權威部門調查發現，大約每13個孩子中就有1個對至少一種食物過敏。大約40%的兒童經歷過嚴重的、危及生命的反應。最大的問題是，在孩子第一次嘗試食物併產生反應之前，大多數父母並不知道他們的孩子是否有食物過敏。這就是為什麼父母必須要警惕食物過敏的跡象，下面就這一話題，育姐跟大家叨一叨：
哪些食物會引起兒童過敏
當一個孩子對食物過敏時，他們的免疫系統反應過度，對食物產生抗體，就好像食物是病毒或其他危險的外來入侵者，這種免疫反應會產生過敏症狀。兒童最常見的食物過敏誘因是：
花生和堅果(核桃、杏仁、腰果、開心果)
牛奶
雞蛋
魚類及貝類(蝦、龍蝦)
大豆
小麥
兒童食物過敏的症狀
真正的食物過敏會影響孩子的呼吸、腸道、心臟和皮膚。食物過敏的兒童在進食後的幾分鐘至一小時內會出現以下一種或多種症狀：鼻塞、流鼻涕、咳嗽、腹瀉、頭暈、口腔或耳朵周圍發癢、噁心、皮膚上發紅發癢的腫塊(蕁麻疹)、發癢的皮疹(溼疹)、呼吸短促，呼吸困難、嘴裡有奇怪的味道、嘴唇、舌頭和/或臉的腫脹、嘔吐等。
食物過敏≠不耐受
對某種食物不耐受並不一定意味著孩子對某種食物過敏。不同的是，食物過敏涉及到孩子的免疫系統，而食物不耐受通常是基於消化系統。食物不耐受比食物過敏更常見，但食物過敏往往更危險。
食物不耐受的例子：
乳糖不耐受：當孩子的身體缺乏分解牛奶中的糖所需的酶時，就會出現乳糖不耐受。乳糖不耐受可引起氣體、腫脹和腹瀉等症狀。
谷蛋白敏感性：當孩子的身體對一種叫做麥膠蛋白的蛋白質產生反應時，就會發生這種情況。症狀包括頭痛、胃不舒服和腹脹。雖然腹腔疾病確實涉及到免疫系統，但它的症狀通常集中在腸道。腹腔疾病可以影響身體的其他系統，但不會引起過敏反應。
對食品添加劑的敏感性：當兒童的身體對染料、亞硫酸鹽等化學物質或其他食品添加劑發生反應時，就會出現這種情況，症狀包括皮疹、噁心和腹瀉。亞硫酸鹽有時會引起哮喘患者的哮喘發作。
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