無枝沒芽
這種情況不推薦食用，首先是蘋果在腐爛時很容易被曲酶、青黴等真菌汙染，而這類真菌會產生一種叫做展青黴素的代謝物質。這種代謝物最早是作為一種抗生素藥物研究的，後來發現它的副作用非常大，從而剔除藥物的行列。
展青黴素對免疫等系統有一定毒性，最關鍵的是它是一種比較強的致畸物質，對孕婦和胎兒具有毒性。我想在過去人們存儲條件落後的時候，可能也意識到了孕婦容易受到類似毒害，從而流傳下來孕婦不能吃水果這種傳統，當然現在發現這是一種誤區。
展青黴素不僅有害，同時耐受性非常好，不僅不容易清洗掉，而且耐受一定程度的高溫，所以很難從食物中清除。
對於已經被展青黴素汙染的蘋果，有研究發現即使是表現正常的果肉，也可以被毒素滲透數釐米，這樣一個蘋果基本已經喪失使用價值了。
而且對於那些沒有被磕碰導致腐爛的蘋果，如果一處出現了黴爛，至少說明整個蘋果都處於一個腐爛的臨界點，所以無論是從哪方面分析，都不推薦食用剩下的部分。
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茄子營養師
據華南理工大學對黴爛蘋果進行展青黴素檢測：蘋果黴爛部分，展青黴素含量為600毫克/公斤；離黴爛邊緣1公分處，展青黴素含量為0.5毫克/公斤；1公分之外的正常部分不含展青黴素。
展青黴素對人健康的危害：人如果吃含有展青黴素黴爛蘋果，會造成腎臟和中樞神經的損害。
因此，根據以上的化驗結果與圖二所示，我們就有了一個可以自行鑑別蘋果展青黴素的方法，讓我們掌握了該如何規避吃到含有展青黴素的果肉，即：如果蘋果只有一個比較小的黴爛部分，可以把黴爛部分到距離好果肉1釐米的地方全部削掉，而剩餘的未黴爛部分，不含展青黴素（如圖二所示），是可以吃的，記住，必須要多削掉1公分才行；如果一個蘋果黴爛範圍達到了三分之一以上面積，那麼，請大家還是果斷丟棄，就不要吃了。因為黴爛面積較大，肉眼看著還好的部分，其實已經含有展青黴素這種危害人健康的毒素了，只是人肉眼看不到而已。
那麼，我們平時應該如何存放蘋果才能避免或減少其黴爛呢？根據專家實驗得出數據：蘋果容易黴爛的溫度在21°以上，所以，平時須將蘋果存放在冰箱中，不給它創造黴爛的溫度條件。另外，每次不要買太多的蘋果，現吃現買，也儘量不要圖便宜買帶傷的蘋果。身體好比什麼都好！
謝謝大家關注！
夢亦真影視分享
多少年前，就經常聽說腐爛的蘋果不能吃，可能我這個人有些較真，所以針對這個問題，我做過試驗:就是把一個蘋果爛的地方連同部分好肉，一起用刀削掉放在陰涼處，然後靜觀其變，看它還繼續爛不，事實證明，三四天後，蘋果只是打蔫了，刀口處沒有繼續腐爛下去，切開后里面果肉白白的，沒有繼續腐爛跡象，說明沒有細菌在蘋果好的部分繼續腐敗、繼續發展。——所以我想說的是，有些事情不能聽風就是雨，雖然是生活中的些些小事，但我們還是應該有主宰自己生活的能力，在生活中細心些，睿智些，可能我們發現的新大陸不比專家少，我的生活我做主，不去附庸一些沒有論據人云亦云的說法，那樣會讓人類在無知的道路上越走越遠。以上是我個人生活體會，與讀懂的人共勉！
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這個問題該怎麼回答？
作為從小躺在蘋果樹底下長大的我，在沒有我的時候，老父親就種植蘋果，已有35年的果園種植經驗！
蘋果壞的原因是因為採摘的時候碰傷、扎傷、蟲子咬傷、在儲存以後會發生腐爛，它的腐爛是會產生一定的毒素，但是說一個蘋果壞三分之一就扔掉的，我從小就沒有見過父輩人這麼做過，他們都會把蘋果壞掉的用刀消掉然後吃掉，並沒有因為吃這類果實產生過任何不良反應。
在以前我們老家基本是沒有果庫的，都是一些地窖儲存蘋果，或者裝在一個大缸中。現在果庫基本都跟普遍了（小型的），自己蓋房子會在下面建果庫儲存蘋果。
