富丁農學院
時代變遷吧，正是應了那句話，三十年河西三十年河東！
在中國，每一個行業都是這樣。
這涉及到有利可圖，一哄而上的商業本質。
回想在二三十年前，當時家鄉就只有殺豬的最胖，我們老家有一個殺豬的最先蓋起了三層大洋房，我記得房子上還用瓷磚貼的有一個數字:1997
如果你是農村人，那時候，你家蓋樓房了嗎？
我在“在野集”等大家
在野集
逢年過節，總少不了大魚大肉，每當這個時候，村裡總有人三三兩兩，把牛或者豬五花大綁起來，然後一刀斃命。
村裡的老人總說，殺牛殺豬的人手上沾滿了動物的鮮血，會越混越窮，越來越慘，這是真的嗎？
其實從科學的角度來說，這樣的說法也不是完全沒有道理。
首先，殺牛殺豬的手藝一般都是祖傳的，通常一人單幹，多的也不會超過3個人，這種家庭小作坊模式的經營在以前還很吃香。
但後來技術進步了，企業形成了標準的產業鏈，和個人殺豬宰牛的經營比起來，企業的成本更低，效益更高，祛毛、內臟處理流程什麼的會更加乾淨徹底。
德國的殺豬流水線，宰殺和處理一頭活豬隻需要2分鐘，一天可以殺700多頭豬，豬還沒反應過來就已經成肉塊了，而個人宰殺時，經常需要幾個人來幫忙，耗費的時間和成本比企業大得多，收入當然會越來越少 ，關門也是遲早的事。
其次，宰殺動物時，通常都是白刀子進紅刀子出，一刀致命，這看起來簡單，其實對殺豬人的體力損耗非常大。
再加上解剖、稱重、運輸、販賣這些環節的巨大工作量 ，很多殺豬人因此過度透支了身體，才剛剛過了40歲就患上了腰間盤突出 肌肉痠痛這些疾病。
別說繼續殺豬了，就是日常的搬東西和走路都非常費力。最後辛苦賺來的錢都交了醫藥費了，實在是得不償失啊。
當然，在一些比較偏遠的農村地區，手工宰殺任然是主流的方式，很多屠戶也因此發家致富，過年的時候，一天甚至能賺1000多元錢。
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找靚機二手機
好像不對吧。我們鎮上唯一的這家殺牛世家現在還挺有錢的。光我知道的鋪面就有六間。每天到他店裡吃牛肉賣牛肉的人絡繹不絕。幾乎可以說他們家的生活水平應該超越全鎮至少70%的人民的生活水平。
也不知道是為了讓人家知道他家的牛肉是新鮮的還是怎麼回事。每天都在鋪面上殺牛，食客們邊吃邊看。宰牛的在殺牛前先點一支菸在嘴裡深吸幾口，然後緩緩向牛的眼睛噴去。接著喃喃自語，不知道說些什麼鳥話。突然間牛就被電倒在地。等牛完全停止抽搐時，牛脖子上突然多了個血窟窿，正熱氣騰騰地往外噴血。原來屠夫就在我眨眼的那一瞬間在牛脖子上猛扎一刀。
你提這個問題估計你應該是佛經看多了，硬把佛經上的因果報應原理拿來套在殺生上。請問沒殺生的話農民養雞鴨鵝牛羊馬驢......這些要賣給誰？這些農民要怎麼生活？還有歐洲人以肉食為主為什麼在近代屢屢打敗以素食為主的東方各國（中、日、朝、越、泰、印......）。
瓷間道
這個看法我不敢苟同！
現在我那邊殺豬的基本上都富得流油，都有小樓小車的，比我這個窮打工的強多了。畢竟360行，行行出狀元嗎，你想人們餵豬不就是想吃它的肉嗎？大家都不去殺，餵它幹啥？還是要人去做的呀，不然豬多的泛濫成災了。
至於殺牛的就不好說了，牛是通靈的，在它快走(死)時會流淚的，看後讓人傷心。我家以前就餵過牛，那時農村沒有機械，一切全靠牛犁田地，打穀時牛累得口吐白沫，還為餵養它的主人幹活。快走時就流了淚，我當時轉個身走了，後來傷心好幾天呢！它和豬不能比，豬不幹活呀，而牛累了一輩子，臨死時還殺了它，總覺得心有不忍，可丟了農民(喂牛的人)又丟不起，那是好幾千元呀！只好戀痛割愛了。不過我見我那邊殺牛的沒有殺豬的富有，這個原因就各自參詳吧！畢竟道
亦有道嗎！ 今生來世我永遠記得那些為我家(或千千萬萬農民)做過貢獻，流過血流過汗的水牛們！
天涯飛虹836
