XXL號的鰻魚飯，
一口入魂！
欽州北路的“地下居酒屋”，
入魂級別的飄香鰻魚飯，
每天活殺，現點現烤，
500g超大鰻魚，秘製鰻魚汁，
燒烤10分鐘，塗醬10次。
1
XXL號“鰻魚重”
掀起紅蓋頭才能吃到
鰻魚飯通常有鰻丼（うなぎ丼）和鰻重（うな重）兩種；鰻重的“重”字有鰻魚層層疊疊堆積的含義。
鰻重一定要放在精美的漆制木飯盒（方形），而鰻丼則被放置在圓形飯盒；暗紅色的精美漆器和琥珀色的鰻魚相呼應，使之宛如一件藝術品。
▽ 鰻魚重
活鰻料理，現點現烤
正宗的鰻魚飯都是現點現烤的，所以每次點鰻魚飯，都要等近20分鐘才能上桌。在鰻魚界有著一句話
“三年串籤，八年刨背，燒烤一生”。
靈魂鰻魚汁，塗抹10次
鰻魚汁，是一碗鰻魚飯的靈魂所在，店內使用的鰻魚汁是師傅秘製的，用鰻魚骨頭製作而成，可以讓鰻魚在烤制時由內而外散發醉人的香氣！
烤鰻就是真正的技術活了！
每條鰻魚的肥瘦老嫩都不一樣，烤得不到火候，就會留有土腥味，烤過了，就會失去活鰻本有的皮脆肉彈。
為了烤出最佳的鰻魚，大廚前前後後不斷的塗醬翻烤，
每一面都要塗醬5次，反反覆覆地烤制，所以點上一份鰻魚飯，要等上20分鐘很正常！
500g超大鰻魚，肥厚飄香
這麼大塊的鰻魚，小編都被驚到了，漆盒都快關不住它了 ，噴香的烤鰻魚，已經迫不及待想讓小編來品嚐了！！
鰻魚整齊的排列在米飯之上，放進嘴裡輕輕一抿就會化開酥脆焦香的外皮，綿密厚嫩的肉質，入口即化，肥美多汁。
魚脂的甘香與濃郁的醬汁配合得天衣無縫，非常入味！終於明白為什麼會有這麼多人喜歡鰻魚飯了，吃一次就淪陷了……
不同於以往吃到的鰻魚那般鬆散，鰻道家的鰻魚一入口，就可以感受到活鰻特有的緊緻鮮嫩感。
2
活體小青龍刺身
現點現殺現做
在魔都，哪怕是￥300的日料放題都吃不到小青龍啊！但在這家小小的居酒屋，就有小青龍刺身可點，驚不驚喜，意不意外！
▽ 鮮活小青龍刺身
進口小青龍，品質絕佳
點單之後，料理師傅直接上手抓出小青龍，小樣兒，還挺皮的，四處亂爬，生龍活虎的！
但不管怎麼樣，它都還是沒能逃脫宿命，料理師傅三下五除二，小青龍刺身就做好了，這個時候，甚至龍蝦頭都還在動呢！
小青龍刺身，和初見時一樣瑩白勝雪，龍蝦肉上點綴些許鯡魚籽，擺在檯面上就忍不住讓人多瞅它幾眼~
蘸上幾滴
青芥醬油，透明的龍蝦刺身冰鎮過後變得更加爽彈，嚼進嘴裡新鮮彈脆，海的味道呼之欲出~
新鮮軟嫩加上醬汁和芥末的佐味，更加凸顯了肉的勁道鮮嫩，香嫩綿稠，每一口都是回味無窮。
3
“豪華刺身全家桶”
高級鮮貨吃到爽
超豪華的刺身全家桶來了！
滿滿一大盆，什麼都有啊，日料控看到這些根本忍不住好不好！！！！▽ 綜合生魚片（特上）
肥美的三文魚、鮮甜的牡丹蝦、玫瑰色的藍鰭金槍魚、甘甜的北極貝...
每份拼盤裡足足拼了10種店內最受歡迎的刺身，重點還全都厚切！厚切！一次性滿足你對刺身的慾望。
厚切的三文魚幾乎算是日料界最熱銷的一款單品~皮膚光滑紋理清晰，肉質飽滿，光看著就引人犯罪。
牡丹蝦是做刺身的絕佳美味，蝦肉肥碩，極富彈性，鮮爽無比，甘甜濃郁，一嘴下去！那彈牙的口感真是令吃貨著迷吶！
日本從江戶時代開始，
鯛魚就作為給貴族和皇室進貢的貢品而存在。別再只盯著三文魚、金槍魚，鯛魚才是日本人最愛吃的高級魚種！
4
店內暢銷貨
老餮私藏清單
雪白鮮嫩，肉多刺少的銀鱈魚，一直都是日料中的明星食材，這道菜也充分發揮了銀鱈魚的嫩滑甜。
▽ 起司圓鱈配松露奶醬
銀鱈魚的外表被炙烤到微微焦脆，內在的水分被牢牢鎖住，嚐起來依舊是細白鮮嫩，入口滋味甜甜噠 。
銀鱈魚下面墊著的是番茄只是，盤子底部的松露奶漿也是點睛的一部分，用銀鱈魚蘸著松露奶漿一起入口，松露的鮮甜，魚肉的嫩滑，在口腔裡交錯，回味無窮~
水果、蔬菜搭配肉肉，有葷有素的色拉，誰能拒絕呢！
▽ 煙燻鴨胸肉自制黑麻柚子汁色拉
這麼大塊的鴨胸肉，經過煙燻，外面塗上些許秘製的黑芝麻醬，搭配清爽的蔬菜水果，清甜鹹香相輝映，口感很豐富！
這道菜其實還是非常西式的，不論是從擺盤還是吃法，都和傳統日料有所區別，但又都十分講究。
▽ 馬蘇金槍魚鱷梨塔
中間部分的主體，是由牛油果，黃桃，金槍魚，山藥混合製作而成，吃法更加西式，直接將這些放在法棍上，然後一起吃。
香菇洋蔥打底，在滾燙石鍋的加熱下，與橄欖油一起散發甘甜的香氣，各種滋味滲透入開背的蝦仁中，夾起蝦仁，在湯汁中滾上一圈，滋味十足！
▽ 西班牙式蝦仁香菇橄欖油
5
藏在地下的居酒屋
一秒穿越歌舞伎町
這家居酒屋藏得還挺深，就在欽州北路上的田尚坊B1層，跟著小編的路線圖走，要不然真的不是很好找呢！
先開門口的帷幔，櫻花、紙傘、榻榻米、日式海報，進門就能感受到濃濃的京都風。
店鋪不大，不到200平，50多個座位，昏黃的燈光，日式的環境擺設，腔調十足。
藏得這麼深的居酒屋，
一碗神級鰻魚飯，真的太勾魂，
各式日料，水準頗高，
以後會常來的！！
店家資訊
駿甲屋の夜桜·日式料理(田尚坊店)
地址： 欽州北路218號田尚坊時尚廣場B22（(金錨傳菜旁樓梯旁)）
營業時間： 營業時間：週一至週日 11:00-14:00 17:00-22:00
人均：191元
閱讀更多 上海樂享生活 的文章
