“他們吃下野蘑菇後都中毒了。”前天晚上8點多鐘，義烏稠州醫院搶救室，120急救車送來3名食品中毒患者，醫護人員正全力進行救治。
黎某某、羅某某、羅某某來自貴州，在義烏打工。前天中午，黎某請自家兄弟姐妹們來家裡吃飯，燒菜時，特地將老家帶來的野蘑菇做成美味佳餚，招待大家。聞著香噴噴的地道的家鄉風味，大夥來了食慾，興奮地就著米飯吃了起來。當天下午5點多鐘，就餐的7個人均不同程度地出現中毒症狀，其中3個人病情較重，出現腹痛、腹瀉、嘔吐、全身痠痛、無力的症狀。
“患者食物中毒，病危。”醫護人員立即啟動生命急救通道，展開洗胃、輸液、導瀉、護肝等一系列救治措施，全力挽救患者的生命。目前，3名患者有2人住進了內科病房，一人住進了ICU，做進一步的動態觀察治療。
稠州醫院急診科主任賴曉武表示，因為蘑菇營養美味，特別受人們喜愛，但有不少蘑菇是有毒的，所以掌握蘑菇的相關知識非常重要。由於有毒蘑菇與無毒蘑菇之間沒有明顯的區分標準，在採摘時，沒有經驗的人是很容易將它們混淆的。採食野蘑菇時要特別小心，對於色彩鮮豔、奇形怪狀的野蘑菇就不要採摘了，往往是有毒的。還有，對於不認識或從未吃過的野蘑菇，大家也千萬不要採摘食用。我們還可以通過形狀看蘑菇的毒性，毒蘑菇一般比較黏滑，菌蓋上常沾些雜物或生長一些像補丁狀的斑塊，無毒蘑菇很少有菌環。
觀察蘑菇的毒性，我們還可以從顏色和氣味著手。毒蘑菇大多數呈金黃色、粉紅色、白色、黑色、綠色等色，無毒蘑菇多為咖啡色、淡紫色或灰紅色。毒蘑菇有土豆或蘿蔔味；無毒蘑菇基本上是苦杏味或水果味，這些是可以直觀地觀察到的。我們還可以動手看看它的分泌物，將採摘的新鮮野蘑菇撕斷菌杆，無毒的分泌物清亮如水，蘑菇撕斷不變色；有毒的分泌物稠濃，撕斷後在空氣中易變色。
如果遇見有人因食用蘑菇中毒了，一定要記住，立即撥打急救電話，並保留食材樣品供專業人員救治參考。在等待醫院救護時，讓中毒者大量飲用溫開水或稀鹽水，然後採取催吐措施，如用湯匙壓舌根，以減少毒素的吸收。反覆嘔吐後，最好讓患者飲用加入少量食鹽和食用糖的“糖鹽水”，補充體液，防止休克。對已發生昏迷的患者不要強行向其口內灌水，防止窒息。
前不久，國家食品安全風險監測部門公佈的十大最毒蘑菇分別是：褐鱗環柄菇、 肉褐鱗環柄菇、致命白毒傘、綠帽菌、鱗柄白毒傘、秋生盔孢傘、包腳黑褶傘、毒粉褶菌、殘託斑毒傘、頭套狀鹿花菌。
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