蘋果腐爛就像小時候家裡，夏天蒸饅頭一樣因為蒸的多，天氣炎熱，冰箱又沒有普及，饅頭髮黴長毛了都是很正常的的現象，把饅頭洗乾淨切掉髮黴的地方，用水泡軟捏碎擠幹水份，加點乾麵粉一攪拌，然後上鍋蒸熟。用蒜末、辣椒粉、鹹鹽、蔥花、菜籽油做的蒜汁拌著吃。用青菜鮮辣椒炒著吃，不照樣啥事沒有啊。
每年的暑假村裡都會有收購落果的客商，這類蘋果基本都是沒有成熟的蘋果自然掉下來的，還有在定果的時候沒有定果，好幾個長在一起沒有長大也就摘下來。還有蘋果賣完以後，蘋果分為；商品、中檢、下檢、最後剩下的就是下下檢，再就是小的實在不夠分級的，腐爛的、也歸納為落果中。聽父輩說過，這類蘋果基本都是送到果汁廠、蘋果醋廠、罐頭廠、飲料廠成為加工原料。
現在的蘋果基本都是完全成熟就採摘、分級、包裝、運輸、儲存、銷售、販賣的，在這中間有些無良商家會給蘋果打蠟 、還有用一些化學用品清洗保持蘋果的光澤度個防止腐爛保存期長一些。
如果一個完好無損的蘋果，放在常溫下它是不會腐爛的，只是它會缺乏水份，就會變抽抽，果皮一捏、一搓就會枯枯粗粗，吃起來會很酸而已（這指的是富士蘋果、喬化、短枝、片紅、愛華、品種）如果是秦冠蘋果它會幹棉沒有水份。
如果在12月份以後的，嘎啦、黃元帥、北斗、紅星、喬納金、美國8號、金青等早熟蘋果，就不要購買了，因為它們的儲存期是很短的，11月份以後就基本沒有了，如果在果庫拿出來的肯定加了東西的。
蘋果腐爛能不能吃，說白了就是你有沒有錢吧，有錢人只會購買75級以上的商品蘋果，沒錢人吃中檢都很奢侈，下檢賣的更快。
這是一個老果農兒子所知道的，我這個果農的兒子任何品牌的果汁都不喝，蘋果醋也不吃的。
陝西憨厚娃
這個要看情況。其實不光是蘋果，任何水果都是吃完好新鮮的為好，這是一個有利於健康的常識。但問題是這個世界並不都是有這種認知的人，有些人就捨不得把壞掉一點的水果扔掉，甚至還特意買壞了一些的，因為便宜很多。那我們應該注意些什麼呢？
水果的爛有幾種爛，一種是摘取運輸途中碰壞了，軟了一塊。這種水果如果新鮮，不存放，只挖掉壞的部分，馬上吃，不會影響健康。如果碰壞的水果，時間長了，也會滋生細菌，就與爛水果沒什麼區別了。
爛水果之所以有害，是因為爛了的地方是受到黴菌的入侵，果皮軟化，形成病斑、下陷、果肉軟化，會發酵滋生展青黴素、黃麴黴素等有害毒素，這些毒素對人體有很大損害，會損害臟器，中毒、致病、致癌。而且這些毒素不僅爛了的地方有，還會滲入到好的果肉中，削掉了壞的部分，毒素仍然存在，所以一旦水果壞了，最好別吃了。
如果硬是捨不得扔掉，對壞了一點的水果，可以多削掉一些，在壞的範圍以外周邊，多削掉一釐米以上範圍，基本可以去除毒素。但如果水果已經壞掉了三分之一，就堅決不能食用了。瓜果蔬菜都是同一個道理，壞了的就最好丟掉，別捨不得，寧願不吃也比吃了好，兩權相害取其輕，身體才是本錢。
時空通訊
我家以前就種過蘋果，我知道。別聽那些專家的話，這不能吃，那不能吃，聽專家的話我們日常的食品80％都不能吃。
這些蘋果之所以會腐爛，是因為我們平常不注意會磕碰到蘋果。如果磕碰過的蘋果那一塊摸起來軟軟的，過不久就會腐爛。還有一種是蘋果如果冬天受凍的話，蘋果裡的水分凍住，氣溫上升也會腐爛。
在我們老家，那些果農基本都是把好的賣掉。自己吃一些品相不好的，或者爛的蘋果。把壞掉的削掉就可以吃了。
那些專家以為自己沒有吃過爛的蘋果嗎？不一定，那些賣的蘋果汁基本上可以說是一些爛蘋果炸的。我們老家以前的爛蘋果，都會有果汁廠來收購，當然價格也很低。都是拉到果汁廠炸果汁的。
奇趣蛋蛋君
節約是中國的傳統美德，尤其經歷過苦難歲月的中老年人，更是把節約貫徹到了生活的方方面面。拿吃水果來說，只要是沒爛到下不去嘴，他們總是捨不得扔掉的。年輕人則不一樣，哪怕有一點點壞也立馬扔掉，他們覺得健康比節約重要的多。
