人们总是把桃作为福寿祥瑞的象征
在民间素有“寿桃”和“仙桃”的美称
在果品资源中
其果型美观、肉质甜美
被称为“天下第一果”
对于一些特殊的人群来说
桃仁的作用和功效更好
看到这
你吃桃时就不会扔掉桃仁了吧
我们一般吃完桃子就会把核仁扔了，其实挺可惜，它的营养价值是非常高的，不但可以食用还可入药，具有药食两用的双重价值。
明代李时珍《本草纲目·果一·桃》有云：“桃仁行血，宜连皮尖生用。”清代富察敦崇在《燕京岁时记·腊八粥》写到：“外用染红桃仁、杏仁、瓜子……以作点染。”这说明古人在很早以前就将桃仁作食药两用了。
桃仁别名毛桃仁、大桃仁，为蔷薇科植物桃的干燥成熟种子。中国《药典》记载桃仁性味苦、甘，平。入心、肝、大肠经。具有活血化瘀，润肠通便的功效。用于经闭，痛经，瘕瘕痞块，跌扑损伤，肠燥便秘。
桃仁主要含苦杏仁苷、苦杏仁酶及脂肪油等化学物质，富含膳食纤维、碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素及矿物质磷等。每100克桃仁中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化合物10.7克，钙108毫克，磷329毫克，铁3.2毫克，硫胺素0.32克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克，此外还含有维生素B、维生素E。
现代研究发现，桃仁有以下药理作用：
舒张血管
桃仁可通过改善血流动力学，实现活血化瘀、抗凝血、抗血栓、预防心肌梗死的作用。桃仁可以增加脑血流量，降低脑血管阻力，同时还能够明显的增加灌流液的流量，改善血流动力学。
预防肝纤维化
山桃仁水煎的提取物对肝纤维化有预防作用，主要是通过有效地阻止血清中Ⅰ、Ⅱ型前胶原的沉积，同时也能够促进肝内已沉积的胶原纤维的降解和吸收，是预防肝纤维化及促进肝纤维逆转的一味良药。有实验证实桃仁提取物能明显抑制矽肺大鼠胶原蛋白合成并减少血清铜蓝蛋白，起到延缓矽肺纤维化的作用。
抗炎平喘
桃仁具有一定的抗炎镇痛、抗过敏作用；含有苦杏仁苷，有止咳平喘的作用。
增强免疫抗肿瘤
近年来，有较多研究证实桃仁蛋白能够提高机体的体液免疫功能，促进抗体的抗病能力，进而使机体恢复正常的免疫状态。桃仁蛋白可通过调节免疫系统发挥抗肿瘤的作用，与其诱导肿瘤细胞凋亡、调节IL－2、IL－4分泌及刺激肿瘤坏死因子的作用相关。早期国外体外实验研究表明，桃仁中苦杏仁苷对前列腺、结肠的癌症及人早幼粒细胞、白血病等均有一定程度的抑制作用。
抗氧化
桃仁含有丰富的维生素B和维生素E，有抗氧化和清除自由基的作用。经常食用桃仁可以有效防止脑细胞老化，并有健脑、增强记忆的作用及延缓衰老的功效。
润肠通便
桃仁中含有的脂肪油，能起到润滑肠道的作用，有利于机体的排便。
美颜乌发
桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，可乌发、防止头发早衰。
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