说到肉，我想你肯定想到很多，也许最先出现在你大脑中的就是猪肉，之后是牛羊，之后就是鸡鸭鱼等等。身边有些朋友视它们如命，更有甚者就是无肉不欢的主，他们也是各大菜系大厨手中的至宝，今天咱们就来说说这些让你“肉”们！
畜禽肉，食用部分主要是集中在肌肉，而肌肉中75%都是水。而这些水中80%为不易流动的水；15%为自由水，比如动物死后这部分水比较容易流失；而5%为结合水。
（是不是很水润）
畜禽肉中蛋白质的含量约为10-20%，因其氨基酸的比例接近人体的需要而易于消化吸收，是优质蛋白质！畜禽肉中蛋白质因动物的种类、品种、产地、年龄、部位、肥瘦 程度不同而异！畜肉一种蛋白质含量比价丰富的食品，如牛肉可以达到20%，羊肉在17%左右，而我们最常吃的猪肉为15%；禽肉也很不错，鸡肉鹌鹑肉可以达到20%，鹅肉可以到达18%，鸭肉能到16%
（浑身蛋白质）
都说禽畜肉全身都是宝，说这是一种全身都是蛋白质的生物还真是如此，禽畜血也含有丰富的蛋白质；牛血可以到达13%，猪血12%，鸡鸭血为8%，较少的为羊血，在7%
（在吃火锅的时候你会来一盘儿吗）
最近升起减肥的念头，朋友就是一句话：你少吃点儿肉！那咱们日常生活中的这些肉到底有多少脂肪含量呢？畜肉的脂肪含量：猪肉6.2%>羊肉3.9%>牛肉2.3%>鱼肉2.2%；禽肉的脂肪含量：鸭、鹅20%>鸡、鸽14-17%>火鸡、鹌鹑3%以下。我们吃的所有食物中只有两种物质吃起来香，一种是脂肪，另一种是酒，因为在粮食的发酵过程中会产生乙醇乙酯，那种是香的。从我列的数据中大家就明白为什么我们吃火鸡为什么那么“柴”了，因为很简单，脂肪含量比较少。
（你说是红烧还是炖汤？）
另外畜肉的胆固醇主要存在于内脏和神经系统，比如我们吃的猪脑羊脑，虽说爽滑可口，但是你可要小心那超过的胆固醇，而且脂肪含量超高，美味的同时是要付出代价的！另外畜肉中碳水化合物含量很低，一般为0.3-0.9%，以糖原形式存在，主要分布在肌肉和肝脏中。
（该吃哪个呢，让我思考一下）
关于肉的知识还有很多，咱们慢慢说说，希望对正在看文章的你有帮助，任何食物都会有两面性，利用好它们，才能会使我们终生受益！未完，待续······
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