硒元素是人体必需的微量元素之一，它不仅保护着人体，使其免受疾病困扰，更能调节身体各项机能，有降糖抗衰老等神奇功效。因此，世界卫生组织将硒元素称为“生命的奇效元素”。
日常生活中，人体内一旦缺少硒元素，就会导致身体的免疫力降低，感染病毒的风险大幅上升。研究表明，有40多种疾病的发生，和人体缺硒有关，如癌症、糖尿病等疾病。其中，糖尿病的患者就普遍存在缺硒的情况。
而我国的硒元素分布很不均匀，大多数地区缺乏硒元素，这就导致生活在这些土地上的人们，经常处于缺硒状态。据统计，在我国缺硒或者严重缺硒的人，要数以亿计。正常人一天对硒元素的需求为60微克，如果达不到要求，就会出现头发分叉、老年斑和脱发等症状，严重时甚至可能引起心肌损伤。
硒元素是一种活性成分，它有抗氧化的功能，能帮助身体清除自由基，并增强免疫能力，是一种“长寿元素”。我国有一些较为出名的长寿村，那些地方的老人寿命普遍较高，研究人员根据比对，发现这些地区老人体内的硒含量，是缺硒地区老人的几倍。
另外，硒元素对人体还有其他好处，如降糖和减少并发症的发生。硒元素被称为“微量元素里的胰岛素”，能帮助身体修复受损伤的胰岛细胞。而且硒能有效保护血管，身体缺硒的糖尿病患者，会更容易出现并发症。每日合理补硒，能减少这些并发症的发生概率。
在平时的生活中，我们可以通过调节饮食，为身体补充硒元素。如虾皮、带鱼和鹌鹑蛋等食物中，都含有丰富的硒。另外，必要时还可以服用一些专门补充硒元素的药剂，防止因为缺硒而导致疾病缠身。
补充硒元素的同时，也要注意搭配摄入一些维生素E。维生素E是一种脂溶性的维生素，和硒元素搭配摄入，可以保护人体细胞膜以及不饱和脂肪酸。因此，糖尿病患者在食用富硒食物时，可以搭配一些含有维生素E的食物，如瘦肉、蛋类以及卷心菜等。而为了人体能更好的吸收维生素E，烹饪时宜使用植物油，通过其脂溶性的特性，加速人体吸收。
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