做法很簡單，食材很豐富，口味很爽，啃起來那滋味，又軟又有嚼勁，還有好吃的雞蛋。這個冬季滋補就靠它了，猶如吃阿膠一樣的好，還比阿膠便宜。

您是怎麼做這道美食的呢？你喜歡吃這道美食麼？歡迎評論留言哈。

美食來臨

豬腳姜是秋冬滋補強身的佳品。秋冬季節經常食用豬腳姜有驅寒暖身，增強體質，預防感冒，溫補子宮，養顏美容等好處。下面給大家分享豬腳姜軟糯鮮香的家常做法！

準備食材:

豬腳、添丁甜醋、姜、雞蛋、冰糖

製作過程:

1、豬腳洗乾淨，斬塊，焯水斷生去掉血水。

2、姜去掉皮，拍爛（不用完全拍碎），雞蛋整個煮熟，剝好殼，備用。

3、熱鍋倒入豬腳和姜炒香，放入煲中，倒入添丁甜醋（買貴一點的醋，可以不用放水）和冰糖，大火燒開轉至小火慢燉2小時即可。

4、做好以後，如果做得太多，可以放涼放入冰箱冷藏，吃的時候取出煮開即可，像我們這裡坐月子的人，煲上一煲大的豬腳姜就可以吃一個月了。

正宗農村豬腳姜的做法就分享到這裡！喜歡的朋友就多多點贊關注哦！謝謝閱讀！

悠悠我心5638

豬腳姜，你吃過嗎?豬腳姜又叫姜醋或雞蛋豬腳姜，是廣東漢族傳統特色名菜，也是女人們最愛的補身食品。豬腳姜的營養價值己有千百年歷史驗證，是老少皆宜的進補佳品。

豬腳姜是以姜，醋，豬腳，雞蛋為主要原料熬製而成，其中醋一般是使用添丁甜醋，因而有添"丁"的好意頭。在廣東一般產婦在生了孩後，都會食用豬腳姜來滋補身體。同時，豬腳姜除了營養很豐富外，還具有驅寒的作用，可以幫助產婦驅除身體的寒氣，有利於產婦身體恢復和預防感冒，成為女人做月子必吃的滋補食品。

天氣漸寒，是吃豬腳姜最佳時期。那麼豬腳姜怎麼做更好吃?一起來看一看好吃又正宗的豬腳姜具體做法!

準備食材:

豬腳1只、雞蛋適量、姜、甜醋

製作步驟:

1，豬腳刮洗乾淨，剁成塊，放入鍋里加入清水，少許料酒燒開，焯水斷生，撈出沖洗一下。

2，雞蛋放入鍋里加入清水燒開，滾煮至熟，撈出沖涼，剝掉外殼。

3，姜去皮，洗乾淨，切厚塊，用刀拍一拍。

4，熱鍋倒入姜塊炒一炒。

5，將豬腳，姜塊，雞蛋放入瓦煲裡，倒入一瓶甜醋，再加入一瓶清水，剛沒過豬腳即可，大火燒開，改小火熬煮40分鐘即可關火

小貼示:

★如果放置幾天後再食用的，建議不要加水，用純醋熬。

★如果喜歡口感爛一些，可以熬久一點。

滋補又美味的豬腳姜就做好了，你吃過的豬腳姜是這樣做出來的嗎？謝謝點贊和閱讀!

濤濤巧媽

豬腳姜又名“雞蛋豬腳姜醋”，屬廣東粵菜，在廣東(珠三角)、香港、澳門地區家裡有坐月子的，往往少不了一鍋“豬腳姜”，說一說它的“滋補原理”。

產婦食用後能補氣血，驅風寒，去惡露，修復子宮，養身催奶，同樣對於女性經期前後食用也能使月經暢順，溫經補血、防禦感冒，去風寒。

要做好一鍋“豬腳姜”看似複雜，其實只要掌握好兩個竅門:“幹炒豬腳、幹炒薑片”，其他食材只需要提前備好，過程一點都不復雜。不信往下看。

正宗廣東豬腳姜

食材：豬腳，雞蛋數顆，生薑，致美齋甜醋2支

提前準備工作:

一、豬腳的處理——幹炒豬腳

1、弄乾淨的豬腳涼水下鍋，放點料酒去腥，煮開後去浮沫，撈出用涼水洗乾淨。

2. 洗好的豬腳下鍋炒幹水分，切記不要放油，這步很關鍵。

3. 把豬皮表面炒出油光，如能把豬皮炒出微焦那是最好的（不用盛出來，後面將生薑和甜醋加進來）

二、姜的處理——幹炒薑片

1、先將姜去皮，然後切片，厚度大概4毫米。厚點，免得後面煮久幹掉不好吃。

2、用另外一個炒鍋，不用放油，把切好的薑片放鍋裡翻炒5分鐘左右。

3、然後將炒好的生薑倒進炒好豬腳的鍋裡，加入兩瓶準備好的甜醋。

三、準備工作完了，接下來就剩熬煮

1、大火煮開，再調小火煮3～5分鐘關火，然後倒進砂鍋，轉用砂鍋煮開。用不鏽鋼等材質的鍋原因是擔心煮久了會發生化學反應，所以還是用砂鍋吧。

2、然後白水煮雞蛋，煮熟，剝蛋殼後放入甜醋豬腳姜裡浸泡即可，無需再加熱煮開。

注意下面幾點，會煮的更好:

1、一般經過兩次煮開加熱後，前面漂浮很多豬腳滲出的豬油，用湯勺撇出來倒掉。

2、如果豬腳沒經幹炒過就放入甜醋裡，一週後豬腳會被甜醋融化，豬腳越來越少，骨頭越來越多，湯汁裡還會飄著很多豬油。有可能是炒過的豬皮緊緻變得Q彈了，所以不容易被甜醋融化吧，哈哈，炒過的豬腳經甜醋浸泡都不會散，口感非常好！

3、豬腳姜全程都不需要加水，如果你攪拌鍋裡豬腳姜，建議還是煮開一次，如果沒有攪拌翻動，在間隔兩三天還是要煮開一次，免得壞掉。

4、有喜歡雞爪的朋友，也可以把雞爪進去哦，雞爪比豬腳容易爛。

5、選生薑要選小塊又比較新鮮的生薑，不要選很大塊的老薑，口感不好。新鮮的生薑最後是剛出土不久，經過甜醋浸泡後，口感會很脆又好吃。大塊老薑吃起來口感會有渣。

6、如果在食用豬腳姜覺得甜醋有些偏少的，可隨時在鍋裡增加甜醋，再次煮開即可。