茯苓包子選自(《食補與藥膳》)
原料:
茯苓18克，麵粉500克，豬肉250克，雞湯(棒骨湯或肉皮湯也可)適量、醬油、姜米、香油、味精白糖、花椒水、料酒、精鹽、胡椒粉各適量。
茯苓
製作與服法:
1、將茯苓放入清水中浸泡一夜，次晨淘洗乾淨，放入鍋內蒸熟後取出，趁熱連皮切成塊。並從中選一塊結實者，切去四周的茯苓皮，再改刀切成3毫米長、2毫米寬的小茯苓塊，備用;
2、將其餘茯苓塊與切剩下的茯苓皮、渣等，全都放入沙鍋中，加水200克，煎取濃汁50克，用紗布過濾，備用;
3、將七成瘦、三成肥的豬肉，剁細，加入味精、薑末、花椒水、白糖、精鹽、料酒、胡椒粉等，拌勻，再加適量雞湯，最後加過濾後的茯苓濃汁25克，攪拌成稀糊狀，再澆上香油即成茯苓包子肉餡。
4、把麵粉倒在案板上，加溫水250克及剩下的15克茯苓濃汁，和成水調麵糰，充分揉勻。再把麵糰搓成3釐米粗細的長條，揪成面劑(每50克4個)，每劑擀成直徑約7釐米的圓麵皮，然後左手託皮，右手打餡，再用右手拇指和食指將包皮邊捏褶，收口成金魚嘴形時，放小茯苓一塊，嵌於包子正中即成。
5、包完後立即放入小蒸籠裡擺好;最後將小蒸籠放在鍋上，用旺火蒸約10分鐘即熟。當飯吃。
功能:
養心安神，益智健脾，利水消腫，增加營養，美容顏，添精神，適用於神經衰弱，失眠，健忘，貧血，皮膚粗糙，食少無力等病。 此品歷來被譽為“仙人”食品。
禁忌
茯苓不適合那些陰虛津傷嚴重者，氣虛下陷者，孕婦也不適合食用茯苓。
孕婦不合適食用
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