舞羽流雲
來內蒙古只要是叫旗的地方都可以吃到地道的手扒肉，因為太平常了，手扒肉可是當地的特產，所以說想要吃手扒肉還是挺容易的，至於味道的話就要看去的店正宗不正宗了，呼倫貝爾牧業四旗，那"手把肉"真叫好吃，做的還是相當的正宗的。
羊肉還是呼倫貝爾的好吃，清水煮，不加調料，蘸韭菜花吃，美極啦，內蒙古蘇尼特右旗羊肉最好吃，西烏旗羊大也可以，呼倫貝爾草是水草形草羊大但肉質比不上錫盟的肉，錫盟的羊肉，呼盟的牛肉，兩三歲的羊煮手把肉才香，而且肉質最鮮美。
這裡狗肉火鍋好吃不要錢！因為呼和浩特市城市流浪狗成群結隊，白吃狗肉是作好事，吃多了還要獎勵一包白條狗肉，來我們內蒙古呼侖貝爾市吃烤牛排，手扒羊肉十里漂香，對的錫盟蘇尼特左旗的肉是最好的，煮肉放大蔥，煮半小時再加大粒鹽，出鍋粘蒜蓉辣醬。
商丘身邊事兒
什麼叫地道的手把肉？就是味道最原始的，不加任何調料。要問哪裡的手把肉最地道？牧民家自己做的最地道！
記得09年的時候去阿魯科爾沁旗天山鎮出差，朋友帶我去牧民家吃的手把肉最地道！
羊肉選自一年期的嫩羊，用蒙古族“掏心法”宰殺。把羊肉先冷水放入鍋中，用幹牛糞當燃料燒火，不加任何調料，待羊肉快熟的時候加鹽出鍋！主人用木盤端上煮熟的羊肉，自己動手調製的醬汁，用小刀分割成小塊，蘸汁而食！味道非常的鮮美，羊肉的羶味也非常少。
等羊肉快吃完的時候，好客的主人又端上羊雜湯，這羊雜湯就是用煮肉的湯汁混合洗淨的羊雜煮至而成！羊雜脆嫩彈牙，湯汁鮮美可口！
現在飯店的手把肉都是用各種調料熬製的，說實話這樣煮出的羊肉，反而失去了羊肉最原始的美味！不加任何調料，用傳統做法制作的羊肉味道最是鮮美！
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輝之道
手扒肉又稱手把肉，是草原人民的一道日常美食，也是草原牧民招待朋友必備的“三寶”（炒米、奶茶、手扒肉）之一。不同地域有不同的做法，而不同的人煮出來的手扒肉味道也不同。
在內蒙古的手扒肉大致可分為兩種：原味和特色。原味手扒肉的做法是把帶骨的羊肉按骨節拆開，在煮的過程中只放蔥、姜和少量的鹽，秘訣是：肉要涼水下鍋。（有感興趣的朋友可以留言評論，老站會另行開帖介紹）特色手扒肉在烹煮過程中要放入多種調料，以壓制羊肉本身的羶味，主要為了滿足外地朋友的口感要求，本地人平時很少吃的。
不同地理位置放養出的羊，做出的手扒肉味道也各不相同。以我吃過的羊肉而論，個人認為內蒙古最地道的羊肉應該是：蘇尼特、東烏旗、阿爾山。
終歸一句話：越簡單的做法，做出來的手扒肉越地道！如同樸實的草原兒女——簡單卻濃郁十足！
紅城老站
手扒肉就是我們當地人叫的手把肉，我們地處內蒙古四子王旗，古時稱大漠戈壁，‘天蒼蒼野茫茫，風吹草低見牛羊’’，就是講的四子王旗戈壁草原，由於當地環境優美，草場遼闊，飼草充足，成吉思汗把這片土地分給其胞弟的四個兒子，這就是四子王的由來。四子王旗是烏蘭察布羊肉主產區，草原上生長許多羊喜歡吃的辣草，沙蔥，麻麻花，甘草等，造就了當地得天獨厚的羊肉特色。從我小時候記事起，每年都盼著那達慕大會，就是每年7月25日的草原旅遊節，那時能吃上地道的手把肉。現在我也不用盼了，我現在在太原做內蒙羊肉批發的。手把肉的做法是現宰羊冷水下鍋，大火燒開，打去浮沫，有七八成熟就可撈出食用，組織者把熟的部分按照客人的尊貴身份逐一分發，看見有血水處再放入鍋中繼續煮，整個煮的過程不許蓋蓋。空氣中都迷漫著羊肉獨有的香味。咬嘴裡的羊肉香氣撲鼻，不羶不膩。我最多時候能吃二斤。現在走過很多地方，吃過很多羊肉都不如家鄉的羊肉地道
向日葵的農場
年初自駕旅行到內蒙，一路上冰天雪地天氣非常寒冷，零下15度的氣溫除了看盡積雪未化的草原風景，就是找當地的餐館品嚐美食，很想品嚐當地的手把肉，一開始在剛剛進入內蒙的地界找到一家餐館，非常不盡人意，在網上搜了一下也沒有看到這家餐廳的添加信息，手扒肉居然是用羊肋骨做的，感覺很失望，一開始以為當地隨便一家餐館都好，看來大錯特錯，要了菜也不能退只能認同，感覺上當了，菜單上寫著手扒肉居然全是大骨頭，肉是咬不動，看牆上還張貼著手扒肉的圖片，做的很誘人的樣子，沒想到上來竟然這麼差，問服務員這是手扒肉嗎，不要上錯了，服務員一本正經非常肯定的說是手扒肉欺騙消費者，當時真是無語只能將就。
信馬由韁，一路開往紅軍跑馬場，到了克什克騰旗百泉酒店入住後，早周邊找到一家餐廳真不錯，餐廳名字叫金馬僵蒙餐，鍋茶和手扒肉非常棒，是真正的好羊排，手扒肉原汁原味的，肉質脫骨一點都不擅特別稚嫩，非常地道，感覺心情一下好多了。
米蘭的自媒體
內蒙古遍地都可以吃飯手把肉的，不過要說吃地道的手把肉。那要看它的做法了：選擇新鮮的羊肉，涼水下鍋，煮10-30分鐘左右，刀扎進去不出血水就可以撈出來吃的。蘸料視個人口味，沾野韭菜花、蒜蓉辣醬、鹽肉湯水等等！地道的手把肉就是吃它羊肉的原味！
尋龍訣18
小編懂個屁，呼倫貝爾大草原的牛羊肉好吃是不假，但是呼倫貝爾大草原的草是減草，不是什麼水草形，呼倫貝爾大草原的草含有很多中草藥，呼倫貝爾大草原的牛羊吃著羶味小，肥爾不膩人。矜持的人吃上一口，都會不顧自己的吃相的[愛慕][愛慕]
聽雨33117109
回民區金太陽十字路口向西一百米，向北沿河北路“敖日格樂蒙餐”正經東蘇牛羊肉。特別不錯
UP191
很好吃的美食手扒肉。
太陽底下沒有新鮮事2
買新鮮的羊肉自己煮，只放鹽和蔥頭就行了！
