雲阜茶業普洱茶滇紅茶

一、觀外表

首先要看普洱茶的外觀，不論是茶餅、磚茶、沱茶，或其它各種外型的普洱茶，先看茶葉的條形，條形是否完整，葉是老還是嫩，一般情況下老葉較大，嫩葉較細。如果一塊茶餅的外觀看不出明顯的條形（一片片茶葉所形成的紋路），顯得比較碎和細，那就是次級品茶葉所製作的。

二、看茶葉顏色

然後要看茶葉所呈現出來的顏色是深色還是淺色，光澤度怎麼樣。好的普洱茶色澤光亮，一般陳放多年的普洱茶的顏色才呈現黑中泛紅或者棕綠的顏色。

三、看湯色

再看湯色。品質上乘的普洱茶，泡出的茶湯應該是質厚透亮的，湯的表面看起來有油珠般的膜。品質不好的茶湯發黑、泛烏。

四、聞茶香

聞茶香，要純正無異雜味。香氣的純度，要區別黴味與陳香味。黴味是一種令人不愉快的變質味道。陳香味則是普洱茶在後發酵過程中，形成的新物質產生的一種綜合香氣。有的似桂圓、紅棗、檳榔香等令人愉悅的香氣。

五、品滋味

熟茶滋味醇厚爽滑;生茶滋味應純正、回甘快。回甘是指茶湯濃而刺激性不強，入口後舌根有明顯的回甜味。

以上就是我平時使用的普洱茶品質判斷方法，希望對大家有一點幫助。

普洱阿清團隊

讓你一眼看懂好茶——這是我一直堅持在做的事情，根據實踐，結合發展的眼光，用常識和邏輯，告別那些玄之又玄的“茶文化”，總結了七個字:

1，色——茶葉有厚重感、茶湯色澤豔麗，晶瑩剔透，有粘稠度，差的茶湯稀薄、渾濁、色底發烏

2，香 ——好茶的香味純正、深厚、久遠，可以對比高檔香水和六神花露水

3，味——平衡、飽滿、甘爽自然，像炒菜一樣別這裡鹹了那塊淡了

4，韻——就是有規律，好茶的口感轉化要舒緩悠長，差茶就像新手吹出來的樂器

5，性——茶葉的屬性，好茶質地要好，就像紅木傢俱，不管工藝怎樣，除非你做壞了，小葉紫檀的料肯定比雞翅木的要好

6，形——好茶應該出落成好的形態，土雞和飼料雞用肉眼觀察是可以看的出來的

7，型——這是幾乎是大家忽略的盲區，也是很重要的東西，普洱茶是後發酵茶，所以所有的壓制方式首要考慮的就是為了後期的發酵，而發酵需要一定的體積和緊密度，就像麵粉即使放了酵母，如果太小、又不揉捏結實了它照樣不會發酵，所以好的原料先做成什麼樣子是看價值最大化的，不會有人傻到把一塊紅木大板開始就做成筷子出售

前面六項是植物的基本科學常識，後面最後一項是商業的基本規律，如果你懂的這些基本常識，即使別人再怎麼口若懸河，也不能自圓其說。碰到問題的時候，多一個為什麼，可能會讓你少走很多彎路。

溫歲山

2009年-2018年十年間，普洱茶從一個粗糙爛制的進化到現在相關的精密製造。而這種由製造引起的進化，關於普洱茶質量來說是否是一種提高？從衛生安全層面，質料漂亮度來說，是一種前進。但質量就欠好說，或許咱們現在喝到的普洱茶質量並沒有曾經的好。這跟茶樹生態不要緊，而是跟製造工藝的變動有關。

喝一款普洱茶，評判一款普洱茶質量的幾個維度:口腔，嗓子，體感。從入門的體感（身體感觸），一般人喝了舒服與難受是最直觀的，再次是體感中的聞香氣，一般人吃東西前都會聞聞再進口。香氣是否令人愉悅，也很直觀。其次是口腔和嗓子，大部分人只能說出苦/甜/酸，這不是他們喝不出其他味道，而是不知道怎樣描繪，一般味覺描繪加上前面三個還有鮮/辣。而在普洱茶質量口腔描繪維度中，還有鮮香（口腔中的香氣），還有澀感（舌面.舌尖.兩頰顆粒感，或口腔敷著一層東西的感覺），還有回甘（甜味必定時刻不斷湧出來，好的普洱茶能夠從嗓子湧出），還有一個是茶湯的質量。嗓子這個部位，如果有什麼東西卡著，這種感覺是很明顯的，但在普洱茶中，除了體會回甘，另一個意圖是體會茶水通過嗓子的其他感觸。例如茶湯水的粗細，例如殘次茶品帶來的一些欠好的感觸（堵氣.嗆喉等）。

普洱茶是一個跟著時刻消逝味道在不斷改變的茶品，而咱們評判普洱茶質量的時刻是在當下。普洱茶味道在未來會好會壞沒人能說得清，由於它不像紅酒一樣待在一個相對密封的空間。曾經的普洱茶質量好，是由於其時一出品的普洱茶品就到了普洱茶質量的相對巔峰期。由於它在製造進程中就進行了必定程度的發酵（紅湯茶）。現在普洱茶盛行的概念古樹茶，在很多人眼中，古樹茶就等於質量好的普洱茶，但從前史茶品來比照看，只能說各有所好。就像前面說的，聞一下茶湯，能承受的會喜愛，不能承受的，聞了就厭煩。

