上海小囡，誰還沒吃過凱司令呀？
這幾年，這個老牌子好像是吃了發糕粉似的，一路擴張。現在沿街的店鋪就不用講了，地鐵站裡和換乘的通道里，菜場、超市外圍的鋪位，商場的地下一層或者美食廣場裡，甚至在你回家的必經之路上，低頭不見抬頭見的就是凱司令了。
作為上海老字號西點屋裡扛把子般的存在，創立於上世紀二十年代的凱司令，再過十年就將迎來它的百歲生日，榮升為名副其實的“百年老店”。你要是張愛玲的粉絲，就知道在《色戒》裡，凱司令就已經露過臉了。
目前凱司令的總店位於南京西路，一樓是琳琅滿目的西點餅乾 ▼
二樓和三樓提供咖啡下午茶和西餐，不乏老克勒們趕早來聚。
曾經它是“時髦”的代名詞，才有了《色戒》裡的大學生王佳芝出現在凱司令裡、用流利的英文點上一杯咖啡的優雅場景。
而今日到了我局的手裡，“誒，麻煩讓一讓嘞，當心當心，借過一下嘞...”
大家好，我是吃不胖的C探員-大梨。
終於，終於輪到後臺呼聲很響的凱司令西點了。如上文所述，凱司令雖然名氣很響、哪哪兒都有店，但我局探員裡它的粉絲卻寥寥無幾。問起緣由嘛，大家的回應都很一致——“老在地鐵站裡看到它，一副很老派的樣子，看起來就不怎麼好吃~”
不過話雖這麼說，當我張羅好一桌36款凱司令西點試吃以後，這群人呀，不請自來得入座吃了起來。
閒話不表，老派經典的代表——凱司令究竟好不好吃、有哪些必買的西點，這就為你呈上我局的試吃報告。
原味小栗子蛋糕
☞探員評價
慄蓉濃郁，奶油有點甜膩。
奶油就不提了，但裡面的栗子也太好吃了吧，碾壓紅寶石的栗子杯了。
✎大梨總結
確認過了，是真栗子！還能吃到一些沒有研磨得很徹底的栗子碎粒，栗子味濃郁，就是上面那層奶油太厚了，像蓋了一層棉被，奶油的甜度也稍微高了點。不知道凱司令接不接受單點栗子泥...？
白脫小栗子蛋糕
☞探員評價
白脫真的只提供了粘膩的口感，不提供味道和香氣。
哇，這個白脫也用得太到位了，像在空口吃黃油...“汙染”了我的小栗子，死罪！
✎大梨總結
栗子還是那個栗子，上面的“被子”換成黃油的了，質地也變得更堅挺，口感像直接在舔一塊凹了造型的黃油。
它的奶油在室溫底下放好幾個小時，不要說化掉，一點都不帶走形的....
雀巢小栗子蛋糕
☞探員評價
栗子餡依舊好評，奶油...就摳掉吧。
奶油太厚了，超膩，求不要再用奶油傷害我了。
✎大梨總結
雀巢小栗子蛋糕的奶油還不錯，又輕又軟，也不是很甜，可惜咖啡味好淡啊，若隱若現的。不過正因為奶油的味道弱化了，才凸顯出我的小栗子是多麼香甜可口，哈哈哈。
芝士小栗子蛋糕
☞探員評價
芝士味的奶油和栗子泥的搭配不錯，不過多吃幾口有點膩。
難得它的奶油是軟的，還可以配著栗子泥吃兩口。
✎大梨總結
奶油芝士味香濃，質地也足夠輕軟，個人以為它是凱司令的小栗子蛋糕家族中最好吃一款。 哎呀，一口芝士奶油，一口綿軟香濃的栗子泥，真香！
吃完一輪，我局上下最喜歡的是所有小栗子蛋糕...裡的那坨栗子——
天啦嚕！完全碾壓紅寶石的栗子杯啊！
慄泥太好吃了，不僅過癮，還很上癮~根本停不下來啊喂~
這個栗子蛋糕呀，要是沒有外面那些奶油就完美了！
強烈建議凱司令單賣栗子泥，一定火！
嗯，正如探員們毫不吝惜的吹捧， 那光芒四射、珍貴動人的栗子呀，像被埋藏在白雪底下的金子一樣，把全局上下給圈了粉。除了這些沾到光的小栗子蛋糕外，下面這些雖略有爭議，但整體表現還算可圈可點：
精緻乳脂西點
☞探員評價
蛋糕鬆軟，還帶著點鹹香， 喜歡~
奶味和蛋味都很濃，回味香甜，有乳酪的味道。
✎大梨總結
凱司令一共有4款起名叫“精緻XX西點”、傻傻分不清的小蛋糕，不過很遺憾，另外三款都翻了車，只剩下這個乳脂味的蛋糕“脫穎而出”。蛋糕還算綿密溼軟，奶油能吃出濃郁的牛奶香甜，雖然整體有點甜，但還好吃起來沒有很膩。
柚香巧克力乳酪
☞探員評價
回味有柚子的香味，意外的好吃，但蛋糕偏幹。
很魔性的味道，加入了柚子以後，整個蛋糕都帶上了柚子的清香，但不習慣這樣的搭配。
✎大梨總結
裡面真的有一絲絲的柚子皮，可以聞到它飄出來的淡淡的柚子香，黑白兩色的慕斯吃起來口感都很厚重哦，是上海那種老派慕斯。柚子皮帶來濃烈的香氣之外，還提供了一些苦味，比較奇特~但奉勸不喜歡在甜品裡吃到苦味的同學，就不要輕易嘗試了。
牛利
☞探員評價
糖粉粗糙的顆粒感很明顯，蛋糕和奶油又很軟，吃起來還蠻有層次感的。
一直覺得凱司令比較好吃的就是它了，口感豐富，有綿軟有紮實，有奶香也有糖粉的香甜。
✎大梨總結
白白矮矮胖胖的牛利長得很可愛，整整齊齊呆在冷櫃裡的樣子很惹人愛，以至於一下子就吸引了我的注意力。好在試吃以後，它的表現還算對得起它極具誘惑力的外表。一層厚厚的糖霜，蓬鬆柔軟的蛋糕，撲撲滿的奶油，層次感比較好，也有很濃的奶香，就是甜度高了一些。
酸奶乳酪麵包
☞探員評價
氣味聞起來真是挺奇怪的，但吃了一口覺得還可以，不難吃。
吃起來有股酸奶香，但這個奶酪和酸奶的組合讓這個酸有點奇怪...
