據《史記·扁鵲倉公列傳》：“扁鵲者，勃海郡鄭人也，姓秦氏，名越人。 (扁鵲，原姓秦，名越人，一名緩，號盧醫、扁鵲，中國春秋時代醫師。)生於周安王元年（公元前401年）前後，卒於周赧王五年（公元前310年）。傳說中東周戰國時期姜齊勃海郡莫州（今河北省任丘市鄚州鎮）人。與華佗、張仲景、李時珍並稱中國古代四大名醫。
扁鵲圖
其實“扁鵲”是他的綽號，相傳黃帝時有一個神醫名為“扁鵲”，秦越人因其醫術高超，被眾人認為是神醫，所以謂之“扁鵲”，又因秦越人曾在盧國（國都在今湖北省襄陽市西南，公元前613年被楚國吞併；一說齊國盧邑，即今山東省濟南市長清區）行醫，人稱“盧醫”。扁鵲奠定了中醫學的切脈診斷方法，開啟中醫學之先河。據《漢書·藝文志》載，扁鵲有著作《內經》和《外經》，均佚。相傳《難經》亦為扁鵲所著。
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扁鵲青年時曾替貴族管理客館，因而結識了奇人長桑君，與其結交，習得肉眼透視人體的能力，能“視見垣一方人”，成了被人認為是起死回生的神醫，其後開始往各國行醫。
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傳說中他首先在虢國 （國都上陽，今河南省三門峽市陝州區）行醫，正巧遇上虢國國君的太子猝死。秦越人立刻前往並提供解決之法，他認為太子只不過是患了熱氣病，只要看看下身是否溫暖，聽聽他的耳朵是否有聲響，看看他的鼻孔是否有擴張，就可以知道太子是否仍然生存。他救了虢國太子，自此他起死回生的醫術就不脛而走。
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他後來到了田齊，遇上了田齊桓公田午，《韓非子·喻老》稱其為蔡桓公，扁鵲一見到桓公，就對他說他有一個小病，只要立刻服藥就可以治好，桓公沒有理會。當扁鵲第二次建議要為他治病時，桓公也置之不理。當第三次扁鵲見到桓公時，桓公發覺自己的身體果然像扁鵲所說一樣，病徵散發出面，極為嚴重，他這才向扁鵲請教，可是扁鵲說由於桓公對於他的勸告置之不理，現在已經沒能救了。過了不久，桓公果然死了。
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《列子·湯問》中記載的扁鵲曾進行心臟置換手術。
據《列子·湯問》：魯公扈，趙齊嬰二人有疾，同請扁鵲求治，扁鵲謂公扈曰：汝志強而氣弱，故足於謀而寡於斷，齊嬰志弱而氣強，故少於慮而傷於專，若換汝之心，則均於善矣。扁鵲飲二人毒酒，迷死三日，剖胸探心，易而置之，投以神藥，即悟，如初，二人辭歸。
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（魯國的公扈和趙國的齊嬰兩人有病，同時請扁鵲醫治，扁鵲對公扈說：你志氣大但精氣弱，所以謀略多但是不能做出果斷決定，齊嬰志向小但是精氣強，所以沒有什麼憂慮但是太過專心，如果對換你們的心，你們都能好了。扁鵲讓他們兩人喝下毒酒，昏迷了三天，剖開胸腔找到他們的心臟，給他們對換了過來，並餵給他們奇藥，兩人就醒了，和從前一樣健康，於是二人告別扁鵲回去了。）
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後來扁鵲到了秦國，替秦武王醫療後，由於太醫令李酰妒忌扁鵲的醫術，於是設計害死了扁鵲。據傳是在離開秦國的途中，於驪山（今陝西省西安市臨潼區）北面的小路被刺客劫殺。
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到了宋代，扁鵲被奉為“醫者之師”。 《宋史》記載宋仁宗有一次身體違和，許希以針灸治癒了仁宗。仁宗非常感謝，命許希為醫官，大加賞賜。許希拜謝仁宗後，又向西拜。仁宗問其理由，許希說他不敢忘本，正在拜老師扁鵲。於是許希請求仁宗，以其賞賜為扁鵲建廟，仁宗就建了扁鵲廟，並尊扁鵲為醫神，封號“靈應侯”。
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