夜兰花又称为香花菜、绿薄荷、夜兰香、夜来香、月见草，是萝藦科、夜来香属的藤状灌木。其名因白天闭合晚间开放而得。原产于我国华南地区，属半野生蔬菜，广泛用作汤料、粥面配料及一般蔬菜烹饪。是药食两用食物，且营养价值丰富。
夜兰花味甘、性温，具有清肝明目的功效。秋季节心火易亢，食用可清心除烦，舒郁开结。富含植物维生素A和维生素C能明目和预防头晕头痛。还能够拔毒生肌、强筋壮骨、祛风除湿、行气活血、消肿止疼、化湿和中、疏风解表等作用。
对于日常感冒发热，头疼咳嗽，中暑，食积不化，呕吐腹胀，遗精，月经不调，牙痛口臭，皮肤湿疮，湿疹瘙痒，蛇虫咬伤等症状，均有一定的疗效。
适宜人群：一般人皆可食用。特别适宜急慢性结合膜炎，角膜炎，角膜翳，结膜炎，脓肿人群食用。
注意事项：
1.不宜搭配香味过浓的食材，越是味道清淡的瓜菜才越能在烹饪中凸显出夜兰花的独有韵味。
2.购买时，应挑选花形饱满、未能展开的花苞。3.因夜兰花较为娇嫩，处理时应小心，且烹饪的时候不宜过火，关火前丢进几簇，盖上锅盖焖上几分钟即可。
食用方法:
一
明目理气调理做法（猪肝瘦肉夜兰花汤）：1.取新鲜的夜兰花。2.猪肝瘦肉切薄片或切丝放盐料酒腌制十分钟。3.锅内放清水烧开后，将腌好的猪肝瘦肉放入煮2分钟左右，白沫撇掉。4.加入夜兰花。5.煮开适当再加少许盐、油。6.美味的猪肝瘦肉夜兰花汤开吃！二 贫血营养不良调理做法（夜兰花氽鸡片汤）：1.鸡胸肉切片，放精盐适量、鸡蛋清拌匀上浆。2.夜兰花洗净，过沸水略焯，捞入汤碗备用。3.锅内放入鸡清汤500毫升烧沸，放入鸡片，手勺轻轻地搅动，待鸡肉片散开煮熟时放入汤碗备用，倒去锅内原汤。4.锅内在放入鸡清汤1000毫升烧沸，加入精盐适量、味精，倒入汤碗，放上夜来香花瓣即成。
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