農夫也瘋狂
對於農村的老母雞值錢，這是因為過去人們認為燉老母雞湯的營養價值會比較高些！其實根據相關數據報告，其營養差別並不大，有時甚至不如仔雞的。只不過燉老母雞時的味道會更濃厚鮮美一些！原來老母雞因為生長週期比較長，其肉質相對幾個月就長大的肉雞會更優質一些，尤其是蛋白質含量會越來越少，而脂肪含量會高很多，燉出來的雞湯也會更香！
老母雞雖然肉香，但並不利於產婦
在咱們傳統中醫上會認為母雞屬陰，很適合家裡的病人、產婦和老年人食用，更利於身體健康和恢復體質！不過，根據現代科學認知，老母雞體內會含有大量的雌激素，一般越老越多，如果是產婦吃了以後會抑制母體催乳素的分泌，也就容易造成咱們常看到的乳汁不足或無奶情況！
所以說，對於傳統認知也不能百分百的相信，畢竟過去很多隻是模糊的認知，並沒有相應的科學依據！如果是因為太老的老母雞造成了產婦乳汁不足，就得不償失了！
母豬其實也可以食用，但肉質並不好吃了！
記得小時候，家裡也有養過母豬，其實如果母豬太老的話，照樣還是賣給屠宰戶的，那樣一來，還是被賣成豬肉吃了！只不過價格應該會便宜一些，畢竟老母豬的肉的確不好吃了！
對於母豬肉來說，一般肉質過老、皮厚、不易加工，營養價值也比較低！另外，就是這類豬肉往往會有一股腥味會特別濃，就會不容易賣出了！
另外，對於吃母豬的肉容易危害人體內免疫球蛋白，引發貧血、溶血性黃疸、血紅蛋白鳥等病症，其實是缺乏科學依據的，一般是根本沒有這類致病的情況！
所以說，從過去殺豬吃肉的情況來看，母豬肉是可以吃的，但肉質會比較差，有些久煮不爛、口感差等特點了！
母豬其實也是賣給屠宰場了！
還有一點就是，對於家裡養的母豬和種豬，一般都會養殖很多年的，相對的也就會造成市場上這類豬肉比較少而已！像一隻母豬可以養6、7年之久，如果不能正常生育了，就會被農戶賣給收豬的商販，然後拉到屠宰場處理了！由於母豬肉皮比較厚些，往往是就豬皮剝掉然後出售的。
所以說，如果在菜市場上看到賣豬肉的攤位上是沒有豬皮的、肉色為深紅色、有黃脂肪、肉味比較腥等情況時，很可能就是母豬肉了！
以上僅供參考，歡迎大家繼續補充觀點看法！
龍百曉生
為什麼老母雞值錢，而母豬肉沒人吃。
老母雞值錢是因為老輩人說母雞湯有營養。這個說法不但是農村人這麼認為，就是現在的老中醫還是這麼說。老母雞湯通常用於貧血之人，或者是年老體弱，身體乏累等人群。在燉湯的時候，按照中醫的指導，有的加入天麻，人參等。老母雞湯不但有營養，而且味道極鮮。據說有的飯店，在做某些菜時，都加入一些老母雞湯入味。現在飯店燉的雞大多數都是養殖場的肉雞，這些雞基本上都是55天出欄，這類雞肉的口感還可以，就是生長期短，雞味較淡。因此在炒雞時，也要加入老母雞湯，這樣就有了散養雞的味。其實這種做法，不但是增加了雞的味道，也增加了營養，又可以吸引不少回頭客。由於老母雞湯用處較多，一直被農村人很推崇，所以老母雞很值錢。
和老母雞相反的是，母豬肉卻很少有人吃。母豬皮厚，肉又老又硬，耐火。不易做熟，口感也差。所以吃老母豬肉的人很少，價格也低。而有的人卻認為老母豬肉相對肥豬而言，飼料吃的少。因此常常買淘汰的一產母豬吃肉，價格也便宜。
至於提主問到市場上的母豬流向哪裡，說實話，本人也不知道。收豬經濟人也從不說母豬賣到哪裡。
山野50
老母雞的營養價值高，味美肉鮮，所以人們喜歡，老母豬，皮厚，肉老，營養價值不高，膽白質，脂肪少，一般去動物園餵動物，或加工肉鬆，犬糧之類！
