一盤香脆的花生米，對於愛喝酒的朋友是必備的。不過大部分都是去超市買來吃，很少自己做，原因只有一個；自己總是做得不脆。文昊提醒大家炒花生米時，萬萬不要直接下油鍋炒，多加這1步，才能使每一粒花生米都嘎嘣脆。不管做什麼家常菜，細節很重要，愛吃花生米的看著下面步驟學習吧
食材：生花生米1盤、食用鹽、白糖、清水做法：1.首先將生花生米用清水洗一遍（這一步很重要，第一去除了表面的髒東西，第二不容易炸焦）接著控幹水分後晾乾，否則下油鍋炒會濺起油花。2.接著鍋里加入食用油，比平時炒菜多放些（先不要急著開火，），加入控幹水分的花生米，這時開火，小火慢炒
3.炒的過程中要不停翻動，聽到噼噼啪啪的聲音就差不多了，拿一粒嚐嚐，沒有生味就可以關火了，不要等到酥脆了關火，那樣油的餘溫就會使花生變糊4.趁熱撒入幾滴白酒，這樣使花生更香，而且不容易受潮，酥脆的時間保持更長5.待花生米微涼後撒上適量鹽，就可以出鍋了。涼一點撒鹽不易化，為了複合自己口味，可以根據自己的喜好來添加調料吧
炸花生米小技巧：1.花生米最好用溫水浸泡2-3分鐘，這樣可以起到清洗的作用，也是炒制後保持酥脆的要點之一2.炒花生米一定用小火，不停的用鍋鏟翻炒均勻，喜歡吃甜的，炒好後撒點白糖即可。買花生米切記不要買發芽，發黴的花生米，裡面有黃麴黴素，對人體有害。3.在下入花生米之前一定不要開火，保持冷油冷鍋，這樣使花生米下鍋後受熱均勻，吃起來不會有斷生的情況
以上所述就是文昊分享的炒花生米步驟和技巧，看到這裡是不是迫不及待想嘗試一下呢？如果第一次沒有做好不要灰心哦，多嘗試幾遍即可熟練。
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