✎大梨總結
誰也沒有想到這個長得像雪媚孃的傢伙，居然是個麵包，而且還是個稍微湊近一點，就令人眉頭緊皺的麵包。對，剛開始這個麵包還挺讓探員們嫌棄的，因為它著實不那麼好聞，像發酵過頭的酸奶。不過它就像臭豆腐一樣，吃吧，吃一口也很像曾經的網紅乳酪麵包，只是它這個麵包很乾，真的很乾。
白脫捲筒角
☞探員評價
酥皮自然鹹香，口感酥鬆，香味足，有點像蝴蝶酥。
像在吃碎碎的羊角麵包，當零嘴吃還不錯。
✎大梨總結
外面的酥皮還可以，挺香的，有點像羊角麵包，但是它特別空，吃起來很容易碎成渣。裡面罐進去、結塊的奶油，真的好紮實，好像一塊黃油。這款的甜度控制得還不錯，但因為奶油過於厚重的關係，吃起來負罪感爆棚。
老酸奶
☞探員評價
意外的不甜！口感很順滑，溼度也很合適。
普通原味酸奶的味道吧~作為老酸奶來說，質地稍微稀了一點。
✎大梨總結
跟外面那些老酸奶差不多味道，但和記憶裡小時候吃到的老酸奶比起來，它的“老酸奶味兒”可就寡淡多了，不是很甜也不是很酸，質地也比較稀， 是我個人比較喜歡的味道。不過嘛，掂一掂這比硯臺還重的玻璃瓶呀，再瞧一瞧這兩位數的價格...路過嚐個新鮮可以，專程去回購應該是不會發生的事。
呃，可總算是吃完了，36種。坦白說，在我局眾多測評中，36種這數量並不算大，可吃起來卻是一場“硬仗”，有人中途退出，有人吃到一半要求換人，有人中途離開去打咖啡，有人跑去便利店買無糖烏龍茶...
我以前在店裡東看看、西看看，不知道買啥...嗯，還好沒有買。
今天是我第一次吃凱司令，但我和它的緣分也就止步於此了。
凱司令快點賣純栗子泥吧，我再路過它一定買。
果然這種老派西點已經無法取悅我日漸刁鑽的嘴了呢~
不不不，先彆著急把凱司令拉進黑名單，它家並不是“難吃”，而是太容易“膩”。在此，我來總結一下凱司令在我局不那麼受歡迎的原因：
1 凱司令的西點最讓我們愛不起來的，就是它的奶油。和紅寶石使用的動物奶油不同，凱司令的配料表裡經常有人造奶油。
這可能導致它家的奶油格外的順滑，質地也比較厚重，吃一口兩口還行，多吃幾口就會覺得膩。想象一下我們小時候吃的麥淇淋蛋糕吧，比較接近那種口感。
2 凱司令的眾多單品蛋糕雖然都長得差不多，但裡面的蛋糕胚的出品卻參差不齊，正如你們所見，“蛋糕偏幹偏硬”、“蛋糕不夠鬆軟”、“蛋糕乾巴巴不新鮮”、“蛋糕有股冰箱冷藏室的味道”，此類描述頻繁出現評價中（天地良心，真不是我們詞窮...）。但你如果觀察過凱司令儲存蛋糕的方法，應該就能理解一二——
不管是大蛋糕還是小蛋糕，它家的蛋糕都沒有用獨立的包裝盒，而是完全敞著碼在冷櫃裡，任由冰箱冷風那個吹啊~
沒有獨立的包裝盒雖然比較環保，但不僅不利於蛋糕的儲存，搬運回家也不是一件易事。只要在途中稍有搖晃傾倒，這些在盒子裡碼得整齊乖巧的小蛋糕們可就逃不過慘遭破相的命運了。
反正護送凱司令的蛋糕回局，我可是費了好大力氣~
另外，蛋糕雖然是同一天買回來的，但明顯它們的“出廠時間”不一樣，有日期新鮮的，也有已經放了好兩天、今天是最後保質期的“壓箱貨”——也難怪探員們會吐槽蛋糕不好吃了。
3 當然啦，必須承認也有我們主觀上的問題——在經過紅寶石的洗禮以後，我們的嘴確實更刁了。用局座的話來說，如果先給你們吃凱司令、再吃紅寶石的話，可能凱司令得到的評價會稍微好那麼一點點。
按你胃，這次的凱司令西點試吃到此就結束了，自然，入選我局試吃的僅僅是凱司令裡以蛋糕為主的西點，麵包、餅乾都還沒能嘗試，只能期待局座趕緊撥經費二刷啦~如果你知道它家還有哪些必買的好吃的，歡迎去後臺留言啊~
至於我嘛，收拾完試吃現場以後也沒閒著，正加班加點“挖寶”呢！
“寶”是什麼還用說嗎，當然是凱司令的栗子泥啦！
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