山下的小羊
但是，红薯不一定谁都能吃，有的人患有胃酸胃胀胃痛，反流性胃炎，有的人患有多发性胃溃裂溃疡，消化性溃疡等，这些人吃多了会引发胃酸胃胀，吐酸反酸、胃食管反流。之因红薯有粘附性属酸性物质，特别患有溃裂溃疡的人，红薯吃多了就会直接刺激胃腔。说到这里给大家比个简单例子。大家都吃过见过羊肚包。肚包接触食料一层，有很多密密麻麻如弯豆大小的小坑坑。这一层的小坑坑就叫胃粘膜，他的作用是隔热隔温隔刺激，帮助食物发酵，传递营养吸收。如果这些粘膜脱落或溃裂了。那你吃的刺激食物就会直接伤透第二层嫩肉芽。因此你就会引发胃酸胃痛胃不适。严重时还会引发胃炎、浅表性胃炎，糜烂性胃炎，多发性胃溃疡等症状。因此，红薯不该吃的人千万不要吃。
说到这里，并不是患胃肠病的人就不能再吃红薯了吗？实在想吃，我们可以把红薯切成0.5公分厚的薄块。在农村叫红薯干，接下来用香油炸，不放盐不放糖。吃下去可助消化修补胃粘膜。还有一种吃法。我们也可把洗净的红薯在钢碴板上擦成浆馇。放点盐、放点油、掺点小葱芫荽，拍成油饼可好吃了。有胃病的人再吃都没事。
农村土秀才
红薯的话还是我国很多地区人们常见的一种美食，像我的老家就有很多的红薯种植，吃法也是多种多样的，比较常见的就有熘红薯，下红薯米饭汤，过去的老人还有切红薯干下汤的做法，不过现在的话很少有人吃了，只会偶尔喝上两次红薯粥。
红薯的话有一种传统吃法，把红薯切片，先把榨菜用猪油炒，加水放红薯，煮熟，加野葱。小加点盐，红薯干蒸的比水煮好吃，除了煮红薯以外，还有小孩子们最爱吃的烤红薯，过去小的时候谁家没有红薯的话，小孩子都跑到地里偷人家的红薯，回到家里烤着吃。
小编小的时候也是经常干这样的事儿，到人家花生地里去偷几个甜瓜，然后在偷上几个红薯，烤着吃特别的香，不光是红薯，红薯叶也是一个不可多得的美食，用红薯叶子做成的蒸菜，要比蒸出来的野菜还要好吃，有机会的话，可以用红薯叶蒸一次试试。
商丘身边事儿
红薯是家喻户晓的薯类食物了，红薯虽然平凡又廉价，但实际上红薯是简约而不简单，它营养丰富，日常适当食用对人体健康的维护也相当有帮助。红薯中富含多种矿物质，例如维生素B族，维生素C、维生素E、胡萝卜素等等，还含有多种矿物质元素，特别是人体的重要元素钾，还有镁、钠、铜、硒、锰等多种微量元素。红薯中膳食纤维丰富，含有少量黏液蛋白，能够抑制脂肪、胆固醇、糖类的吸收速度，增强饱腹感，能预防三高、心脑血管疾病。
红薯的吃法多种多样，不过由于其淀粉含量较高，因此不适合重口味烹饪方式，如油炸、烧烤，容易吸收更多油脂成分，热量大幅上升，红薯适合清淡手法，例如蒸红薯、烤红薯、煮红薯是最好的方式，红薯中淀粉、糖类充足，清淡烹饪就能散发自然甘甜。红薯中淀粉丰富而膳食纤维也充足，更适合用来代替主食食用，代替主食可以同样摄入充足能量，并且能够依靠丰富膳食纤维平稳餐后血糖，补充更丰富的矿物质。
只有营养师知道
红薯的书面称呼叫"番薯"，别名称呼就太多了，我这里不再啰嗦。红薯在过去，人们生活条件不好、生活质量不高的年代，曾经还是每天的主食，后来，生活水平提高了，红薯成为了生猪喂养的主食。由于红薯的淀粉含量很高，口感很好，所以深受大人孩子的喜爱！
当代社会，红薯已经不再是人们的主食，而是成为了一种菜品。不管是在家里，还是在餐馆，红薯的吃法都是很多的，概括起来，主要是蒸、炒、烤三种方式 。
蒸：就是把红薯洗净后放在蒸锅里蒸熟了吃。这种吃法因为口感细腻，入口甜美，故而成为普遍的吃法。
炒：可以把红薯切片，放油煎炒，也是不错的一种吃法。
烤：直接把红薯放在火边烘烤，当红薯被烤到手捏即软、闻之有香味的时候，就可以吃了。
