教育眼
香蕉，盛產於熱帶和亞熱帶地區；有益胃生津、潤腸通便、降血壓、解酒毒等諸多功效，是老少皆宜，人人喜愛的水果之一。但是，香蕉不易保存，許多人在把香蕉買回來之後，都會碰到要怎麼去保存它而苦惱，同時也對水果商哪裡儲存香蕉的方式很好奇！
那麼，水果商到底是怎樣保存香蕉的呢？買回來之後又有那些好的保存方法呢？我是賣水果的，讓我來回答這些問題：
一，水果商的儲存方法。每個做香蕉生意的批發商，都會建一個較大的冷庫；從產地運回來的香蕉都會把它們放進冷庫中；為了減少運輸中的損耗，也為了把原本青色的香蕉轉換成金黃的顏色；所以，批發商們從產地運回來的香蕉都是綠色的生香蕉；然後，再根據每天的市場需求量，相應的採取多種批次的人工催熟的方法，催熟後再供應市場。
人工催熟每個批次的香蕉，從放催熟劑乙烯利到成熟變成黃色一般要經過6到7天，在這一成熟期中，外部環境的溫度一般在14℃至17℃之間；如果溫度過高，香蕉表皮就會裂口，溫度過低，則很難轉色和推遲成熟期，影響銷售。
所以，水果商儲存香蕉的方式，一般都是青色的生香蕉儲存；因為他們按計劃催熟的黃色的香蕉都在當天流入市場了。當然，他們也有計劃不準的日子，也會有那些本該當天賣完的熟香蕉卻賣不完的現象發生；每當遇到這種頭痛的現象，他們也只能採取把冷庫溫度調低或虧本甩賣這兩個方法。……
由此可見：其實水果商對香蕉的儲存方也不見得有什麼高明之處，其儲存時間也不會很長：生香蕉進冷庫儲存的時間也只能保持在一個月左右，從催熟香蕉的7天成熟期也是批發商儲存香蕉最佳的保存期，時間一長也會熟到發爛的。……
二，買回來的香蕉要怎樣儲存。要想香蕉好吃，必需香蕉成熟；但是，成熟後的香蕉卻很難保存；所以，我們平時在買香蕉的時候，就要儘量保持能吃多少就買多少，尤其是溫度較高的季節，不要一次性買多了，帶來不必要的儲存上的煩惱。當然，在溫度較高的季節裡，萬一買多了，也還是有補救的辦法的：可以用保鮮膜或者密封的塑料袋把香蕉密不透風的包起來，再放進冰箱中去保存，也能儲存2到4天左右。
因為用塑料袋密封包裝後的單掛的香蕉進冰箱中保存，跟用塑料袋包裝的成箱的放了催熟劑在冷庫保存的性質是不一樣的；前者因香蕉單掛又沒有催熟劑，所以其內部是不會產生溫度的，外部的溫度又低，這樣，就大大的延遲了香蕉的成熟進度，也就延長了收藏期。
而後者卻正好相反，既使把冷庫中的外部溫度降低，它的內部溫度是不會降低的，所以水果商在香蕉催熟期的七天之後也是很難保存的。
香蕉好吃，人人喜愛；但它很難儲存！沒辦法，它就是這種個性！
