料酒、鹽，攪拌到肉起勁；

3.鍋內加水燒開，放入薑片，改小火，把肉末弄成丸子狀逐個放入鍋中，待肉丸變色發緊；

4.丸子全部擠好後改大火將湯燒滾，放入冬瓜煮5分鐘左右，調入鹽，最後灑一把香菜，滴香油即可起鍋。

小亮娃呀

冬瓜丸子湯，冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經； 具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿等等的功效；一個很清淡的湯也可以很美味，丸子加入香菇芹菜還有紅蘿蔔不僅口感好，味道也特別的香。

步驟

1.準備好的材料

2.紅蘿蔔、芹菜、香菇、薑片剁成茸

3.把所有的材料加入肉末中剁均勻

4.加入半茶匙糖、1茶匙鹽

5.繼續剁均勻

6.剁好的肉餅加入油朝一個方向攪拌均勻

7.鍋里加入冬瓜翻炒片刻

8.加入雞湯小火煮

9.丸子用手擠出後用勺子取出放入鍋裡，全部丸子加入後調成大火

10.待全部丸子浮起，再下鹽調味即可

天天有菜譜

章魚丸子秘製配方燒粉

我建議用羊肉做丸子，羊肉和冬瓜放一起很滋補的

羊肉切碎，加入倆個雞蛋，半塊豆腐，三勺澱粉和其他調味品拌勻，水燒開將拌好的肉泥捏成丸子，放到水中

丸子熟了加入切好的冬瓜片，出鍋前加入胡椒粉就好了

居家二廚

冬瓜切塊，羊肉活餡，蔥姜炸鍋，倒水燒開下羊肉丸。

關鍵字: 藥用價值 冬瓜 食材