泥土的清香
今天有朋友問到我，你家裡吃什麼油的啊？我愣在那幾秒鐘，心想，怎麼會問這個問題？我一個地道的農村人，吃的都是自家種自己榨的花生油啊，沒想到朋友一驚一乍的說，快別吃了，去買超市貴的花生油，自己榨的有強致癌物質“黃麴黴素”，是砒霜毒性的幾十倍。
這把我給嚇住了，家裡可一直在吃自己榨的油啊，趕緊網上了解，看到問答下面回答的內容，心裡有了些許安慰，都說能吃，一邊倒的趨勢，可心裡還是咯噔了一下，這裡會不會有更多的農村情懷在裡面啊？吃還是不吃呢？
農村榨油坊的現狀和榨油流程
我是切身體會到了農村小作坊榨油現場的，親自榨了好幾次油，小作坊的衛生條件比較差，設備沒有清洗消毒，榨油機也是重複使用一次又一次，過濾設備老舊，榨油的流程非常簡單，農民自帶過來曬乾的花生，沒有經過挑選，直接烘乾機烘乾，然後榨油，最後過濾，出來的油雜質較多，但非常的香，至少聞起來比大型廠家出來的花生油還要純正，整個過程清晰透明。
花生中難免有發黴損壞的顆粒，自家種過，這是毋庸置疑的，加上這樣的衛生環境和流程，出來的油又沒有經過檢測，至少“黃麴黴素”的含量超標的可能性非常大，拋開農村這種吃了幾代人花生油的情懷，看著榨油坊絡繹不絕的農民，難道不該值得深思嗎？
大型企業生產的優勢
花生油大型生產企業，其質量控制標準和流程，很多時候被我們農村人自身的“情懷”給淹沒了，打心裡不信任他，自己榨還看得見，放心，當然這裡也少不了一些黑心企業的“功勞”，更是堅定了大家自己榨油的步伐。
可看不見的標準和流程，他卻真真切切的存在，例如原料進行紫外線照射、加熱處理、臭氧、過氧化氫降解等等技術，大大降低了黃麴黴素的含量。等成品一出來，還必須進行有效的測定，確保黃麴黴素不超標後才能出售到百姓手中，你瞭解了，心裡多少是不是有想法？
看著家裡的兩桶剛榨的花生油，我也是有情懷的人，浪費糧食的事做不出來，吃完這兩桶，可能不會再有下一次了。
農人解說
在農村長大的朋友應該都瞭解過或者都吃過農村用土方法榨出來的花生油，這種土榨方法榨出來的油，因高溫及花生油殘渣作用會很香。
農民會把自家種植的花生晾乾後挑去作坊，挑選出來榨油的花生都是品質比較好的花生，然後讓作坊老闆現場榨油。
榨油前花生要先蒸一下，才放在鍋裡爆炒，燃料一般是剝下來的花生殼。
爆炒之後就開始榨油，最後一道工序是隔渣，讓渣所剩無幾，才算是滴滴甘香的花生油。
很多人認為現榨油質量可靠，沒有添加劑，綠色安全，於是去農貿市場採購花生，拿到油坊現榨，現榨未必就是放心油。
花生油要經過四道工序，將雜質分離精煉，才能達到國家一級精煉油標準才能上市。其實在很多小地方的作坊都沒有達到標準。
建議消費者在自榨油時要儘量保障原料的安全以及榨油機的清潔衛生，少量壓榨不要長期存放，且自榨油不宜長期食用。
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平安好醫生官方號
在我家鄉，很多這種自榨花生油的小鋪，很受歡迎，而且炒起菜來很香。
小時候就是吃著自榨花生油長大的，每次炒菜的時候，倒入花生油，那個濃濃的花生味道鋪面而來，很香很純。尤其是吃白切雞的時候，倒一點花生油，加上蔥花、醬油，用一個味碟裝著，當做調味品，把雞肉蘸一蘸，特別好吃！
雖然市面上有很多花生油，而且吃起來也比較香，但是吃習慣了農村的自榨花生油，一時還真改不了。那種味道已經深深的流入腦海中，無法自拔。
所以，無論怎樣，我還是願意吃農村自己榨的花生油的。不懂你們是不是和我一樣的看法，可以在底部留言跟我說一下哦！
農村妹子一朵花
作為花生油最傳統的生產方式，“壓榨”或者“土榨”兩個字就是“香濃”、“安全”、“無化學劑”的代名詞，這也是商家最善於利用的宣傳點。
不過，市售這麼多的“壓榨”花生油一定是榨出來的嗎？工業化的生產過程會帶入哪些對人體不利的汙染物？而土榨花生油除了好吃，會不會存在難以察覺的“危險”？
2017年11月，《消費者報道》向權威第三方檢測機構送檢了魯花、福臨門、金龍魚、胡姬花、多力、鷹嘜、刀嘜、西王、龍大等9款預包裝壓榨型花生油，測試其中的溶劑殘留、三氯丙醇及黃麴黴毒素B1等安全性指標；同時，還送檢了購自全國8個省市的10款土榨花生油，測試其黃麴黴毒素B1含量。
測試結果顯示，9款預包裝花生油均未檢出黃麴黴毒素B1；10款土榨花生油中，有2款黃麴黴毒素B1的含量超出國家標準限值，屬於不達標產品。
2款土榨花生油黃麴黴毒素B1超出國標
“黃麴黴毒素是由黃麴黴菌所分泌的一大類毒素，共有AFB1、AFB2、AFG1、AFG2等20多種結構，其中B1的毒性最強，是目前已知毒性最強的生物毒素。”廣東省疾病預防控制中心營養與食品安全所所長鄧小玲博士指出。
她強調：“消費者平時喜歡食用的花生、玉米等也是黃麴黴菌最容易侵染的對象，以花生、玉米為原料的農產品製品如因生產工藝落後或處理不當等，可能會造成毒素殘留。”
