袁火洪，1980年出生，广东肇庆人，只有小学文化的他，16岁就当了学徒，做蛋糕烘焙。19岁开了自己的第一家蛋糕店，之后的十年里，他又开了两次蛋糕店，三次都以关门告终。10年里他明白一个道理：“开好蛋糕店的秘诀是老板不要自己做蛋糕，要去做销售。”
幸福西饼袁火洪
想通了这个问题后，袁火洪毅然决然地选择了第四次创业，启动资金仅有手中的2万元。在这次创业中，袁火洪也完成了自己的蜕变：从一个匠人变成了一个商人。打破了既有的思维局限之后，袁火洪在2008年创立的幸福西饼发展势如破竹，6年时间在深圳做了40多家门店。
“蛋糕一定会脱离实体店，走到线上去。”在疯狂的扩张之后，袁火洪在2014年突然紧急刹车，开始关店，他下手又狠又快，40多家店很快关的就剩下了15家，华润的300多个销售点也都砍掉了。
在上线自己的蛋糕电商之前，袁火洪考察了深圳市场做的比较大的几个竞品。他们的共同特点是，很擅长讲故事：食材是从欧洲来的，蛋糕师傅是从台湾来的等等。袁火洪选择了另一条路——极致服务，在对手还要提前一天预定才能拿到货的情况下，幸福西饼的“快送（现在是一小时送达）”模式显然很具有竞争力，它填补了这一块的空白。
就靠着对用户需求的理解和服务上的细节提升，幸福西饼在没有花一分钱广告费的情况下，用一年时间，把日订单从零做到了800。如今，幸福西饼已经进入67个城市，全国日订单1万单，以蛋糕均价170元计算，日收入170万。
“全国品牌最终一定会灭掉一部分的地方品牌，因为地方品牌没有办法做全国范围的营销推广，失去了占领全国消费者心智的机会。”袁火洪计划用五年时间铺完全国2800个城市，中国的蛋糕市场约上千亿，年销售百亿是幸福西饼的基础目标，最终打造出一个中国蛋糕第一品牌。
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