除了生活經歷、健康意識不同外，之所以會產生這樣的差別，還跟對這個問題正確認識與否有關。
爛了一塊的蘋果，整個都不能吃了嗎？答案是：得根據具體情況才能判斷。關鍵在這個“爛”上。
1、碰撞導致的“爛”
也就是運輸、存儲等等環節中，對蘋果造成的一些磕碰硬傷。隨著時間推移，這個磕碰的地方會發軟，顏色也會產生變化。這樣的蘋果，在去除掉傷疤的地方，其實是可以吃的，越早吃掉越好，否則磕碰傷也可能轉化成腐敗。
2、溫度過低導致的“爛”
很多人對水果存儲沒有一個正確的認識，以為放到冰箱裡就萬事大吉。殊不知，冰箱放久了還會造成凍傷。如果只是表層凍傷，導致蘋果局部顏色發生改變，其實也是可以吃的，只是口感不如新鮮的時候。
3、感染黴菌導致的“爛”
這樣的蘋果就別心疼了，扔到垃圾桶才是最好的選擇。因為爛的地方可能很少，但導致變質的黴菌已經侵入到蘋果的很多部位了，哪怕看上去好的部位。
吃水果時建議每次少買一點，存儲時則要嚴格按照水果屬性來。
邱玲芳營養師
雖然現在的科普已經到每個人的觀念中，但還是有很多人捨不得已經爛掉的蘋果。他們通常將壞掉的部分挖掉，然後將肉眼看得見的完好的部分吃在嘴裡。認為這樣就可以萬事大吉了，那麼蘋果爛了一塊，整個都不能吃了嗎？
1.化驗結果
針對蘋果爛掉一塊能不能再吃，很多人都有著自己的觀點。那我們來看看科學的實驗結果，首先蘋果腐爛之後展青黴素在裡面大量的繁殖，含量超過了600mg/公斤。而距離腐爛1cm的果肉部分含量為0.5mg/公斤，但1cm之外的地方就不會再含量病毒。這就意味著腐爛之後的蘋果可以多削1公分的長度，這樣就可以避免病毒對人體的危害。
2.腐爛程度
一般來說蘋果如果只腐爛一小部分的話，那完全可以將蘋果按照正確的削法，多去除一公分的距離就可以避免健康問題了。但對於那些腐爛十分嚴重的現象，有1/3的部分受到了黴菌的侵襲，這種情況就意味著腐爛的時間太長，而黴菌已經覆蓋了整個水果，那就可以直接丟了。 
3.腐爛方式
如果是自然放置的時間過長，那這種情況下就要小心蘋果中的病菌對人體的危害。而很多時候蘋果在販運的途中出現的碰撞或者從地上掉下來造成的腐爛，那這種情況下可以食用而不會對人體產生危害，但要在兩小時之內吃進肚子裡。 要知道腐爛的蘋果會對人的腎臟造成損傷，會導致各種疾病的發生。不僅是蘋果有這種現象，其他所有的果蔬都是這種現象，因此生活中一定不要在這方面節儉，不然影響的是你的健康。不知道大家怎麼看呢？
三農圈子
現在生活好了，聽專家建議爛蘋果不能吃！因為：剩下部分只要氣溫達到一定程度時，黴菌便繁殖併產生有毒物質，這種毒素對人體有較強的危害，具有致癌作用。 因此，爛蘋果就不要再吃了！友友們：吃與不吃，在於自己。我被嚇怕了，還是不吃吧！我是這樣想的：扔幾個爛蘋果，也節省不了幾元錢，健康重要！平時買蘋果時只買幾斤，買回家不久放，每天吃1個。(圖片：手機隨拍)
海棠999
一般來說，產生爛果子的原因可以分成三類，一是由於磕磕碰碰引起的機械性損傷，二是由於低溫引起的凍傷，三是由於微生物侵染引起的黴變腐爛。
➤ 碰傷的蘋果，還是好蘋果
這三類損傷中，機械性損傷是最常見的。比如，車筐裡裝一袋子又紅又大的蘋果經過了一段正在挖溝的小路；又或者一個品相完好的蘋果，在洗乾淨甩水的時候飛向了地板。結果，就是你只能直面一堆“鼻青臉腫”的大蘋果了。還好，這樣的碰撞並不會引起什麼。
那些變軟的部位，只是因為碰撞，細胞發生了破損，細胞質溢出。同時，一些無色的多酚類物質被轉化為深色的醌類物質，使得傷口呈現出特別顏色(其實，切開的蘋果不立即吃完，也會變成褐色)。
不管怎麼說，純屬碰傷的爛蘋果只會給人帶來感官上的不悅。只要在碰撞後短時間內吃完(別讓細菌在上面安居樂業)，這類“壞果子”並不會影響我們的健康。