世界衛生組織（WHO）下屬的國際癌症機構（IARC），將黃麴黴毒素B1（AFB1）定為為第一類致癌物，即對人體的致癌證據已經充足明確。
2015年，廣東省疾控中心發佈了大米及其製品、植物油（花生油、大豆油、玉米油等）、花生米、啤酒等4大類食品的監測數據。數據顯示，植物油對AFB1的暴露貢獻率為92.5%，其中僅花生油的貢獻率就高達92%。
因此，AFB1的含量高低是衡量花生油安全性的一個重要指標。在GB 2761-2017《食品中真菌毒素限量》規定，花生油中AFB1不得超過20μg/kg。
市售花生油主要分為兩大類，包括正規廠家生產的預包裝品牌花生油，以及小作坊生產的土榨（或散裝）花生油。
那麼，預包裝花生油和土榨花生油的AFB1含量到底處於什麼的水平？這兩種花生油安全性有區別嗎？
測試結果顯示，9款預包裝花生油均未檢出AFB1，而來自全國的10款土榨花生油中，有2款的AFB1含量超過國家標準（20μg/kg），分別為25.07μg/kg和43.75μg/kg。（如圖6）
對此結果，鄧小玲表示這與廣東省疾控中心每年的食品安全風險監測結果相一致，即預包裝花生油樣品均未超標，主要問題還是在於散裝花生油。
她提醒消費者，如果長期攝入這種黃麴黴毒素超標的土榨花生油，會對健康產生一定的危害，如慢性毒性作用，主要表現為慢性肝損傷和誘發肝癌等消化系統惡性腫瘤。
實際上，去除AFB1並非難事，壓榨精煉是最有效方式之一。鄧小玲強調：“正規大型植物油生產企業的壓榨精煉溫度一般會超過300℃，這個溫度足以破壞AFB1，但小作坊恰恰缺乏去除AFB1精煉工藝，最終造成AFB1隨汙染原料進入散裝花生油。”
其實，廣東省早在2015就立法規定，禁止小作坊生產不符合食品安全的土榨花生油。本刊建議消費者在選購時要購買大品牌的預包裝花生油，切勿貪圖口感購買來路不明的土榨花生油。
完整版報告請查看《消費者報道》官網哦！
消費者報道
農村自己榨的花生油你願意吃嗎？
油是我們日常生活中必不可少的物件，一日三餐基本上都離不開它的身影，它的品質優劣直接影響到我們的身體健康，成為我們關注的焦點。油較為傳統的生產方式是壓榨，相信看過舌尖中關於來自農村自榨油製作的朋友，都會對原汁原味的生產方式充滿了好奇。
來自農村自榨的油，或許有些朋友會對他們的衛生條件產生質疑，基本沒有任何的相關證件與許可，生產出來的油能讓人放心嗎？不少朋友會覺得，在農村自榨油的生產工藝是相對簡陋的，基本沒有任何的的提煉工藝，生產出來的油內含有大量的雜質，某些物質經過高溫加熱後會出現酸敗現象，對身體非常的不利。再者原料的品質優劣也存在著一定的擔憂，如果其中含有些發黴的花生，壓榨出來的花生油是含有黃麴黴素的，毒性是砒霜的好幾十倍，也並沒有什麼檢測體質剔除掉它，顯得更為可怕。
而面對市場上各式各樣的品牌油，各種噱頭的宣傳，我們又能安心嗎？前不久就從某新聞頻道瞭解到，現在很多超市買的油都是轉基因食物做出來的，而在標註上卻註明非轉基因食用油，用低價的生產方式賣出高價的食用油來，當時我就石化3秒，單不說轉基因食物對我國農產品行業的影響，就說轉基因食物對人體的影響還是一個未知數，所以也讓人挺擔心的。
不管是來自農村的自榨油，還是來自工廠的油，只要他們有良心，生產出來的油是相對安全的，都是可以食用的。其實來自農村的自榨油並沒有文中提到的那麼可怕，只要嚴格把關食品源與工藝的安全，是更為安全的，因為它沒有任何的添加劑，只是每次儘量榨取少許，儘早的食用完它，免得變質。
文 | 漫話農桑答題助理：南瓜籽
遇鑑好物
不請自來客。
說起自己榨的花生油。筆者在保健品市場見過這麼一種榨油機。
上面放上花生。然後下面流油。中間那個圓筒出來的是榨完的花生，成一個個捲筒狀。有不少小孩直接抓著吃。
這種機器榨出來的油混濁沉澱很多。
打著健康無添加的旗號。這一點筆者承認。
但是筆者考慮，這種油能不能放住？畢竟是油啊，吃不了那麼多……
祝身安體泰福壽安康。
紫雲觀濤
為什麼不可以吃？自己買的花生米。讓他給做加工。自己還能看見花生米從一個個工序變成了味道鮮美的花生油。乾淨。衛生。自己吃著也比較放心呀 。現在的黑心傷人讓人不敢相信呀。還是自己壓榨的花生油好。純手工。無添加。零汙染。好處太多了
秀氣小豬6
看榨油設備，能清洗的沒備當然榨出來的油更安全放心，健康，但很多小作坊那設備從買來就沒清洗過，這樣的設備榨出來的油還真的很不安全，上面到處黑漆漆的，不信可以自己去看，那設備不是一般的髒
普洱茶藝之伊人
願意吃，特別香，現榨現吃，一次不要存放太多，存一兩個月的量就行，因為現榨花生油過濾不徹底，有花生渣子，放時間長了容易壞，親自挑選優質的花生，親眼看著醇香的花生油一滴滴流出來，看著舒心，吃著放心
蛻變MMM
願意