“殺生不富，"放生不窮″古語！
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在現實生活中，從事殺牛行檔的人不但越來越窮，而且是越來越少。
那麼這是什麼呢？
其主要原因是，1,以前在農村，由於受經濟發展和人們思想觀念的限制，基本上很少有人外出打工，還抱著二畝地一頭牛，老婆孩子熱炕頭的思想，守家待地。所以大多數人，都是種養結合，一邊種地，一邊搞養殖。由於有了這個市場，一些頭腦靈光的人來看出門道。幹起了收牛，殺牛的買賣。從中賺取差價。
2,隨著農業現代化，農村城鎮化的不斷髮，農村養殖業也隨之蕭條。農村從事養殖業的人（養牛）越來越少。買牛殺牛的買賣也就越來越不好做。況且國家政策，嚴禁私屠亂宰，未經檢疫的牛肉禁止買賣。一些轉戰於城鎮居民區，街道犄角旮旯，現殺現賣的買賣，也是受到了有關管理部門嚴令禁止。
3,賺巧錢，賺現錢，是從事殺牛行業的人多年養成的習慣。自然也就不願意選擇其他行業。其收入也就自然可想而知了。
以上僅個人觀點，
神農35
現在的農業都是規模化養殖，一家一戶的養殖不多了，人們也不在使用個人屠宰，那麼相對他們的收人肯定就要減少，這是不可避免的事情，將來可能會更加嚴重。
同時農村人口的減少，對個人屠宰也一個大的考驗，因為人群的轉移，那麼相對就少了對肉需求
國家也對個人屠宰也有了相對 的控制，個人屠宰的生存空間也被擠壓
一葉孤舟一片帆
為什麼農村殺牛殺豬的人越來越窮？ 在農村有一個專門的職業就叫做屠夫，這個職位從古到今依舊沒有衰落。尤其是在農村的集市上，殺豬殺牛的攤子還是很多的，這些人往往是現場殺然後現場賣。這樣就可以促進更多的人購買，在一定程度上還有促銷作用。所以說殺豬殺牛的只會越來越富裕。
現在的養殖行業並不好，尤其是養豬的，基本上已經連續兩年價格都非常的低。不管是散養還是大型養殖似乎形勢都不太好。 賣豬基本上還要虧本，這種情況下對屠夫更加的有利，畢竟市場和生豬收購價差別很大，他不可能便宜賣出去，也不可能賠本。通常豬價現在4元多，他收回之後賣到集市上是8-12元一斤，所以說屠夫還是很賺錢的。尤其是過年旺季的時候基本上每家每戶都要買上幾十斤，他們一般會忙的不可開交。
而現在的殺豬除了農村人自家吃的是自己殺，一般養殖戶都是拉到專門的屠宰場，一頭豬價格才不過10元，人家就會將內臟、皮毛清理的乾乾淨淨，所以現在的屠夫已經變成了一種新的形式，那就是做生意。將豬肉、牛肉賣出去，所以這些人的家庭一般都比較富裕，幾年就可以在縣城買房子了。
至於說殺豬的人為什麼越來越窮，說的其實是大家內心對他們的憎恨，對於殺生的忌諱很多。殺生過多會損傷福報之類的，所以才會說殺生的人會越來越窮。但是，要知道職業不分種類，如果所有的人都不去殺生，那可能嗎？不知道大家怎麼看呢？
三農圈子
個人感覺，這個問題有點片面，甚至缺乏一些事實依據。就我瞭解的農村殺豬殺牛的人，不但沒有越來越窮，反而因為這個有些人發家致富了，不久就在村裡蓋上了樓房。
另外，題主在問題中也沒說清楚，“農村殺豬殺牛的人”是職業殺豬殺牛的人，還是偶爾殺豬殺牛的人。其實在農村，這兩種無論哪種殺豬殺牛的人都是可以賺到錢的，只是賺多賺錢一說罷了。不賺錢的幾乎沒有，或者有些地方有，只是我還沒有遇到過。
就先拿殺豬的人來說，在農村養豬的散戶還是比較多的，一般一個家庭都會養上兩三頭，多的可能有四五頭，而平時餵養豬的都是自家吃剩的一些飯菜，還有就是地裡收穫的不太好的菜葉，紅薯藤或者磨面剩下的麩皮等。這樣既避免了浪費，又可以增加一些收入，而且養出來的豬肉還很搶手。
散戶家一般殺豬都是在過年的時候，殺上一兩頭，自己家留點，親戚朋友分點，鄰里鄉親再買點，一頭豬很快就賣完了。這樣算下來，除去成本，一頭豬也能賺個千八百塊錢。
