相信大家都非常喜歡吃豆芽，而豆芽也已經成為生活中最常見的一種蔬菜，不光價格比較便宜，整體成本不到2塊錢，並且豆芽本身還有大量的營養元素，其中膳食纖維就具有通便的作用，最主要的是豆芽還具有很有效的減肥，能讓身體變得更加苗條。
大家不要看豆芽的成分非常低，但是它本身的營養成分卻遠遠超過別的蔬菜，並且做豆芽的方法有很多種，製作步驟也非常簡單，但是就有很多人連最基本的炒豆芽都做的不好吃，甚至還炒出一種非常獨特的味道，和飯店中性比較，簡直就是一個天上一個地下。
而大家之所以最後炒出的豆芽不好吃，甚至還有一種苦澀的味道，主要原因就是出現在一些小細節上，相信有很多人基本上都是將控幹水分的豆芽放進油鍋中進行翻炒，而這種方法是不正確的，今天小編就和大家講講，在炒菜花時，萬萬不能直接下油鍋，多加“1步”，吃起來又脆又美味。
其實大家要想炒出又脆又美味豆芽方法很簡單，大家只需要在豆芽下油鍋之前，都加1步焯水，最後炒出的豆芽就不會出現苦澀的味道。因為只有進行焯水，才能去除豆芽的豆腥味，這樣最後炒出的豆芽就不會出現嚴重的苦澀感。
其次，大家在焯水時，還需要掌握一些小技巧。第一：在豆芽焯水前要清洗乾淨。第二：一定要注意焯水用的水，一定不要用涼水焯水，不然豆芽就會受熱不均勻，最後炒出的口感就會非常好吃，所以要用熱水。第三：焯水的時間不要過長，只要保證大約2分鐘左右的時間即可。
炒豆芽時，萬萬不能直接下油鍋，多加1步焯水，吃起來又脆又美味。
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