我个人最喜欢把红薯烤熟了吃，你们呢？喜欢那一种吃法啊？
那么，每天吃红薯会有什么好处呢？答案是：好处太多，可以经常吃。
一、红薯具有抗癌的作用。红薯中有三种营养物质分别叫“β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸”，含量非常丰富，而这三种物质恰恰是抗癌最好的东西。其中β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，能起到一定的抗癌作用。所以常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，降低得癌症的风险。特别是红薯中高含量的膳食纤维有利于胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。
二、常吃红薯对于心脏方面的心血管疾病具有很好的预防作用。红薯中富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6五种成分，而这些微量元素均有助于预防心血管疾病。钾元素有助于人体细胞液体和电解质的平衡，维持人体的正常血压和心脏功能；β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用；叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，避免后者对动脉血管的损害。
三、常说红薯还可以预防肺气肿。红薯中富含的维生素A对于肺气肿的发生具有很好的抑制作用，所以那些吸烟者或被动吸烟者最好每天多吃一些红薯，增加体内维生素A的含量，以预防肺气肿的发生。
四、红薯还具有抵抗糖尿病的作用。红薯中的白皮红薯有一定的抗糖尿病的作用。Ⅱ型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素的敏感性会得到改善，有助于控制血糖。
五、红薯还可以增强人体免疫功能、抗衰老、减肥等功效。红薯含有大量的黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病的发生。红薯中所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症，防止动脉硬化，抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程等等。
所以，常吃红薯好处多多，是一种花钱不多、费事不大但效果不错的食物。友友们，快快加入红薯食疗的行业吧，不会让你失望的哟！
华华看三农
红薯是健康食品。红薯块茎富含蛋白质、果胶、淀粉、氨基酸、维生素、纤维素以及多种矿物质，有“长寿食品”之美誉。
据测定，红薯的含糖量15%-20%。它有抗癌、预防肺气肿、保护心脏、预防糖尿病以及减肥等功效，是不可多得的块茎类植物。
红薯虽好，但每次不能多吃！吃多了会“腻胃”，让人不舒服。
红薯的吃法很多。我们小时候一般是将红薯煮着吃，并且是采用将红薯切成段与玉米糁一块儿熬汤的那种煮法较多。另外，也会将红薯放在火炉里烤熟了吃；放在笼屉上蒸熟了吃；切成片放在鏊子上烙熟了吃；切成条后用面粉拌一拌放油锅里炸着吃，等等。但据我的体会，放在火炉里烤熟的红薯最好吃。
其实，还有能够将红薯当成主食来吃的方法，那就是将红薯切片、晒干后磨粉，用擀面杖擀成红薯面条吃。我们这里上了年纪的人都是吃着红薯面条长大的。
总之，红薯是健康食品，经常食用有好处。它的吃法也很多，只要你脑洞大开，你想咋吃就咋吃。
