农村地广物博，到处都是各种各样的野生植物。随着现代社会的发展，野生资源的种类也是越来越少了。其中，有一种野生植物，能当零食吃，也能做菜吃，不知小伙伴们见过没有。
上面图片上的植物，大家有见过的吗？其实，它的学名叫做虎杖，在农村，通俗的叫法称它为酸筒杆。分布范围不算广，世界只有少数几个国家有，在中国主要分布在西北部和中南部等省份，并且数量不算多。
虎杖是一种多年生草本植物，其根状茎粗壮，根系发达，高度可达2米，里面为空心，叶子较宽为椭圆形。它对生长环境要求不算高，一般的山间，林地低洼地都能生长。记得我们小时候，经常在小河岸边能看到它的身影。
虎杖作为零食，是可以生吃的，只不过是有点酸酸的，一次不能多吃。在农村地区，农民朋友经常把它采摘回家，洗净以后，放盐，糖等调料腌着吃，并且还用来招待客人。它的嫩茎可以作为一种蔬菜，炒着吃，非常美味。
近些年来，随着农村野生资源的进一步枯截，野生虎杖已经非常稀少了。目前，虎杖也开始了人工种植，由于种植数量少，市场还是有一定的空间，种植前景还是不错的。
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