特點外觀
呈琥珀色、深色，因品種不同，蜜汁透明或略濁，有光澤。質地粘稠，棗花蜜不易結晶，需要長時間在低溫條件下才能看到緩慢結晶過程。
氣味濁香，有特殊的濃郁氣味（棗花香味）。味道甜膩，甜度大，略感辣喉，回味重。
甜香可口，尤為女士偏愛。
營養成分
內含豐富的葡萄糖、果糖和多種維生素及礦物質。
主要有：
糖 類：果糖含量極高。
維生素：以維生素C的含量特別高。
礦物質：含有較多的鐵和銅。
功效
根據權威資料證明棗花蜜具有抗菌消炎，促進組織再生，潤肺腸，補脾益腎，
解毒保肝，強心造血，調劑血壓血糖，調節神經、改善睡眠，護膚美容，養生延年，抗衰強身的特殊功效。
1、咳嗽：蜂蜜300g，加入川貝末20g拌勻，每次1小匙含服，每日3～4次，治療感冒咳嗽、小兒百日咳、慢性支氣管炎等久咳不愈屬肺燥、肺虛者有良好療效。
2、便秘：將黑芝麻200g、核桃仁200g搗細，拌入蜜蜂1000g中，每次3小匙內服，每日早晚各1次，治療津虧腸燥的便秘，也可用蜜煎導法外用，製作及使用方法如《傷寒論》所描述：煉蜜如飴，乘熱做成圓條狀頭銳尾鈍的栓劑，冷卻後當有便意時塞入肛門，具有潤腸通便的作用。
3、感冒：棗花蜂蜜100g，加入1個檸檬榨汁，混合服用，治療流行性及普通感冒均有效。
4、咽痛：濃茶1杯，加蜂蜜1匙，攪動使蜂蜜溶解，頻頻含服，可減輕咽喉紅腫疼痛。
5、口瘡：大青葉50g煮水，加蜂蜜含服，或以蜜浸大青葉含服，治療口瘡。
6、胃炎、胃及十二指腸潰瘍：以甘草50g、陳皮15g的濃煎液配入蜂蜜500g，日服2次，每次2匙，治療慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍，有消除炎症、促進潰瘍面癒合、緩解脘腹疼痛的作用。
7、貧血：對低色素性貧血有效，每日服80~100g深色蜂蜜，分3次服用，可使血球及血紅蛋白有顯著的增加，改善貧血症狀。
8、肝臟病；服蜂蜜50g，每日早晚各1次，具有保護肝臟細胞、增加肝糖元的儲備、改善肝臟功能的作用，對因肝臟病引起的食慾不振、肝區疼痛、黃疸等病情可有明顯改善。
9、調節血壓、防止動脈硬化：每天早晚用蜂蜜60g，溫開水沖服，連服15～20天，可增強血壁的彈性，調節血壓，防止動脈粥樣硬化及心血管疾病的發生，如與三七粉同用，效果更佳。
適應性
有助於人體系統功能改善，對脾胃虛弱有輔助療效；有補血作用。
對小兒消化不良、食慾不振、病後恢復有效。
適宜人群
婦女、兒童、老年人和體弱患者。
方法
10-30g/次，1-2次/日，直接服用或用溫（涼）開水調服。可塗抹食物表面食用。和牛奶一起食用尤為佳，有安神作用，對失眠極有好處！
保健功能
性平味甘。功能補中益氣、養血安神、護脾養胃、解毒潤肺。
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