遇到家裡有喜事，比如孩子結婚，家裡老人過壽等，有些人家也會殺上一頭豬，即使不賣錢，也能為家裡節省一筆很大的開支。
至於說職業的殺豬人，我們鎮上就有幾戶，專業殺豬好多年了，周圍村裡誰家有事都是從他們那裡買肉。他們就是走量，一頭豬不會賺太多。如果按照一頭豬賺200-300元來計算，一天少則兩頭，多則四五頭，一年下來也能賺不少錢。
再來說說殺牛的人，可能有些人會說牛一直以來都是幫農民幹農活的好幫手，殺掉不窮才怪呢。可是，如果你仔細想一想，有哪個農村會傻到把一頭正值壯年很能幹農活的牛給殺掉，一般殺掉都是已經年老的幹不動活的牛。
由於牛肉的價格相對豬肉較貴，因此在我們當地的農村很少有殺牛的，大多數都是直接賣給屠宰場或是職業殺豬殺牛的人，一頭牛直接賣掉也會帶來幾千元的收入。
這些年隨著農業機械化的普及，牛也漸漸退出了歷史舞臺，不再下地幹農活。因此，在農村平時見到的牛是少之又少，現在只是會有幾戶人家來專門養殖肉牛賣錢。
未來隨著國家政策的調整，監管部門的轉變，以及對安全、環保、衛生等條件的嚴格要求，農村無論是養豬養牛，還是殺豬殺牛的人都會越來越少，直到消失。
這部分養豬養牛牛或殺豬殺牛的農民轉而會走向與企業合作的形式，從養殖到屠宰到加工到人們餐桌，逐漸實現規模化、產業化、信息化、智能化的專業周到的一條龍服務。
到那時，人們吃到的豬肉和牛肉將會更加安全可靠，只是那時的豬肉和牛肉不知道還有沒有現在農村散養的口味？或者有多少農民能夠吃得起並且願意吃？這是值得我們深思的一個問題。
嚐鮮日記
你一定會疑惑殺牛殺豬的屠夫的越來越窮的說法，其實還有更玄乎的說法：“殺豬殺牛的屠夫都活不過六十歲”，是不是被嚇出了一身冷汗呢？
其實，這是迷信思想在作祟，對於這個問題，有書君為你從以下兩個方面來解答：
一、當下手工宰殺的競爭力差
我們來看看當今屠夫的生存困境，現在我們已經很少看到殺牛殺羊的了，因為當今的大部分屠戶，只賣肉，不再屠宰了。
試想，流水線大機器下或者是一系列產業鏈下的牛羊宰殺比較快？還是人力宰殺比較快？
不僅僅是快的問題，還有人力的問題，通常人力宰殺是需要兩三個人不等的。
而大型屠宰場或相關工廠，都是採用機器，或是採用更衛生更快速成本更低的方式。
所以在當下，工廠大規模屠宰與人力屠宰比較看來，哪個成本更高，也就一目瞭然了。所以人們也就不太願意去專門“殺牛殺羊”的人那裡去了。
因此，非常傳統的殺牛殺羊的屠戶，很大部分都被當下更具競爭力的屠宰場、工廠給擠掉了市場，自然而然也就“越殺越窮”了。
二、人們對於殺生的厭惡之情轉移成對屠夫的厭惡
孟子很早就說過“君子遠庖廚”，君子應該遠離宰殺牛羊豬的地方，應該心存善念與慈悲。
而我們崇尚和平，對於見血之事也是頗有微詞的。
屠夫在古代，是地位很低的,他們的子女無權參加科舉考試。為什麼屠夫的地位地下呢？
原來，我國社會那時佛教與道教盛行，許多人們都有慈悲心，宗教的教化作用使許多人慈悲為懷。
加之帝王也很不喜歡這種職業，社會風氣使然，人們自然也就看不起屠夫這種以殺生來營生的謀生方式。
於是我們明白，“越殺越窮”在某種層面來說，是人們的一種心理想法，而不是事實。
二、人們堅持認為“殺生會遭報應”
世間營生的方法那麼多，偏偏殺牛殺豬的屠夫是以殺生來營生的。
因此，許多農村的老人們就有著：“越殺越窮”的說法，強調一種因果報應。而我們剛剛提到的“屠夫活不過六十”的說法，也是人們對於殺生的厭惡以及迷信因果報應的產物。
因為在農村，牛為人們耕地勞作了一輩子，人們應該去感恩牛，而不是殺掉它，人們對於動物都是有深厚的感情的。
因此一些人覺得殺掉一整個家的恩人，是忘恩負義的表現，會遭到報應的。
於是屠夫也被人們成為“冷麵屠夫”，意味沒有人情味。因此人們就紛紛說“殺生不富”。
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