提到“小七”你會想到誰？貝克漢姆家的么女，還是火箭101的小七賴美雲，抑或是電視劇《扶搖》裡的角色？叫小七這樣暱稱的人，實在太多，可能快趕上“張偉”這個名字了，但每個小七都有他們可愛又閃光的一面。
今天的主人公也叫小七，是一位可鹽可甜的甜品師。採訪前，很多人安利他的顏值，頗有點“長得好看了不起”的意思；聽過他烘焙課的學員，每每都被他柔軟磁性的聲音感染，以至於上課不只是學習，反而像是一次小型粉絲見面會。
可是在瞭解其人後，更多的是驚訝與敬佩：一個經管專業畢業生卻跑向了甜蜜的美食烘焙圈，吸引了一大批同好者關注和追隨。沒有人一直清醒，但他一直在清醒地找自己。
你還能回想起自己剛上大學的模樣嗎？
小七笑言，說起來有點久遠，說不清是一種什麼樣的情緒，期待中有一點小懵懂。那時候既是班長，也是經濟管理系學生會副會長；四年裡得過很多獎，每年綜合成績都是專業第一，拿特等獎學金，還在2007年獲得國家獎學金；畢業時更以優秀畢業生的身份結束大學生活。
但正如硬幣有兩面，“內向、不善言談”也是小七個性的另一個面。你也許想象不到，一個看起來活躍在學業和社團上的積極份子，會用這樣的字眼形容自己。“有時候，我甚至覺得自己有點社交恐懼症。”這樣的性格是自己給自己的安全感，也是對自己的另一番審視。安靜內斂的一面，給小七帶來更多的時間去消化這個世界繁雜的信息、沉澱揮之不去的信念。
因為小七這樣動靜相宜的性格，不少跟他接觸過的人，都被他的細膩和溫和感染。在不涉及原則問題情況下，他都願意為朋友作出讓步。不擔心讓步太多會吃虧嗎？小七回我們：“吃虧是福這種老話，不是沒有道理的，而且也在這個過程中，能夠沉澱更多值得深交的朋友。”
誰說學會計就一定做財務？
“順理成章”可以形容很多人的人生軌跡，好像已經忘記，人生其實還有很多選擇，敢於面對未知的挑戰，本身就已經是勇士。
小七就是尋找新航路的一份子。進入烘焙行業的原因，他用八個字回答我們：“機緣巧合，興趣所致”。因為畢業後沒有從事會計行業，很多同學都並不理解，覺得這麼優秀的成績不從事專業工作太可惜了。
有猶豫迷茫的時候嗎？當然是有的，沒有人能在一開始就確定自己走的每一步都精準無誤。但工作本身，說到底是一種體驗式學習。“學習”一直都是痛苦的，並伴隨著成長的歡愉。
小七一直對自主創業更感興趣，所以畢業後沒有去做財務的工作。早些年他嘗試創業賣飾品，幾年後，他也遇到了創業的瓶頸期，那幾年競爭者眾多，自己也沒有更多的差異性。在他面前只有兩條路，堅持做飾品，可能要面對一敗塗地的境地；轉型，怎麼轉？轉什麼？
正巧這時認識了現在的合夥人，是以前做淘寶時認識的飾品客戶，她曾在福州大飯店西點部任職，平時偶爾在微博上接些蛋糕訂單，賣點小甜品。聊天過程中，小七發現彼此有共同的想法，於是一拍即合，在寫字樓裡開了蛋糕奶茶店。
說起烘焙，小七一開始只是興趣，為了事業才正式跟著搭檔學做蛋糕。接觸下來，小七發現自己還有點小天賦。
當然最初也會有手殘時刻，跟大部分烘焙初學者一樣，掌握不準烤箱的脾氣、好吃不好看等問題，他經歷了個遍。因為沒有系統地學習，只能自己邊看邊摸索，“經常會過了很久才突然恍然大悟，原來要這樣才是正確的，走過的彎路比山路十八彎還要多。一開始做得不夠好，能力不夠，但一定要盡力”，小七笑言。
這些失敗的經歷，也不是沒有意義的過程。在一百次失敗中找出源頭，也在那些偶然成功的成品裡找出規律，將二者建立關係，讓它們發生化學作用。這個過程確實漫長，但結果終究是喜人的。
像仙俠小說裡，主角總是要過關斬將經歷涅槃，才能最終打通任督二脈。蛋糕甜品在店裡C位出道，奶茶反而成了附加產品。如今的小七，是很多人口中，最帥的甜品師。
“很感謝我的合夥人，是她把我帶進了烘焙這個圈子。雖然很累，現在也還做得不是特別出色，但是這是我感興趣的領域，我並不後悔，值得一直堅持下去。這也是我想跟大家說的，一定要選擇一份自己喜歡和感興趣的工作當做自己的事業，這樣你才會在這個領域有所發展有所進步。”說這句話的小七，眼裡放著光。
所謂成就，不是別人的歡呼
而是令自己滿意
如果說早年做烘焙是創業所需，現在則是使命使然。因為小七有了新的標籤——烘焙老師。3年前，一次偶然機會，小七在 kaoker 上了一堂炫心餅乾的線上課程，進入了交流群。課後在群裡，他上交了自己的餅乾作業，
跟其他人不同的是，小七自己進行了創新。
學習新事物的時候，大多數人會跟著前人的腳步，生怕踏錯一步會全盤崩塌，這樣既能複製也能自我發揮的作品，勢必會從中脫穎。一時間，群友們的稱讚紛至沓來，還有熱心的朋友力薦他當老師。就這樣，小七成為了 kaoker 的烘焙老師，吸了一大批忠實粉絲。
原本微信裡只有百來號人，一下子躍升到三四千人，不得不定期清理人員。小七很感恩在這個過程中遇到的每個人，很多學員素未蒙面，卻像認識了多年的朋友，遇到困難在朋友圈裡求助，馬上就能獲得響應和幫助。“我上過小七老師的課，學到很多東西，所以一直關注著小七老師。”有學員告訴我們。
