手机用户51858250619
现在总有人说蜂蜜只要保存得当是不会变质的，还别说现在的蜂蜜真的就是放个三五年还能食用，不少人也是挺认同这个说法的。不过老农就是养蜂蜜的，并不认同这个说法。
蜂蜜放久了会不会变质，为什么？
老农就是养蜂的，自家产的蜂蜜是自产自销。在老农看来蜂蜜可以保存很久，但是并非可以永远不变质的。任何东西都是会变质的，只不过时间长久而已。正常放置在阴凉处，或者放冰箱存放，三五年是不会变质的。但是时间再久那就不好说的。
如果是直接放置在阳光底下，经常暴晒的话，蜂蜜内部的结构是会发生变化的，更是会发生化学反应，虽然喝起来味道还是差不多，看起来没什么变化，但是大家可别以为就是没有变质，其实营养已经没有了，老农对于这类蜂蜜是不建议食用的。
一般来说放置个一两年没有动的蜂蜜，老农就建议大家不要食用了，毕竟放置那么久，可能已经很脏了，你也不知道到底受潮或者被暴晒过没有，为了健康着想，这些蜂蜜还是不建议食用，尤其是不能够直接拿来冲开水喝了。
还有的蜂农说土蜂蜜是不会变质的，老农就是蜂农，对于这句话也是不认同的，那都是为了销售土蜂蜜的宣传用语而已。土蜂蜜也是跟普通蜂蜜差不多的，就算是品质再好再纯，只要保存不当的话都会提前变质的。
在这提醒下买了蜂蜜的朋友，一定要放置在阴凉处，或者是放置在冰箱冷藏，千万不要放在冷冻层，肉质放在这层可以长期保存，但是蜂蜜可就不行了，只会破坏品质而已。
基本上大部分蜂蜜都会在天气冷的时候结晶，蜂蜜结晶了并不是变质了，这点大家要知道，其实结晶反而可以保存更加久的。还有什么关于蜂蜜的问题或者想购买老农的土蜂蜜，可以直接私信我的。
深山老农民
蜂蜜放久了当然会变质，无论是什么蜂蜜，都不要长久存放，越新鲜蜂蜜越营养价值高，而且味道更好。
蜂蜜能存放多久跟所含水分量多少有关，保存方法有关，存放环境有关。但绝不会有永远不变质的蜂蜜。能放五六年能吃就是奇迹了，三五年不变质就不错了。
蜂蜜不同与普通的糖，就是蜂蜜中含有许多酶类，酸类，蛋白质，氨基酸，矿物质，维生素，芳香物质等等！其成分有180多种，正是这些含量不多的物质，才使蜂蜜具有很好的保健作用。
但是许多物质会随着时间流失，变质的，比如酶类和芳香物质等。哪怕水分含量少没有经过发酵变质，但这些活性物质的损失是无法阻止，我们也看不到，没有了不仅仅是营养价值的价低，还改变了蜂蜜的成分，慢慢就会变质！
大家可以把新取的新鲜蜂蜜和存放久的蜂蜜对比喝，看哪一个味道好，保健作用好？
哪怕这些芳香物质也是由100多种分子组成的复杂化合物，具有增强食欲，舒缓情绪，的作用。还有许多我们感觉不到的活性物质也会流水变质的！
不要相信土蜂蜜永远不变质，那只是在哄骗自己。变质不是发臭了，而是本质发生变化了，我们感觉不到并不能证明是正常的。
蜂蜜不能用金属制品装，一定要密封保存，至于阴凉通风处，避免阳光直射避免高温。可以冷藏但不要冷冻保存。
追花精灵
蜂蜜吸水性强，只要密封好了，一般不会变质。一般放阴凉干燥处。不能暴晒。放冰箱也可以保存很久喔。油菜蜜除外，这蜜天然特性容易坏，还是放冰箱冷藏比较好。
我家就是养蜂的。
追梦的蜜蜂
我吃蜂蜜多年，曾遇到过蜂蜜起大量的泡沫，味变酸。
四婶13
养蜂的懂个毛，真正的好密，密封好，不会变质的。你看看他们的蜂蜜，一看就是假的。
高级职业喷子
前题是纯天然成熟蜜，常温下三到五年不会变质。
蜂的世界
天然高浓度（42波美度）以上的蜂蜜，装在陶罐或者玻璃罐中，密封良好，是可以放很长时间。放三五年没问题。因为蜂蜜是天然的保鲜剂，他可以抑制有害细菌生长。
手机用户6968727541
以前看过一档考古节目，挖掘的蜂蜜有上千年了还可以吃。
冇乜用
纯正的蜂蜜千年都不会变质！
呆呆哥20111
现在都是假蜜蜂糖当然不可久存，真正的蜂蜜千年不坏，金字塔出土的千年蜂蜜还可以食用没有变质。蜂蜜是天然的防腐剂抗氧化成分多。再好的东西经过利欲熏心者的手都会变质的。
