畢福劍1959年生於大連，在家排行老六，小名“小六子”，父親是一位教育工作者。據媒體報道，畢福劍自小淘氣，由於父親給予的自由的成長空間，再加上天性使然，好動的畢福劍在文藝上頗出風頭，拉二胡、吹笛子、唱樣板戲、說山東快書、跳東北大秧歌，樣樣都能比劃兩下。
1978年初春，高中畢業的畢福劍在遼寧金縣太平公社唐房青年點插隊。在一次文藝晚會，畢福劍擔任主持人，舞臺上的他主持、獨唱、說山東快書。接兵部隊的首長認為他是個文藝尖子，就把他要走了。
當兵時的畢福劍
畢福劍走入軍營，成為（北海艦隊）國家海洋局第一調查船大隊的一員。當兵後的畢福劍並沒有因為文藝特長而成為文藝兵，他被分在艦艇上當了一名操舵手。
在軍營的幾年時間裡，畢福劍擔任過曾任放映組長，俱樂部主任，副航海長，青年幹事，團委書記。1985年，畢福劍從部隊轉業，站在人生的十字路口。這一年，畢福劍26歲。而同在26歲的年紀，與他一同主持2012年央視春晚的李詠已在央視當記者，撒貝寧已主持了《今日說法》好幾年。
因為當兵沒能上大學的畢福劍，很想到大學讀書。可是根據當時的規定，25歲就不能讀大學，他的年齡只能報考部分藝術院校相關專業。
在一次訪談中，畢福劍這樣描述當時的場景：他和一名戰友在青島的街上看到北京廣播學院招生的告示，畢福劍覺得自己能考上。戰友鼓勵他考，他覺得4塊錢的報名費太貴。當時一個月工資也才幾十塊錢。畢福劍的這名戰友給他出了這4塊錢。就這樣，在戰友的鼓勵下，畢福劍走入考場。
經過激烈的競爭，畢福劍考入北京廣播學院。
進入央視，參與拍攝《三國演義》
1989年，畢福劍從北京廣播學院導演系畢業，並進入央視。
剛進央視時，畢福劍被分配到文藝部當秘書。“讓我接電話、掃地。那你沒辦法，每個剛來的大學生都得幹這些。”
在活不多的情況下，當時電視劇《三國演義》劇組缺攝像，擔當主攝的廣院老師劉書亮說，“把畢老頭喊過來”。就這樣，畢福劍成了《三國演義》的攝像。進劇組沒幾天，他成為主攝之一。而直到1994年電視劇拍攝完畢，劇組才知道畢福劍原來是學導演出身，並不是攝像專業的。
1995年，畢福劍作為中央電視臺記者隨中國科考隊首次遠征北極點，成為第一個徒步到達北極點的中國電視記者。
據媒體報道，那時央視在臺裡挑選隨行記者，在冬天的松花江上進行體能測試，要跟著長期從事野外生存訓練的地質工作者在一起，天天揹著幾十斤的冰犁在冰面上跑來跑去，再大的風雪也不能停，整整一個月，到最後撐下來的就畢福劍一人。
在北極時的畢福劍
畢福劍通過選拔測試後，儘管他做了最壞的打算，但當他拿到隨行合約時，還是嚇了一大跳。合約最後有三個選擇題：“如遇不幸，屍體：1、就地掩埋；2、運回最近國家火化；3、冰凍運回中國”。畢福劍選擇了第一個，也就是“屍體就地掩埋”。北極之行的兇險遠遠超出想象。一開始隨行的還有另外兩個電視臺的記者，但都因無法前進，中途退出了。在北極之行中，畢福劍曾兩次差點喪命。一次是進入了北極的冰層剪切帶。剪切帶是北極最危險的高頻率冰裂地帶。
畢福劍描述，“就聽見旁邊有裂開的聲音，什麼都不敢看，跑出去了一回頭，我剛剛站過的地方，10多平米的大冰塊早就塌了，還晚2秒鐘的話我就掉水裡了，鐵定凍死！”
還有一次是掉了隊：“那次北極起了很大的冰霧，跟我們這裡的中雪差不多，白茫茫的什麼也看不見。我掉隊了，背了60多斤的行李和攝影器材從上午10點一直追到下午4點，因為能見度太低，我只能看著地面上留下的雪橇印趕路。又得防北極熊又得扛重物，最後趕上隊伍的時候我的腰已經彎得痛極了，右眼也被雪灼傷，成了雪盲眼。”
畢福劍曾回憶說，“北極之行給我的人生帶來太大的影響了，主要是改變了我的人生觀和處世哲學。人要學著寬容和珍惜，沒有體驗過生死一刻感覺的人是不會明白的。”
在北極的畢福劍
因救場變身主持，走入熒屏
從北極歸來不久，1997年年初，央視一檔名為《人間萬象》的欄目面臨改版。作為戲劇組的副組長，畢福劍接到任務：想辦法把《人間萬象》的收視率提高一下，讓人家喜歡看，出什麼招不管，去做就行。
2004年，央視《星光大道》開播，畢福劍主持。2009年春晚，畢福劍與趙本山、小瀋陽、毛毛合作表小品《不差錢》。因小品中“畢姥爺”的稱呼，節目播出後，“畢姥爺”漸成畢福劍的暱稱。
“畢姥爺”紅了。2012年1月22日，53歲的“畢姥爺”首次成為央視春晚主持人。一開場，畢福劍就打了“磕巴兒”，在隨後的主持過程中，同為“春晚新人”的撒貝寧調侃到，“我這個新人和他（畢福劍）不是一撥的”，並笑稱，“有你這麼皺皺巴巴的新人麼？”
此後幾年央視春晚，畢福劍連續參與了主持。或許，是因為太過順風順水導致思想的麻痺，才出現了之後那令人憤怒的一幕!
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