鱼香肉丝包子馅
食材：
里脊肉、笋、青椒、胡萝卜、木耳、葱姜蒜、淀粉、盐、生抽、糖、醋、郫县豆瓣、香油、料酒。
步骤：
1、预备资料。
2、里脊肉切粗丝，参加适量盐、料酒和水淀粉腌制，倒少量油拌和均匀，木耳、笋、青椒、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末备用。
3、预备两勺郫县豆瓣，用刀切切碎，将少量盐、适量生抽、糖、醋和淀粉加适量水调成酸甜口味的酱汁备用。
4、热锅冷油，放入将浆好的肉丝放入，翻炒至变色。
5、倒入切碎的郫县豆瓣，小火炒至分出红油。
6、放入葱姜蒜末中火炒至有香味。
7、放入蔬菜配料翻炒均匀。
8、参加调好的酱汁。
9、将汤汁烧开，收至浓稠，淋少量香油即可。
鳕鱼包子馅
食材：
鳕鱼馅：鳕鱼400克，肥肉粒100克，香菜少量 糖6克，盐10克，芝麻油15ml，胡椒粉少量，葱姜各10克，清水100克
步骤：
1、制造葱姜水：葱姜洗净切段、块，放入榨汁机中，倒入100克清水，榨完后过滤就成葱姜水。
2、鳕鱼去皮、去刺，切碎，把切碎的鳕鱼和肥肉粒放在盆里。
3、参加盐、糖、胡椒粉拌匀，再参加葱姜水拌匀（葱姜水要分次参加，顺同一方向拌和上劲）。
4、参加切碎的香菜末，参加芝麻油拌和均匀，鳕鱼水饺馅就做好了。
叉烧包子馅
食材：
梅花肉 300g 辅料油 适量烧烤汁 适量蚝油 适量盐
1、净梅花肉与除多余肥肉洗净备用
2、用刀背斜敲肉块。敲出格子纹理。反过来重复刚刚的过程，这样能够使肉更爽更好吃第三步
3、净敲好的肉块切丁第四步
4、放入油，盐，烧烤汁，蚝油，糖拌匀放冰箱淹制过夜。使肉入味
5、淹制好的肉粒下油锅煎香，参加少量水焖煮软，下点芡汁收干外表的汁液。
6、出锅装碟美味克己叉烧出品
酱肉包馅
食材：
鲜肉沫 黄葱切丁 甜酱 鸡精、糖、盐各适量
步骤：
1、锅中下油，待油温七成热是下肉沫炒散，然后放入甜酱、白糖、一点点盐和少量鸡精翻炒一会，然后放入黄葱略微炒一下盛出备用；
2、将发酵好的面团取出排出空气，（关于面团的具体制造过制造过程见花卷制造），搓成条分红一个个的小面团；
3、将面团擀成面皮后包入内馅，收口后放入蒸锅，冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸10分钟即可出锅；
奶黄包子馅
食材：
鸡蛋5个，澄粉125公克，卡士达粉25公克，牛奶250公克，消融奶油125公克，细砂糖400公克
步骤：
将鸡蛋一次1个逐次参加资料2中，调成煳状。将牛奶与奶油隔水加热，将糖参加牛奶中，拌和至糖消融。将作法1调匀的鸡蛋煳参加锅中，用木杓继续拌和，充沛加热至胶宁状后起锅即可。
素菜包子馅
食材：
面粉500克、酵母5克、温水300克、韭菜200克、胡萝卜1根、虾皮80克、鸡蛋4个、葱白一段、姜末适量。
步骤：
1、首先发面，先把酵母放入温水中化开静置5分钟然后再加入面粉揉成稍微软和一点的面团发酵2个小时呈蜂窝状即可。
2、胡萝卜擦成丝先加入适量的量腌制出多余的水分。
3、胡萝卜腌制好以后倒出多余的水分然后加入切碎的韭菜、鸡蛋碎、虾皮、葱末、姜末。
4、为了包子馅口感更好有香味，这里大家可以炸一些花椒油加到馅料里面去，然后再加入一点点盐、蚝油、生抽、味精、五香粉搅拌均匀。
5、包子皮要想蓬松宣软必须进行2次发酵，2次发酵20分钟就可以了，然后再上蒸锅蒸15分钟，注意蒸15分钟之后不要急着把锅掀开焖3分钟再掀开锅盖这样做的话包子皮不塌陷。出锅装入盛器中就可以食用了。
虾米鸡蛋韭菜包子馅
食材：
适量油；适量盐；50g虾皮；4个鸡蛋 韭菜
步骤：
1、韭菜清先洁净，把水晒干；
2、韭菜切成韭菜碎；
3、锅烧热放油把鸡蛋炒碎些；
4、把韭菜，鸡蛋，虾皮放一同，参加盐，油，拌和均匀；
韭菜肉包馅
食材：
面粉500克、猪肉馅400克、韭菜300克、葱半棵、姜1小块。
步骤：
1、往面粉中缓缓的倒入温水，和成稍硬一点的面团。然后盖上保鲜膜，醒1个小时备用。（面团醒发的时刻一定要够长，否则会影响饺子皮的口感）
2、开端调馅。先往猪肉馅中倒入5毫升香油，然后朝一个方向拌和。（先放香油能够让肉馅起劲，香味更浓）
3、姜切末，然后放入肉馅中拌和匀均。（拌馅时，要全程朝一个方向拌和）
4、依次放入4克盐、1克鸡精、10毫升生抽、5毫升料酒、5毫升老抽，然后拌和匀均。
5、葱切末放入肉馅中。
6、朝着一个方向用力拌和肉馅，直至肉馅起劲，感觉搅不动停止。(图为拌和好的姿态)
7、韭菜切碎放入肉馅中。
8、将韭菜与肉馅充沛拌和匀均。
萝卜丝肉包子馅
食材：
猪肉：200克、萝卜：100克、葱白：20克、香菇：20克、姜末：10克、味极鲜酱油：15克、芝麻油 ：10克、精盐：8克、味精：5克、胡椒粉：3克、色拉油：60克。
步骤：
色拉油烧至5老练，先下猪肉丝、精盐、姜末等炒散成粒，放入香菇丝、萝卜丝、味极鲜酱油、葱白颗、胡椒粉、味精、芝麻油等炒入味，然后起锅入盆即可用；
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