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用茶叶煮熟的鸡蛋就是茶叶蛋喽，茶叶蛋其实最好是隔夜在吃，要问为什么？别着急面点师一会告诉你为什么，顺便在分享一个茶叶蛋配方
茶叶蛋配方
最便宜的茶叶半斤，鸡精五十克左右，香叶五片，桂皮五克，小茴香十克，八角十克，盐一百克左右，水十五斤左右，老抽50克左右，葱段100克，姜片50克，鸡蛋适量
制作过程: 桶里放水加入料包（茶叶，香叶，桂皮，八角，小茴香，葱，姜）然后在加入各种调料搅匀，尝尝味道咸不咸（要咸点）然后放洗好的鸡蛋，用大火烧开，在用小火煮熟，然后把鸡蛋拿出来挨个鸡蛋敲碎，然后泡一宿即可，
小贴士:
（1）为什么鸡蛋最好要泡一夜在吃？
答: 因为鸡蛋煮出来的时候由于鸡蛋本身不容易入味，所以用茶叶蛋汤汁浸泡可以让茶叶蛋更好的入味，因为如果你想煮入味需要很长时间很废煤气的，所以用浸泡的方法
（2）鸡蛋放多少？
答: 鸡蛋没有准确数量，只要鸡蛋不超过水想放多少都可以，其实茶叶蛋只要根据你所知道的调料和香料自由配比就可以的，比如盐，你放的时候要尝尝味道，感觉汤汁稍微咸一点最好
（3）老抽放多少？
答，老抽是用来调色的，所以你感觉汤汁和茶叶蛋颜色差不多就可以了
（4）茶叶蛋煮熟可以放多久？
答，放一个星期是没问题的，因为鸡蛋里有盐，就相当于腌菜的感觉，他不会坏，但是味道最好时期是煮玩五个小时至第二天这段时间，因为茶叶蛋这个时候摄入的盐量和味道是最好的，早了不入味，晚了太咸
（5）茶叶不用买太贵的，最好买那种几块钱一半的茶叶，因为这种不好的茶叶味道比较浓重，也更容易入味
厨房里的面点师
小编，让我回答此问题真是勉为其难，没做过饭也没开过早餐店，只是有时家里也会煮茶叶蛋，煮好后当天吃不完，放到第二天热一热照样可以吃。
前二天回老家，特意去问了家门前开早餐店的师傅，早餐店师傅说可以吃，他们每天都会煮茶叶蛋和白水煮蛋，每天也都卖不完，但卖不完不可能全扔掉。有时到晚上会把煤炭炉子火量调到极小，一直放锅里煮着，第二天早上起来换掉锅里的茶水从新烧上一锅，把前一天没卖完的蛋放在锅里，同时再放一些新鸡蛋到锅里一起煮，把昨天的蛋放在上面，后放的新鲜蛋放在下面一些，尽量把前一天的蛋卖掉。有时也会直接放在店里，第二天再放炉子上热一热继续卖，天天如此....
当然，早餐店师傅会根据每天客流量分析，每天煮多少蛋心中都有数，不会盲目煮很多，每天可能会有一些卖不掉留到第二天，只要卫生到位，是不会出现问题的。天天都有人来买着吃也没见吃出病来，如有店也就没法开了，肯定会影响生意。
具体隔夜蛋或长时间煮的蛋营养会不会流失，这个我不知道，没调查过也不是营养师，所以也不好作答。
以上是与早餐店师傅闲聊时聊的，也不知道对不对，如不对请原谅。
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悟空茶馆说茶蛋？
首先这个问题可以转化为，隔夜的茶鸡蛋可否再食用？有用无异味？营养流失率？以及腐味转换。
简而言之，茶蛋在0-5度环境下可保鲜一周，保质两周，再长就不行了，这里的茶蛋蛋壳的完整率是介于10%以下，蛋壳完整率越低，茶味占比就越大，口感相对好些，相对的营养也会流失一部分，占3%-7%左右。
超过这个储存温度，在不高于20度的情况下尽量在48小时内食用，迟些不保鲜但也不变质，味道会奇怪。
25度以上？本馆未验证过，也奉劝各位，身体重要，不要吃变质的食物。
