酒逢知己啊
你給的信息不全面，可以說很少，比如利潤率、營銷手段、成本、品牌定位、價格定位等。如此少的信息基礎上給你一些建議難免偏頗，建議你審慎鑑別。分析及建議如下：
1、從經營狀況來看。平均1000的營業額。如果平均每份麵條10元來算的話，差不多100位顧客。中午晚上平攤的話，各50位顧客。黃金時間段2小時，120分鐘，2.4分鐘一位顧客。一份麵條從製作到吃完20分鐘。夏季黃金時段高峰期店內通常會有7、8位顧客，秋冬季大概只有4、5位。這個密度只能說是一般，業務顯然不夠飽滿，還有很大的空間。
2、產品來看。一個招牌面，和四五種其它面。店主自我感覺口味較好，在偏遠小縣城能有這樣的營業額，也算不是錯的成績了。應該說，這個麵條口味還是不錯的。
3、從選址來看。店主認為位置不好，但是也說周邊人來人往，周邊還有老社區，而且靠近學校。應該說，雖然位置店主認為不太好，但是，也可以說不是太差。
4、從營銷手段來看，可以說店主基本上沒談。說明沒有什麼營銷手段，採取的是傳統的坐店等客模式。
5、從店員來看。夫妻兩個人，典型夫妻店。
建議如下：
1、選址建議：目前來看，很難找到合適的店，而且店要靠養。老顧客慢慢積累，你已經積累了兩年，丟了這個店，再選新店，一來店租一定會高不少。二來人流太多了，你們夫妻倆也忙不過來。僱人的話，又增加成本。三來老顧客可能要丟失。所以，能選到好的店址，那可以過去，畢竟開店的重要訣竅就是“地段、地段、地段”。但如果沒有好地方，暫時這個地址也不算差。
2、產品建議：對你們來說產品最重要，堅持爆品為王。兩年了沒有形成爆品，顧客沒有形成良性增加的趨勢，你這個店面條口味只能說是一般向上。一方面你要繼續研發爆品，你的產品只能算是良品，還不能算是爆品。爆品，是吃了過兩天還要來吃，是介紹別人也來吃，是來店裡人數越來越多，指名要吃。你的產品顯然沒有達到這個程度。而且幾年如一日就幾個品種，還不把人吃膩了？就算是肯德基這種店也要多研發幾種產品呢。你又憑什麼自信呢？古今中外、東西南北的麵條品種很多，你為什麼就不能多借鑑一二呢？另一方面，你要增加經營品種。如果沒有爆品，那就要走大眾路線。讓你的店滿足大多數人需要。而這靠原本幾種麵條是顯然不夠的。你要開發麵條品種，比如干挑面、雜燴麵、肥腸面等。還可以增加一些蓋澆飯品種，適應不喜歡吃麵條的顧客。蓋澆飯，使用人力較少，兩個人可以兼顧。這樣，來店顧客就會相對要多一些，拓寬顧客的選擇面。
3、營銷手段建議：
其一，與外賣平臺結合，大幅度優惠。做到餓了麼麵條類前三。注意質量，薄利多銷。網上訂單就夠你忙的。
其二，加大促銷力度。如辦充值卡、每天一款半價面、吃一份帶一份半價、生日面半價等等。製作路邊廣告，熒光電子板，攔住路邊客。門頭最好重新制作，儘量漂亮一些。這些會給路過的人良好的第一印象。久而久之效果更好。
其三，注意服務好老顧客，搞好關係。熱情服務，見面微笑，鞏固好老顧客。老顧客是你最基本的收入來源，是你的衣食父母。
其四，增加配屬產品的銷售。比如茶葉蛋、煎蛋、鹹鴨蛋、王老吉、雪碧、小籠包、鍋巴、蔬菜、配料加量等。這些東西不費力，但利潤率很高，增加銷售額。