現在烘焙已經佔據小七生活的絕大部分，是興趣，也是事業。“每當經過自己琢磨，做出一個高難度作品的時候，會成就感爆棚，這也讓我更熱愛烘焙。”
對於想接觸烘焙行業的同學，小七建議：“有條件，還是要找個專業的老師線下進行學習入門，有經驗的老師會告訴你很多技巧和注意點，讓你少走很多彎路；還有就是不怕苦不怕麻煩不怕失敗，一定要有吃苦和堅持的精神。當然，如果自己真的特別有天賦，每次都能成功，可以嘗試自己摸索。摸索的過程，也是一次尋寶，享受它。”
不必趕什麼浪潮，我們自己有海
想在40歲時過上怎樣的生活，在生活中和工作中想要成為一個怎樣的人？
“我成為一個於人於己都覺得優秀的人，能夠養活自己的白日夢，能夠堅定自己的信念，慢慢實現自己環遊世界的夢想，當然和所有人一樣，想擁有智慧和財富。”
“在烘焙領域，我很崇拜一個叫 Pierre Hermé 的大師，他能將生活靈感融匯於甜品中，這點是我一直在仰望和學習的。”如今，小七已經是福建當地電視臺某節目的御用西點師，
曾為周星馳、霍建華、趙文卓等明星製作電影發佈會蛋糕。這些來之不易的機會，都在為他的夢想加持。
當然，以後他也希望能打造出自己的烘焙品牌。對於自己的成長，小七談到自己有進修麵包方面的學習計劃，以往更多接觸蛋糕甜品類為主，希望能在麵包方面有所提升。
“人生的每一個階段，都能讓你學到東西，讓你看到生命、情感、自然規律的美妙。”小七告訴我們。
這個世界本身，就是一個波濤洶湧的大海，有人可能搭乘快艇，有人是帆船，有人是竹筏，有人只敢呆在救生圈上。有時候，可能會有別的生物襲擊你，又或者你撞了別人的船，大家起起伏伏的。
最終，會是信念和愛，把我們推向彼岸。
Q：暱稱的由來？
A：7是我的幸運數字，生日也是在3月7日，所以跟7很有緣。
Q：平時有什麼愛好嗎？
A：我喜歡聽音樂，看電影、旅遊、偶爾健健身，最喜歡的電影《肖申克的救贖》，最喜歡的歌《Please Don't Go》。
Q：烘焙對於您來說，意味著什麼？學員們對您的顏值應該挺認可的吧？
A：烘焙現在已經是生活的絕大部分，是自己的興趣也是自己的事業。顏值其實自己覺得還好，工作其實很累，經常休息不好，所以開店到現在老了很多，經常會有好久不見的朋友見到我說，怎麼憔悴了這麼多，烘焙界還是有非常多很帥的老師的，我只能說處於中上吧。
△ 小七老師個人作品
Q：想了解小七老師的有沒有喜歡的明星、歌手、演員、藝術家或者其他行業的偶像，您覺得您喜歡他們身上的什麼特質呢？
A：不怎麼追星，年輕的時候喜歡蕭亞軒，覺得 Elva 的嗓音很有磁性，現在會比較欣賞馬東，黃渤這樣幽默，情商高又有才華的人。烘焙界則非常崇拜像 Pierre Hermé 這樣的烘焙大師。汲取生活中的各種靈感融入甜品的創造力是今後自己需要學習的。
Q：如果要回到大學時代，給那時的自己講6件事，3件要做的，3件不要做的，您會去說哪些呢?
A：要學好外語，對以後出國有很大幫助；要挖掘自己的興趣，並發展成自己的特長；要多參加社團活動，積累自己的人際關係。
不要浪費太多時間玩物喪志；不要懶惰，拒絕學習，故步自封；不要拒絕一切可以提升自己的機會。
△ 小七老師個人作品
Q：怎麼看待現在人們常說的“儀式感”？平時有沒有特別“儀式”？
A：所謂儀式感就是把一件單調普通的事情，變得豐富有畫面感，另一個方面也代表對這件事的重視。平時對待每一份訂單都很重視認真，不知道這算不算“儀式”呢？
Q：最後給目前還在學校裡同學們以及想從事烘焙行業的朋友一些建議吧？
A：現在有很多同學都在考慮畢業後出去創業，我覺得還是建議先積累多一些經驗，考慮周全，再創業，這樣會減少很多風險。
然後就是，現在有很多烘焙教學機構，網絡上也有很多烘焙社群和 app 教學，大家可以根據自己的需求選擇學習的途徑，如果只是興趣，偶爾做了給家人和朋友品嚐，那在網絡上學習就可以了，
如果是想把烘焙當成自己的職業，那還是需要線下進行系統的學習，這樣可以節約學習時間增加學習效果。
日本烘焙遊學分享
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10月25 - 31日
作為2017年度 kaoker 烘焙達人大賽的冠軍
小七老師將由 kaoker 獨家贊助
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日本網紅店鋪獨家甜品密集課程、網紅店鋪探店、探訪東京烘焙模具一條街買買買，kaoker 會安排豐富的直播互動，大家記得保持關注哦！
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一直以來以日式甜品教學為主業，既融合西方甜品特點，又恰到好處地加以日式甜品精緻可口的特色昇華，目前 coco 日式烘焙社成立6年來推出的線上直播課程和日本烘焙遊學收穫了學員們的一致好評。
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