立冬，顧名思義就是冬天開始了，秋老虎夾著尾巴逃走了。而冬大人當仁不讓的來到了人間。在北方，任何節氣時令的到來，那那免不了吃一頓餃子，而餃子在北方的冬天會發揮巨大的作用。北方的冬天，天寒地凍，能做的事情就是在家炕頭上和鄰居們侃大山、嗑瓜子和喝茶葉。待這些日常消磨結束，就要準備當天的伙食，到地窖裡面拿上來一顆剛放進的白菜，洗洗刷刷的切成餡。
切好了白菜，再切1斤五花肉，記得超市買的肉千萬別嫌麻煩而讓超市用絞肉機，那根本不是一回事。把肉拿回家，放在案板上，用自己勤勞的雙手剁成餡，這樣如果難吃的話，自己辛苦半天也能多吃幾個。其實，手工的真的比機器的好吃的多。
肉餡放到盆裡，加點醬油、食用肉（最好是燒熱的葷油）、薑末、五香粉和鹽，記得用舌頭舔舔鹹淡。把白菜餡倒進去，按同一方向攪拌。
之後的事情就是和麵、醒面、擀麵、包餃子。如果你不會擀餃子皮也要自己做，因為買現成的餃子皮不是一回事兒。親力親為的永遠是最好的，也讓吃了這麼久快餐的你，在立冬的這一天好好犒勞在外打拼的你。
餃子，很北方的食物，出門在外的北方人一到節氣日就會吃頓餃子，表達對故鄉和家長的思念。其實這和李白看月亮的含義是一樣的，在北方，餃子就是家。
分享到:
閱讀更多 寧姐說娛樂 的文章
