軟糯香甜的北京經典特色小吃——驢打滾，又稱豆麵糕。是一種以糯米為皮，紅豆為餡的傳統小吃。因程序製作最後過程滾上黃豆麵，猶如老北京郊外野驢撒潑打滾時揚起的陣陣黃土，因而得名“驢打滾”。當然，還有其他的版本的傳說。《燕都小食品雜詠》就說：紅糖水餡巧安排，黃面成團豆裡埋。何事群呼“驢打滾”，稱名未免近詼諧。如今，很多人只知雅號俗稱，不知其正名了。今天我來做這道小吃，以傳承中國經典傳統美食。
驢打滾是北京小吃中最古老的品種之一。
製作步驟：盆內倒入糯米粉，喜歡甜點的再放一些白糖，攪拌均勻，用溫水把糯米粉和成光滑的麵糰，稍微軟一些。
取盤子一個，在盤子裡多刷一些油，熟後好脫盤，將糯米麵團平鋪在盤子裡，蓋上保鮮膜。
上蒸鍋，蒸30分鐘左右，根據你面量的多少決定時間。開始時間大火，後面改中小火。
接下來就是炒黃豆麵，火不要太大，將黃豆麵倒入鍋中不停地翻炒成金黃色待用，必須炒熟，不然有豆腥味，但不能炒糊了（黃豆麵可以從超市買也可自己打粉過篩）。
從超市買的紅豆沙有點幹（如果自己做豆沙更好），可將紅豆沙倒入碗裡用溫水將豆沙攪拌化軟稀釋待用。
做完這些工作，面也就蒸好了。
稍微放涼一些，將蒸好的面倒在撒了黃豆麵的案板上，上面再撒一些，不然會粘到擀麵杖上的，很難處理，擀成近似長方形的薄片，然後把紅豆沙均勻的抹在上面（還有一種方法就是用抹了油的保鮮膜包住擀）。
從一頭捲成卷，在外層滾上黃豆麵，真如野驢打滾，揚起的灰塵一般。然後在刀上粘些清水，這樣就不會粘刀了，每切一塊都沾點清水，這樣刀口乾淨利落漂亮，切成一段一段的。
擺盤，上面再撒上些青紅絲或桂花，賣相就更好了，因為家裡沒有，就改良一下，滴點番茄醬點綴一下，也不錯嘛，這樣甜甜糯糯的驢打滾就可以享用了。
蒸熟的糯米，夾雜著香醇的紅豆沙再加上清香的黃豆麵粉，Q彈好吃的教人想打滾...
糯米香甜可口，還有黏黏的口感，在美食界是功不可沒的。
溫馨提示：（一）一次不能吃太多，腸胃不好的尤其是老人和小孩，小心消化不良哦。（二）如果當天吃不完，再吃的時候放到鍋裡蒸一會，就會回軟，最好是現做現吃。
成品“黃、白、紅”三色分明，煞是好看。北京小吃是千年都城史的“活化石”，每一種小吃，都有它的歷史根基和淵源，小吃吃到嘴裡已經不僅僅是美食，而是一種情懷。
豆香餡甜，入口綿軟，別具風格，是老少皆宜的傳統風味小吃。做美食是一種快樂，吃美食是一種幸福，品味美食是一種情趣。
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