說道武漢，很多人第一想到的就是熱乾麵，畢竟武漢的熱乾麵真的很好吃。因此，很多網友就會認為，武漢人一日三餐都在吃熱乾麵，就像重慶常年都在吃火鍋，而長沙大夥都在吃臭豆腐一樣。其實並不是，熱乾麵只是武漢的一種小吃，而這道菜才是武漢超人氣的家常菜，財魚燉藕。
據說湖北是以魚米之鄉出名的，那麼在湖北武漢你就可以看的到，幾乎家家戶戶都會吃魚，尤其是這個季節，正式藕上市的季節，那麼吃點魚和藕正是武漢人最舒服的時光。那為什麼要加藕呢？
據說藕是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。不僅含有豐富的維他命C及礦物質，具有藥效，有益於心臟，有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。而湖北也是產藕的故鄉，難怪大夥都喜歡吃藕呢。
說道這個財魚燉藕，這個季節吃再適合不過了，再加上財魚的肉質比較細嫩，口味鮮美，簡直是絕配。那麼關於這個財魚燉藕，怎麼做才好吃呢？今天小編就教大家，保證看一遍就學會了，關鍵是特香，好吃到停不下來。
1，首先將財魚清洗乾淨，然後浸泡在水中，用姜水，料酒清洗一下。
2，蓮藕洗淨之後削皮，然後切成條備用，蔥薑蒜切片。
3，鍋中熱油，煸香姜蒜，財魚下鍋煎一下，蓋上蓋子燜一分鐘，然後加入生抽，醋，花椒粉和胡椒粉攪拌。
4，翻炒一下加入熱水，加入藕，小火燉半個小時加少許枸杞，然後撒鹽出鍋前撒蔥花即可。
所謂的財魚其實也就是黑魚，另外，為了讓財魚和藕看起來比較香，切記不要用鐵鍋燉，容易發黑，這些你知道了麼？
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