老胡说三农
说起红薯，想起小时候那是我的最爱，想起小时候粮食不够吃，母亲经常煮红薯糊粥，太好吃了。还有做红薯馍.每天中午母亲都要在灶膛烧几个红薯。给我们兄妹几个吃.。
红薯的营养价值很好高，含有丰富的蛋白质，多种维生素，胡萝卜素，特别是含有人体必需18氨基酸，甘薯不但营养丰富，而且药用价值也很高，经过|大量试验和临床验证，红薯貝有，降糖，止血，消炎，防癌，通便和延年益寿的作用。
红薯所含矿质元素，如钾，钙，镁等非常丰富。红薯含钾很多，吃红薯可以减轻因过分摄入盐分带来的危害。钾是保护心肌的重要元素，钙具有构成骨骼，镇定神经，帮助血液凝结等多种功能，红薯含钙远高于米面。
红薯含有最貝保健价值的由胶原和粘液多糖组成的粘液蛋白质，它能抑制胆固醇在体内沉积，防止动脉硬化，减少高血压的发生，并防止肝肾结缔组织萎缩。所含维生素A可抗干眼病，含B族维生素对脚气病，心跳，便秘都有一定防治作用，令人维生素C貝有阻碍致癌物质的形成，防止动脉硬化，延缓老年班出現。
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红薯产生热量远低于米面，又含有大量水分，食用时易产生饱胀感而抑制食欲，是很好的减肥食物。要保持身体健康，必须保持血液酸碱平衡，但现在大鱼大肉和米面大都为酸性食物，而红薯为碱性食物，被称为生理碱性食品，常吃红薯，有利于保持血液酸碱平衡，貝有很好的防病健身效果。
李彬v3nd
红薯怎么吃比较好？吃红薯有什么作用？曾记得在50年代，红薯还占领着农村生活的主导地位。
红薯很好吃，在农村无论是大人还是小孩他们都喜欢吃，红薯食用的方法很多，
红薯用小刀，取掉外皮切成小块，做玉米糁时倒在锅里很好吃。用刀把红薯切成片，经过太阳晒干后磨成面，可以做面条，蒸馍等各种食用，也可烧着吃，蒸着吃，烤着吃，做成菜食用，把红薯打成粉，可以做成凉粉，也可以制作粉条，这些都是我们日常生活的食用品。
红薯具有丰富的营养价值，红薯能和血补中，本品含有大量的糖，蛋白质，脂肪，各种维生素及矿物质，能有交往的为人体吸收。
红薯也具有大量药用价值，红薯具有一定的抗癌和治疗癌症的作用，它有效抑制结肠癌，乳腺癌的发生，红薯具有通便，减肥，能有效阻止糖类变为脂肪而达到减肥效果。
红薯可以防治营养不良症，且能补中气，对中焦，脾胃亏虚有疗效，可以增强免疫功能，抗衰老，防止动脉硬化，疏通血管，健脾胃，壮肾阴等功效。
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红薯80年代农村主要粮食之一，芋头，木薯，在当时82年刚分田到户水稻收成很少，亩产不到4百斤干谷。靠种红薯，芋头，木薯来解决日三餐。农村有一句俗语:“番薯屎，芋头屁”，吃多红薯会拉很多屎，吃多芋头放很多臭屁。
红薯补脾益气，健脾胃益肾阴，宽肠通便，生辛止渴(生吃)。主治:脾虚水肿，疮肠肿毒，肠燥便秘。
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【食材组成】红薯50克，小米30克。
【主治】消渴，症见脘部发热，渴欲饮水，形瘦乏力，腰膝酸软者。
【制作方法】将红薯洗净，去皮，切成小块，与小米同煮作粥。
【服法】作早餐食之。
【食材的用途】红薯又名蕃薯、甘薯、红薯、白薯，药名甘薯。是旋花科植物番薯的块根。味甘性平，主要有补中和血，益气生津、宽肠通便之功效。可治湿热湿黄疸、乳疮、疮毒、便秘等症。
【附注】红薯叶煎汤代茶饮。具有辅助治疗糖尿病的效用。
【备注】本食疗方选自《北京卫生职工学院资料》。
