现在市场上常见的豆腐皮，也就是千张皮，一般都是白色的。我老家的豆腐皮是茶色的，是腌制过的，自带咸味，吃的时候切方块卷着葱吃就行了。有客人的时候就切成丝和葱丝一起拌一拌。
现在在外边是吃不到老家的豆腐皮了，只能吃白千张了，不过吃法倒是可以贯通的。
今天肉丝儿就分享一下一步到位的凉拌豆皮做法。
材料：千张皮1张，大葱半根，生抽、香醋、香油、盐适量。
做法：
千张皮买回来冲洗一下，分成3段切成丝，大葱切段切丝，混合后倒入适量生抽、醋，香油，撒上适量盐，用筷子拌匀后装盘即可。
就是这么简单，还超级下饭。
千张皮跟大葱就是绝配，其他胡萝卜丝、芹菜、葱花、芫荽统统靠边站！
如果觉得千张皮有豆腥味，也可以用开水烫一下。
还是怀念老家的千张皮，凉拌都不用加盐，就算不凉拌卷棵葱就能吃了。老家平阴，大概只有我们那里才有咸味的千张皮吧。
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