仙人掌果(Opuntia ficus-indica )為仙人掌屬(Opuntia)植物的果實,果肉含有豐富的微量元素、蛋白質、氨基酸、維生素、多糖類、黃酮類和果膠等。
仙人掌類植物原產南北美洲、亞熱帶大陸及附近一些島嶼,部分生長在森林中。多漿植物的多數種類原產南非,僅少數分佈於其它各洲的熱帶、亞熱帶地區。(在中國大陸雲南、廣西、海南等地多見)。
《中藥大辭典》記載,仙人掌果具有行氣活血、祛溼退熱、生肌等作用;印第安人和墨西哥人將其作為食物和藥物使用也有幾千年的歷史。
仙人掌果實的表皮覆蓋著倒鉤狀刺,不僅難以採收且生長期漫長而稀少,科學家們也在研究其對傷口癒合的影響實驗中得知,仙人掌果實能促進人體正常纖維細胞的擴展再生,不論對身體內部還是表皮創傷的癒合都具有重要的意義。
食用方法
- 直接食用。
2.掰開果皮,將果肉與蜜糖、溫開水沖服,效果更佳。
3.冰箱冰凍之後食用,口感滑嫩。
4.可以用來煉糖和釀酒。
仙人掌果上有很多大小的刺,所以削皮時要很小心,仙人掌果削皮的方法:
1.工具:一副手套、一個長夾子、一把小刀、一大張紙、一個大碗。
2.削皮(扒皮兒):戴上手套、扒果皮兒的地方鋪上紙,把果放在上面,用夾子夾住仙人掌果身,切掉兩頭,沖洗一下夾子頭,再用夾子掐住兩頭,用小刀順著果劃開一道口,再順著刀口用小刀向兩側扒開,果皮兒就下來了,再將扒好皮兒的果兒放在大碗裡,擔心的話,吃時再用水衝一下就好。
適宜人群
1、適宜消瘦,免疫力低,記憶力下降貧血,水腫等症狀的人群,生長髮育停滯的兒童。
2、高血糖,糖尿病患者。
3、身體過敏者。
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