東風東路馬莊街南50米路東
豫菜講啥啊？
“質味調和，五味適中。”
我老師曾說豫菜：輕裝飾、重品質，不講究刀工，對外形要求較低，份量普遍大——當然這跟咱河南的歷史習慣有關。
通俗點解釋就是：你知道它好吃，然而很難形容它為什麼會這麼好吃——不像火鍋，麻是花椒麻椒，辣是辣椒，調和牛油香料，看得見的食材，想得通的味道。所以，傳統豫菜的記憶點，低了。
然而到今天的魯班張，分分鐘驚豔給你看。
食材升級，出品更精細
先聲明：今天的菜，大部分我都說不出大名兒。因為……
嗯，這是一盤生切番茄
皮薄水大肉不厚，酸甜不起沙。
我還沒有見過哪個大店，整一盤番茄切巴切巴就敢上桌的。
但是真的是原汁原味，太好吃了啊。人家還客氣了，蒂都削平了，連底部可能會硬一點、可能會影響口感的地方都不給你留呢~
文火雪花小牛肉
不用服務員介紹，也能感覺這塊牛肉裡有多少功夫——輕輕一夾就像海綿一樣凹進去，入口即化，醇香盈口。肥瘦相間中能感受到濃郁的香氣迅速在唇齒間漾開，久久不散。
不喝口水，簡直沒辦法繼續吃下一道菜。
據說用了澳洲頂級小牛肉文火烹製了兩個半小時，也是魯班張的好評菜品之一。
這是仨紅薯。沙到簡直像醃過一樣。
擔心有沒有絲兒麼？不存在的~
藏木耳炒大雁蛋
藏木耳是野生，據說來自遙遠的喜馬拉雅山南麓。非常小，平均直徑1.5釐米左右，據說每斤售價要3800塊，恐怕是世界上最貴的木耳了吧。
代表作，蔥燒海參
蔥燒海參
蔥燒海參是豫菜的代表菜式之一，拿菜名當了店名，魯班張對蔥燒海參技藝的自信可見一斑。
在魯班張吃蔥燒海參有講究：
“兩片海參，三段蔥，一勺湯汁（澆在米飯上）拌三拌”。
食材毫無疑問是精選的，海參個兒大肉厚，大蔥微辣脆甜，絕對不是本地貨——一問果然，章丘蔥王來也。
米也不弱，五常稻花香米，剛盛出來時我竟然下意識的像試香水樣聞了聞香。
層次分明，組合拳打得美
《武林外傳》里老白說佟掌櫃門門80分很優秀，但是不如闖入生活的金湘玉“有一門100分”吸引人。
魯班張讓我歡喜的是：不但出新、出奇、出巧，還有些家常菜餚，一樣精心。
紅燒野生南灣魚頭
雞蛋灌餅
精緻有品，美好的生活啊~
吃飽之後就要吃好，吃好了才有心思追求更美好的生活。
定位到人均200+的魯班張是高端餐飲無誤了，但是嘿嘿~還真對得起咱豫菜這張臉。
我老師愛說：“豫菜是百菜之母，是中華所有菜系的祖先。”——廚祖伊尹生於空桑，葬於虞城，輔佐成湯滅商，“治大國若烹小鮮”。伊尹以鼎烹食，調和五味——
可怎麼做為後人的我們，都偏愛了別人家的花花草草了呢~
不過想想也挺好啊：一邊海參一邊鯉魚，一邊火鍋一邊燒烤，一邊貝殼一邊麻小……
“更多選擇更多歡笑”嘛！
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