硒元素是人體必需的微量元素之一，它不僅保護著人體，使其免受疾病困擾，更能調節身體各項機能，有降糖抗衰老等神奇功效。因此，世界衛生組織將硒元素稱為“生命的奇效元素”。
日常生活中，人體內一旦缺少硒元素，就會導致身體的免疫力降低，感染病毒的風險大幅上升。研究表明，有40多種疾病的發生，和人體缺硒有關，如癌症、糖尿病等疾病。其中，糖尿病的患者就普遍存在缺硒的情況。
而我國的硒元素分佈很不均勻，大多數地區缺乏硒元素，這就導致生活在這些土地上的人們，經常處於缺硒狀態。據統計，在我國缺硒或者嚴重缺硒的人，要數以億計。正常人一天對硒元素的需求為60微克，如果達不到要求，就會出現頭髮分叉、老年斑和脫髮等症狀，嚴重時甚至可能引起心肌損傷。
硒元素是一種活性成分，它有抗氧化的功能，能幫助身體清除自由基，並增強免疫能力，是一種“長壽元素”。我國有一些較為出名的長壽村，那些地方的老人壽命普遍較高，研究人員根據比對，發現這些地區老人體內的硒含量，是缺硒地區老人的幾倍。
另外，硒元素對人體還有其他好處，如降糖和減少併發症的發生。硒元素被稱為“微量元素裡的胰島素”，能幫助身體修復受損傷的胰島細胞。而且硒能有效保護血管，身體缺硒的糖尿病患者，會更容易出現併發症。每日合理補硒，能減少這些併發症的發生概率。
在平時的生活中，我們可以通過調節飲食，為身體補充硒元素。如蝦皮、帶魚和鵪鶉蛋等食物中，都含有豐富的硒。另外，必要時還可以服用一些專門補充硒元素的藥劑，防止因為缺硒而導致疾病纏身。
補充硒元素的同時，也要注意搭配攝入一些維生素E。維生素E是一種脂溶性的維生素，和硒元素搭配攝入，可以保護人體細胞膜以及不飽和脂肪酸。因此，糖尿病患者在食用富硒食物時，可以搭配一些含有維生素E的食物，如瘦肉、蛋類以及捲心菜等。而為了人體能更好的吸收維生素E，烹飪時宜使用植物油，通過其脂溶性的特性，加速人體吸收。
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