望著窗外的明媚陽光，藍天白雲，難得的好天氣，心情美美噠！健康美好的一天，從早餐開始！下面果媽就給大家分享一種麵點美食-五彩雞絲卷。
首先讓我們先了解一下主料雞絲。雞絲就是指雞身上的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。所以雞肉歷來是人們餐桌上的常見食品。身體虛弱，吃雞補養;產後調養，更是非雞莫屬。
雞肉屬高蛋白、低脂肪食品，所含的磷脂類對人體生長髮肓有重要的作用；是我們日常膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉的維生素A含量也比其他肉類高出許多，同時鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，可彌補豬、牛肉的不足。
中醫認為雞肉性平、溫，味甘，入脾經、胃經，有溫中益氣、活血強筋、健脾養胃、補虛填精的功效。適合營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等人群食用。
瞭解了雞肉的營養價值和功效就讓我們在瞭解一下五彩雞絲卷怎麼做才能口味豐富吧。做五彩卷餡料是關鍵,餡料裡的食材調料也可以根據個人的口味添加，如加入蝦仁碎、芝麻醬等都是不錯的選著；做餡料時，最好用豬油或者炸好的香蔥代替植物油在調料；這樣做出的味道會更香，口感會更好。
原料：發酵麵糰1塊（大約750g）、熟的雞肉末半碗（約50g）、火腿末、蔥花個適量；
調料：食用油1碗、鹽1/2小勺；
製作方法：
第一步：將熟雞肉末與火腿末、蔥花、鹽倒入同一碗中，用筷子攪拌均勻做成餡料備用。
第二步：發酵麵糰放在案板上，用擀麵杖擀成長方形的麵皮，然後再麵皮上刷上食用油，增加潤澤度；接著在麵皮上均勻的撒上攪拌好的餡料，再用刀將麵皮切片，並每兩片疊在一起。
第三步：將疊好的麵皮切成0.5cm寬的細絲，用兩手捏起細絲，先將右端盤起，再講左端盤成花捲。將所有花捲放在盤中醒面20分鐘，醒好後將花捲放入蒸鍋蒸熟即可食用。
五彩雞絲卷分享完了，學會了嗎？在生活節奏快速、競爭激烈的當今社會，讓我們放慢腳步，快樂幸福的從做早餐開始吧！再次感恩感謝您的閱讀！吃飽、吃好、吃健康！果媽祝大家都能平安健康！
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