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請本地的微博大V來店裡做客，免費吃，讓他們寫文拍照宣傳，非常有影響力。注意不要找到處COPY的同城博主，而是那些真正有名有影響力的美食博主、旅遊博主，或者經常探店的本地小博主。
也可以在當地有名的微信公眾平臺發佈“免費吃霸王餐”的推送，轉發到朋友圈才有機會參加，這樣獲得宣傳力度。
記住，永遠不要低估吃貨的影響力。
當然，前提是，你的餐廳一定有吸引人的地方。
要麼是裝修，要麼是味道，要麼是服務態度，你總要有一項讓人戀戀不捨的地方。
阿紫覓食記
試營業是一定要得！新開張的酒店不管從後廚到接待，都處於一個磨合期!大家到餐廳用餐，無非幾個條件促成的。不想在家做飯的，想吃特色菜的，三五小聚的，宴請朋友的！做為餐廳不僅要讓顧客體驗到美食，更要體驗到服務！那麼這個試營業十分必要，可以取長補短，更好的服務好顧客！怎樣試營業好，各家現在都是團隊協作，各有千秋吧！但這讓我想起了大概近20年前的一個案例！因時間太長，只能說個大概其！但此案例卻是餐飲行業的一段佳話！此人最早是在威海撂地攤賣包子的，姓誰名啥也不記得了！因其十分肯吃苦，慢慢地在威海開了自己的飯店！生意興隆！有了資本後就萌生了去濟南開店的想法！那時網絡還不發達！在濟南當時開的店面也很大，我實在是記不起叫啥名字了。當時挺出名的一個連鎖！一切就緒後，他也就進入到了試營業！應該說此人是買賣人中的尖子！他試營業的手法與眾不同，當時用他自己話說，人生地不熟，要想一炮走紅絕非易事！他就在試營業的時候使用了飢渴方案。起初，打電話訂座時，他就會根據一定情況而定，好多打電話訂座的，都被告知座位已滿，沒有空桌（當然人家飯菜據說還是很可以的）來吃過的都認為相當可以，沒訂上桌的一直期待，就這樣口口相傳大家知道的也越來越多！這樣陸續試營業了三個多月，大致情況也摸透了，服務也磨合的沒問題了。順其自然的就進入了正式營業！據身邊的朋友講，那開業後是天天爆滿！這是一個真實案例，在早年間我們的朋友圈廣為流傳！所以說，怎樣試營業各有各的道！當前市場競爭激烈，在菜品和服務好的同時，能多用點心，辦法總比困難多！
柒月百味
新餐廳開業需要試營業嗎？試營業要怎麼做才能一炮而紅？
我認為不要當眾做試營業，一切準備就繼續，先做內部封測。
可以先邀請一些親朋、嘉賓、知名美食達人、當地美食媒體做幾次開業前的實戰演練，綜合各方意見進行內部調整和完善。
功課做得可以了之後，通過各種媒體渠道大肆宣傳造勢本餐廳將於某月某日即將隆重開業的氣氛，先讓別人知道我們。
其實顧客是不會在乎你是試營業還是正式營業，即然都開門營業了，我們就要以嶄新的姿態面對一切。
食客只會關心你的環境好不好，味道好不好，服務好不好，價格合不合理。如果這些都OK，那一炮而紅就是水到渠成的事情。
餐廳在運營過程中或多或少會出現一些問題是正常的，出現問題解決問題，又出現問題又解決問題。
餐飲服務無小事，前廳後廚都是環環相扣，一個環節出錯都有可能影響整體。
可以說餐飲服務每天都是在不斷的處理問題中度過。我們只有不斷地從各個方面來完善自己，始終讓客人高興滿意，餐廳持續紅火就是理所當然了。
（圖片均來自網絡）
鑄灶烹石
根據餐廳定位的客層需求，設計、推出有吸引力的促銷活動！免費（個別菜品）、超值，往往是引流聚客的好方法！前提是要有充分的廣而告之，讓儘可能多的目標顧客知道。無風險的佔便宜，是許多人的消費心理。
一絲不有
試營業是有必要的，試營業期間可以算是積聚人氣，把場子做旺才是重要，看市場反應，極時調整各種策略的階段，餐飲業屬於偏門行業，所以正式營業的時候，還要選定良辰吉日，
