中国八大菜系
八大菜系应该怎么拍想必每个人心中都不同！那么我就来将自己心中的排列顺序来说出来给大家听听吧！
壹 粤菜 粤菜作为中国八大菜系之一在全世界流传甚广！遍布全球！威名远扬！
贰 吴菜 吴菜经常被选作国宴来招待国宾！苏菜历史悠久！源远流长！博大精深！内涵丰富！
叁 川菜 川菜的特点是麻辣！深受世界各国人民的欢迎与喜爱！是大名鼎鼎的中国菜系！
肆 湘菜 湘菜历史悠远！口感浓郁！名震天下！博大精深！深受世界各国人民的青睐与喜爱！湘菜色香味俱全！品其菜好似观其人！湘菜与湘人一样！热情洋溢！性情火辣🔥！奔放不羁！无处不透露出野蛮霸气桀骜不驯的野马性格！
伍 闽菜 闽菜口感清淡！原汁原味！极具养生健身疗病等功效！
陆 越菜 越菜名扬四海！声满天下！
柒 徽菜 中国八大菜系🀄️的佼佼者！
捌 鲁菜 有名无实！传承断绝！美其名曰中国四大菜系之一！实际上已经只剩下一副没有灵魂的空壳！
紫霄騰龍
八大菜系按热度排序倒不如说随自己排序就好（因为没有一个正规的调查问卷及报告出来，都只有自说自话，不过行业内资深一些的同行最有发言权）。在此说说自己的心得:
1.川菜，川菜消费体量大，消费人群大众化。特点（味型千变万化，主要有24种味型）
2.粤菜，菜式装盘仪式感强，注重清淡原味。选材用材考究。一句话上档次。
3.湘菜，以剁椒鱼头、小炒肉闻名。鲜中带辣，辣中无麻，大江南北喜欢辣菜的体量极大。
4.苏菜，苏菜由金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜组成。其味清鲜，咸中稍甜，注重本味，在国内外享有盛誉。
5.鲁菜，中国唯一的自发型菜系，相对于其他菜系历史悠久。
6.徽菜，徽菜以就地取材，选料严谨，巧妙用火，功夫独特，擅长烧炖，浓淡适宜，讲究食补。
7.闽菜，闽菜以烹制山珍海味而著称以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇 、荤香、不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点，在烹坛园地中独具一席。
8.浙菜，浙菜由杭州菜、宁波菜、绍兴菜、瓯菜组成。菜式小巧玲珑，清 俊逸秀，菜品鲜美滑嫩，脆软清爽。
无竹令人俗，无肉使人瘦，不俗又不瘦，竹笋焖猪肉。
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a摆龙门阵
本人是吃货，可以回答也个问题。
春秋战国以来，我国饮食结构主要以南北来划分的，即称为南方菜、北方菜。到了唐宋以后，我国就出现了四大菜系：鲁菜、川菜、粤菜和淮扬菜。
所谓菜系，就是结合地方风味特色，以地域、气候、历史、物产及饮食习惯为元素，为社会公认的派系菜肴。鲁川粤淮四大名菜因其形成早，影响面大而闻名遐迩，后来的浙菜、闽菜、徽菜及湘菜的加入，就形成了清朝以后八大菜系的格局。
现按历史及影响力进行排名：
一，粤菜。发源于岭南，是广府、潮汕之集成，也称客家菜。粤菜用料讲究，工艺精湛，口味猎奇（土说啥都敢吃），以砂锅、煲汤为特色，在国际上名气响亮，甚至与法国大餐齐名。这主要是潮汕地区华侨众多且遍布各地，推广成功而得名。
粤菜代表：白切鸡、潮州卤味、老火靓汤。
二，淮扬菜。顾名思义扬州菜和淮安菜之集成。淮扬菜用料也极其讲究，但更讲究刀功与火候，是我国烹饪艺术集大成者。淮扬菜的每一道工艺都讲究完美与协调，追求极致之雅俗共赏，是极品中的高贵菜系。
淮扬菜代表：蟹粉狮子头、大煮干丝、软兜长鱼。
三，川菜。也称百姓菜，知名度响彻大江南北。国人提起川菜，耳熟能详。川菜以实惠为主，以鲜香麻辣为特色，善炒、煸、烧、泡、烩为工艺，是普通菜系中之上品。
川菜代表：回锅肉、麻婆豆腐、酸菜鱼等。
四，鲁菜。山东菜系，形成体系较早，工艺较杂，正经做法，不标新立异，属堂堂正正之菜肴，这和山东人的特性一致，是普通菜系中的上品。
鲁菜代表：葱烧海参、德州扒鸡等。
五，徽菜。又称徽帮菜，吸收了本地、两江部分地区菜肴的特色，博采众长，以烧蒸、爆炒为主，同时也讲究火功。徽菜重油重色，曾经一度引领八大菜系之首，只是后来不重改进，没落成普通菜系。
徽派代表：火腿炖甲鱼、虎皮毛豆腐。