其五，店面始終保持乾淨整潔，舒適，後廚要注意衛生，包括廚師要穿戴整齊，戴好口罩，絕不可汙漬不堪。現代人對衛生要求越來越高，如果不乾不淨，雖然顧客也不說，但是這種印象就會進入潛意識。
其六，提供免費WIFI。讓顧客能坐下來休閒，讓店內顯得人數較多，生意不錯的樣子。這樣，可以給路過的人以暗示，“這家店生意不錯，餐品一定也不錯”的印象。
鑑於你只是個麵條店，只有兩個人，又是全天營業，所以，精力有限，更多的營銷方法不太適合，以上方法先做著試試看吧。
開店諮詢師超哥
你這個屬於典型的傳統實體店經營者的思路，告訴你一個可以徹底扭轉你的生意的一個思路，因為你現在只是有服務的意識根本沒有會員的意識
要把你所有的顧客鎖定在你這裡，位置不是很重要，讓他們只要想到吃飯就想到你這裡，所以給你一套方案，就是通過一個會員主張鎖定他們
如花68元辦理會員卡
1、送70元店內現金消費卡
2、送68瓶飲料或者熱豆漿每次來可以領取一杯（鎖定了他來幾十次，相當於每次來了吃麵給他優惠了1元錢）
3、再贈送一個118元茶具四件套（成本只有8元左右）
相當於花70元給他優惠了8元，但是鎖定它幾十次消費，只要辦會員多，你的生意每天都會爆滿
老馬愛追星
夏天生意好，秋天生意不好，這是什麼原因呢？夏天人多，天越冷人越少？星期六星期天休息嗎？你那裡是南方還是北方？
我覺得生意興隆與否，跟位置有很大關係，既然你的口味不錯，那就繼續做下去，有機會的時候再換換位置。
學校附近的生意，大多數都是靠學生，學生休息的時候就會差一些，北方冬天來了，吃熱的人比較多，學生放假了生意會很淡。
如果覺得自己的手藝和口味不錯，可以考慮換個地方重新開始，人多的地方生意才好做。
如果不想換地方，那就要考慮增加項目或者吸引消費者的方法提高營業額。
面是大眾化的食品，如果附近有這樣的店，你要增加別人家裡沒有的東西，這樣才會讓顧客舍近求遠來你的店裡消費。
像米線、米粉、麻辣燙、麻辣面、刀削麵，這些是大家都愛吃的，每個來吃飯的可以贈送一瓶小瓶的汽水或是花生露，看著是賺的錢少了，我覺得如果長遠來看，肯定會有錢賺的。
玉泉溪
既然開過飯館，肯定知道飯菜好吃不好吃就看火力大不大。環保不讓燒煤，液化氣又貴，可以使用醇基燃料。現在很多餐館、鍋爐都開始使用燃煤替代能源，當然首先必須環保，然後就是安全，成本低。醇基燃料是一種新型生物能源，家用商用車用都可以，是一個新型項目。投資一兩萬在家一個人就可以做，設備操作簡單。運送方便。
尾氣清潔劑
樓上有回答的不錯的
說多了 ，都是重複
口味做好了
模式做好了
就不怕沒有客人
這個時代，位置已經不是唯一的決定性因素了
與其考慮換位置，不如思考如何留住老客戶，老帶新
創業指導三哥
看你開在什麼地段了。是以固定人群位置的小區周邊，還是以流動人口的商業街或者汽車站火車站等場所呢。如果是前者，那屬於正常，如果屬於後者，可能是你的位置過於偏僻。
臻千里
生意不怎麼好的，可以試著做下活動，推廣下，但是口味一定要好，不然說什麼都是白塔，還有，凡事到店吃飯的客戶主動加下微信，偶爾的發個紅包之類的，這也是一種推廣，這裡面有太多了，就不多說了
xiao夢做自己就好
增加產品種類，我們這邊餐飲品類眾多，可以交流
軒香磨品牌連鎖
你有啥絕招？