普洱茶質量跟普洱茶概念，這是兩碼事，質量代表著喝茶人對該茶品的片面表達，而概念則是出於商業運作宣傳認知需要的表達。最近，整個普洱茶職業都處在（星級.孔雀）概念茶品的狂歡中。理性一點看待，一千多萬一件的茶品有人買賣，有庫存嗎？再說星級，打幾顆星星就能帶代表茶質量量怎麼嗎？那要是包裝紙上全是星星呢？普洱茶的炒作是一個伐鼓傳花的遊戲，最後一棒期望不要呈現在你手上。入行這麼多年，普洱茶概念年年更新換代，普洱茶的顧客也相同如此。而關於一個長時間喝普洱茶的人來說，拋開這些概念，直追普洱茶質量，這才是應該重視的東西，而在重視挑選中擇到自己喜愛的茶品。

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茶幫通

1、品質首先是原料，生態環保的山頭茶最佳，古樹料尤其好。好的生態的茶樹，採摘春茶一芽兩葉，是一款好的普洱茶的基礎。

2、好的工藝很關鍵。生普的殺青，熟普的渥堆發酵，都是關鍵。

3、好的存儲。有句話說一款普洱茶老茶四分靠原料，六分靠存儲。普洱茶是後發酵茶，同樣的原料，後期存儲不一樣，狀態後的口感差別很大。

雲上古茶山

下面呢我先談談自己的觀點與看法.首先一點要明白我們喝茶的主要目的是喝健康.那麼健康是首選.所以對一款普洱茶品質好壞作判定.必須是泡喝才最為重要.判定方法可以從以下幾點入手：

一.無論是普洱茶餅茶還是散茶.先看茶的條索是否完整.均勻.如碎片太多.又不均勻這樣子最是低分啦.

二.聞聞茶葉的香味是否香氣純正.乾淨.如有異味.雜味.香不純也是低分.

三.這個喝的步驟就是非常重要的壞節了.從色.從澤.從香.從味上幾個簡單的方法上來作判斷.沖泡時看看茶湯顏色是否乾淨.透亮.如有渾濁.有雜物碎渣多為不佳。品味時看茶水入口有沒有異味.茶湯純不純正.如有異味.就是為不佳。聞香味.通過聞茶香.掛杯香的純正度，香度來區分。色澤上看茶底.看茶底是否雜亂.碎片多不多.茶底的韌性度等來作判定要素。

以上呢是幾點簡單的個人觀點.普洱茶的文化博大精深.對普洱茶的判定也是還有好多方法.還有是適口為珍.我的觀點主要是指茶葉存放與工藝上有沒有受潮.二次汙染上來講的.所以此觀點是相對而言.不全不妥處望給予指正與交流。

易武天普茶業

如何精確判斷普洱茶的品質？

首先要了解什麼是健康茶：狹義的健康茶主要是三方面：1)農藥殘留不能超標；2)黑麴黴菌,黃麴黴菌等有害細菌不能超標；3)重金屬不能超標，這些指標都能通過儀器檢測。

高品質茶,玩家茶，如老樹茶,古樹茶等生態環境特別好的荒山茶，不能通過儀器檢測出來，只能通過專業的人品鑑定出來。

如何準確快速判斷古樹茶，老樹茶等高品質好滋味茶！

《盲評思維》盲品課堂，專業從事茶鑑定近三十年，整理出全套，通俗易懂，簡單快速識別高品質古樹茶！

主要是“一招識茶”通過100度高溫,浸泡五分鐘(破壞鑑定)，品浸泡五分鐘茶，入口入喉：⒈苦入喉1分鐘之內能化開屬健康茶品；⒉苦入喉20秒內能化開屬高品質好滋味茶；⒊入口入喉無苦味屬玩家級茶品。

古樹茶鑑定：泡到最後,茶浸出物少了，甜味出來了。甜味主要分：⒈白糖甜對應茶園茶,臺地茶；⒉冰糖甜對應老樹茶；⒊蜂蜜甜對應古樹茶。

有條件找到對應的老樹茶與古樹茶“參照物”，不怕不識茶，就怕茶比茶。

希望以上分享對茶友們有幫助！

盲評思維

這個問題要說太複雜，簡單說下

要判斷好壞最有用的就是喝。

試茶最好用蓋碗，洗茶之後先聞茶，這時候茶的工藝倉儲好壞跑不掉全在。不能有黴味，糊味等雜味，

然後喝，品湯香，聞杯香。苦澀化開的速度，回甘生津的速度，香氣持久度。根據產區的特點來評判，不能越喝口越幹。

生態第一工藝第二其次是樹齡，不要盲目追求什麼古樹，什麼幾百年，那都是忽悠。

看葉底能看出茶好壞的，我是沒呢個本事，有的好的古樹葉子反而不肥厚不粗大。

知止

我不是賣茶的，所以不想說那麼多廢話。就一句話：喝，才能知道好壞，沒有黴味、異味、雜味，茶本身自有的香氣濃郁，乾乾淨淨，自己喝著順口就好。

禮部尚書31406816

關鍵是茶的內涵物，在我們普洱，每年要對茶葉進行檢查！

在茶葉的種植上已經不準使用農藥及化肥了！

古樹茶因為生長的環境本來也就沒有農藥和化肥使用的必要

一道集品普洱茶

精確判斷，就看幹茶精幹有活力，然後品嚐，茶湯乾淨清澈，喝了茶湯很解渴，然後清涼舒適無雜味，葉底很有活性。

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