六，浙菜。又称吴越菜，历史较久远。讲究色香味的统一，总体清淡适中。浙菜口味上偏甜、重醋，工艺上也略微讲究，属小众口味，高冷型。
浙菜代表：东坡肉、西湖醋鱼。
七，湘菜。就是湖南菜，也有悠久的历史，汉朝时就形成流派。湘菜和川菜接近，但又严格区分，总体以香辣为主，用料广泛，口味多变，重油重色且品种繁多。湖南菜取料简单，讲究实惠，所以深受吃货们的喜爱。
湘菜代表：剁椒鱼头、红烧肉、组庵鱼翅。
八，闽菜。也称福州菜。闽菜讲究工艺与过程，制作考究追求营养。善用汤，以作料为王。闽菜对火候也有高要求，手法细腻，主糖醋糟制。闽菜中的小吃在沙县，也在全国。
闽菜代表：佛跳墙等。
其实我国幅员辽阔，人口众多，还有很多美味佳肴在民间，在百姓的日常生活里。我们为了生活，四处奔波，但不管到哪，我们心里都有自己家乡的一道菜，那就是童年里母亲亲手做的那一道！
田野风666
在回答这个问题的时候，站在不同的地域会有不同的回答。我是东北人，对于八大菜系的热度排名，我用一名东北人来说眼光来回答一下。在东北餐饮行业，现在开的最多的是东北菜，其次是四川菜。东北菜不在排名之内，我们可以放弃。【热度第一名】——川菜。川菜作为八大菜系中最具变化的菜系，每一个人都会说出一些自己爱吃的菜，这和川菜那独具特色的构成有极大关系。很多人经历了从怕到爱的过程，慢慢也就爱上了川菜。【热度第二名】——鲁菜，为什么我认为鲁菜会登上第二名的位置？因为辽菜是鲁菜的分支，在辽菜中有很多鲁菜的身影，鲁菜对于东北人饮食的影响非常大。东北人不一定会做其它菜系的菜，但是鲁菜一定会做出几道。平时，大家聚会也会更多地考虑鲁菜系列，这样安排也是比较稳妥的方式。【热度第三名】——江浙菜，八大菜系里最接近的菜系也许就是江浙菜了，两大菜系你中有我，我中有你。有很多菜不是地道江南人可能分不清。在东北，如果你问一下苏菜、浙菜、沪菜的区别绝大部分的食客是分不清的，但这些并不影响大家对江浙菜的追捧。东北饭店也是把苏浙菜结合在一起进行经营，苏浙菜也是最不分年龄段普遍喜欢的菜系。【热度第四名】——湘菜，湘菜在东北的历史不长，但是湘菜中的经典菜，大家还是耳熟能详，剁椒鱼头是深受大家喜欢的菜品之一。但是，湘菜中绝不仅仅只是这道菜，比如干锅菜是湘菜中的精品。由于进入东北市场比较晚，湘菜的影响力不如它的邻居川菜。【热度第五名】——粤菜，在东北人的心目中粤菜始终是高大尚菜的代表，无论是菜品口味和菜品质量都是很有面子的菜系。也许是距离产生美吧，粤菜的高一些的价格大家都认可。这里我说的是广府风味和潮汕风味菜，而对于广东客家菜真心了解的不多。其实，客家菜是很符合东北人口味的。【热度第六名】——徽菜，徽菜有过辉煌的历史，徽菜也是非常具有特色的菜系，现在东北地区的徽菜饭店大有后来者居上的势头。但由于徽菜本身适合东北地区烹饪和食用的局限性，还是无法超越以上菜系。【热度第七名】——闽菜，作为八大菜系中的神秘菜系，在东北人的认识当中可能只有佛跳墙这道名菜了。即使我去福州聚春园，也只会点这道菜。闽菜就像一位神秘的大师，始终让大家无法解开它神秘的面纱。后来我听武夷山的朋友说，闽菜最正宗的应该是福州官府菜。也许是由于福建特殊的地理条件，让大家没有真正了解到闽菜的精髓吧。以上是我个人对八大菜系热度的排名，仅代表我个人的观点。
右眼看左脑想
民以食为天 菜系的排名 要以个人口味而排 湘菜 川菜可以并为一致 因为他们都是以辣为名 用料都比较广泛 口味多变 徽菜 徽菜的特点 擅长烧 炖 蒸 而爆炒菜少 重油重色重火功 闽菜发源于福州 以福州菜为基础 浙菜 古言曰:上有天堂，下有苏杭 其地山清水秀 物产丰富佳肴美 苏菜 擅长 炖 焖 煨 炒而著称 烹调注重配色 讲究造型 粤菜 即广东菜 以清淡为主 鲁菜 蒸 煮 烤 酿 煎 炒 熬 烹 炸 腊 盐 豉 醋 酱 酒 蜜 椒 奠定了中式烹调技法的框架
三妹爱厨房
随便你们怎么排。老子只喜欢川湘粤菜。
用户7326785474735
首先，我回答这个问题之前，八大菜系是哪些我都不知道，但是，从受众群体来说：第一，川菜，第二，湘菜，第三，粤菜，第四，东北酱骨头
老m伟
川，鲁，粤，淮扬，
闽，浙，湘，本帮。
电子diaosi男
淮扬菜，粤菜，鲁菜，川菜，徽菜，浙菜，闽菜，湘菜！
用户黄山路老芋头
根本没有什么八大菜系，只有四大菜系，八大就像今天的新一线城市一样，吹，炒作而已
